Onverwachte voordelen van tofu met botten

Als het gaat om calciumrijke voeding, denken veel mensen meteen aan melk. Een glas magere melk van 240 ml bevat ongeveer 310 mg calcium. De aanbevolen hoeveelheid calcium voor een volwassene van 19 tot 50 jaar is ongeveer 1000 mg per dag. Er is echter nog een andere bron van eiwitten die ook rijk is aan calcium: tofu, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Tofu bevat niet alleen eiwitten, maar ook veel calcium.

Mensen die plantaardige eiwitten verkiezen boven dierlijke eiwitbronnen, kiezen vaak voor tofu, gemaakt van sojabonen, water en calciumsulfaat. Tofu kan helpen bij het opbouwen van spieren, de gezondheid van het hart ondersteunen en heeft ontstekingsremmende en kankerremmende eigenschappen.

Hoewel tofu niet zo eiwitrijk is als rundvlees of kip, wordt het nog steeds beschouwd als een eiwitrijk voedingsmiddel. Een kopje tofu van 250 gram bevat ongeveer 20 gram eiwit.

Tofu is echter rijker aan calcium dan rundvlees en kip. In dezelfde 250 gram zachte tofu zit tot wel 868 mg calcium. In stevige tofu is de hoeveelheid calcium maximaal 1722 mg. Het belangrijkste verschil tussen zachte en stevige tofu is de hoeveelheid water en sojabonen. Stevige tofu bevat minder water en meer sojabonen, waardoor het calciumgehalte ook hoger is.

Tofu kan op verschillende manieren gegeten worden, van hete zachte tofu tot gestoomde of gebakken stevige tofu. Sommige mensen wordt echter aangeraden voorzichtig te zijn met het eten van tofu, bijvoorbeeld mensen met borstkanker. Dit komt doordat de isoflavonen in soja de oestrogeenfunctie in het lichaam licht kunnen beïnvloeden.

Daarnaast bevat tofu ook goitrogenen, dus mensen met schildklierproblemen Raadpleeg ook uw arts voordat u dit gerecht in uw dagelijkse voeding opneemt.

Uit een onderzoek dat in 2021 werd gepubliceerd in het tijdschrift Advances in Food and Nutrition Research bleek dat goitrogenen de gezonde werking van de schildklier kunnen verstoren, aldus Healthline .

Bronlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm