De beroemde 4-generatie banh tet-oven in Tay Do brandt dag en nacht

De vraag naar banh tet is vele malen groter dan op normale dagen. Vóór Tet werd er een piek bereikt van bijna 1.000 banh tet-broden per dag.

Banh tet is een onmisbaar gerecht tijdens de Tet-vakantie voor mensen in het Westen - Foto: LAN NGOC

Op 19 januari lieten de gegevens van Tuoi Tre Online zien dat het druk was met het inpakken van banh tet bij de familie van mevrouw Le Duong Tuyet Van (eigenaar van de banh tet-fabriek in Ut Be, wijk An Thoi, district Binh Thuy, Can Tho ).

De natuurlijke paarse kleur van de paarse bladeren zorgt ervoor dat de banh tet cake een unieke smaak en een prachtig uiterlijk heeft.

Haar familie bestaat al vier generaties en houdt nog steeds de traditionele ambacht van het wikkelen van banh tet in stand, wat in Can Tho als zeldzaam wordt beschouwd. Dit etablissement biedt verschillende soorten banh tet, zoals banh tet met gemengde bladeren, banh tet met gemengde driekleurige banh tet, banh tet met gemengde gedroogde garnalen, banh tet met zoete bonenvulling, banh tet met bananenvulling en banh tet met bonenvetvulling.

Het proces van het maken van paarse kleefrijst die wordt gebruikt om de buitenste schil van banh tet te maken

De kleur van de taart is geheel natuurlijk, wat de voedselhygiëne en -veiligheid garandeert. Tegelijkertijd zijn de kleuren net zo mooi als natuurlijke kleuren: paars van de paarse bladeren, groen van de pandanbladeren en oranje-rood van de gac-vrucht.

Met name Banh Tet La Cam is een traditionele en beroemde cake in Can Tho die de familie van mevrouw Tuyet Van (vierde generatie) tot op de dag van vandaag in stand heeft gehouden en verder heeft ontwikkeld.

De buitenkant van de banh tet is omwikkeld met vele lagen bananenbladeren.

Mevrouw Van vertelde dat haar grootmoeder, Huynh Thi Trong (Sau Trong), een beroemde ambachtsman van Tay Do, paarse kleurstof gebruikte om banh tet-cakes te maken.

Tijdens Tet zijn er zoveel taarten dat mevrouw Van meisjes uit de buurt moet inhuren om ze op tijd bij de klanten te bezorgen.

Rijpe bananen hebben een natuurlijke zoetheid en worden gebruikt als vulling voor banh tet.

Momenteel ontvangt de bakkerij gemiddeld 100 broden per dag; op de dagen vóór Tet zijn dat er zo'n 600 tot 1000. Op dit moment draait de bakkerij op volle capaciteit en soms wordt er 's nachts doorgewerkt om klanten op tijd te kunnen leveren.

De afgelopen dagen hebben klanten ook meer banh tet besteld om als cadeau te sturen naar de VS en Australië. Zo kunnen mensen die ver van huis wonen, ook genieten van banh tet met de smaak van thuis.

De heerlijke vulling van gezouten eidooier in elke banh tet herinnert mensen ver van huis aan de smaak van Tet.

De cake kan vacuüm verpakt worden en is daardoor 5 dagen houdbaar. U kunt de cake direct eten of een maand in de vriezer bewaren (indien nodig kunt u hem 45 minuten stomen om af te koelen en daarna zoals gebruikelijk gebruiken).

Gemengde kleefrijstkoekjes met paarse bladeren, gemengde kleefrijstkoekjes in drie kleuren, gemengde gedroogde garnalen, zoete bonen, bananen en tofu kosten 40.000-50.000 VND/brood (550 g); 90.000-120.000 VND/brood (900 g).

De voltooide banh tet wordt vacuüm verpakt, zodat de cake langer houdbaar blijft.

Bron: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm