Offerschaal voor de volle maan van de zevende maanmaand.

Offerschaal voor de "verzoeningsceremonie voor de overledene". Foto: Illustratie.

1. Naarmate het Vu Lan-seizoen vordert, vult de lucht zich met de heerlijke geur van rijpe kaki's die aan de bomen hangen. De mensen in de provincie Quang Nam zijn druk bezig hun altaren schoon te maken en offers te brengen voor het vollemaanfestival. Wellicht door de invloed van het boeddhisme beschouwen de mensen in Quang Nam de volle maan van de zevende maanmaand vaak als het Vu Lan-festival, een tijd om eerbied te betuigen aan hun voorouders, en daarom worden er meestal ceremonies gehouden in tempels.

Elk gezin bereidt een vegetarische maaltijd en zet een schaal met vijf soorten fruit neer om aan Boeddha en hun voorouders aan te bieden, in plaats van vleesgerechten zoals in sommige gebieden van Noord-Vietnam.

Vroeger was de offermaaltijd voor de 15e dag van de zevende maanmaand doordrenkt met de landelijke charme van het platteland. Moeders op het platteland volgden altijd het recept: naast witte rijst moest de offermaaltijd soep, stoofpot, roerbakgerecht en een gekookt gerecht bevatten… Natuurlijk waren de bekende kleefrijst en zoete soep onmisbaar op het offerplateau voor de 1e en 15e dag van elke maanmaand.

In juli brengt de herfst vaak middagregens die de moestuinbedden en pompoenplanten in de tuinen bevochtigen. Plattelandsmoeders oogsten dan deze groenten en verwerken ze tot pure vegetarische gerechten om aan hun voorouders aan te bieden.

Een kom geurige pompoensoep met zoete strochampignons. Roergebakken sperziebonen, groene bonen of windbloemen met goudbruin gebakken tofu. Een pot jonge jackfruit gestoofd in sojasaus, doordrenkt met een meditatief aroma; een bord gekookte zoete aardappelbladeren, een levendig groen... Slechts deze paar gerechten, maar de vegetarische offers aan de voorouders tijdens het Vu Lan-festival in vroeger tijden hebben een culinaire traditie gecreëerd die doordrenkt is van rustieke charme.

Het leven is tegenwoordig heel anders dan vroeger, waardoor de gerechten voor het Mid-Autumn Festival niet meer zo eenvoudig zijn als voorheen. Vegetarische gerechten, bereid met geïmporteerde ingrediënten of industrieel verwerkt, zijn veel gevarieerder, aantrekkelijker en luxueuzer geworden.

Zelfs als de huiseigenaar te druk is om te koken, kan hij of zij eenvoudigweg bellen en een restaurant bezorgt het eten aan huis, samen met instructies voor de bestelling.

Ik weet dat het handig is en tijd bespaart in de keuken... maar ik mis nog steeds de tijd dat ik met mijn oma en moeder in de kleine keuken samenkwam om te koken en een volledig vegetarische maaltijd voor hen klaar te maken!

2. Veel mensen denken ten onrechte dat het Vu Lan-festival ook een dag van boetedoening voor de overledenen is. Hoewel beide festivals hun belangrijkste feestdag op de 15e dag van de zevende maanmaand hebben, zijn hun betekenissen totaal verschillend.

Terwijl in veel regio's in het noorden de nadruk ligt op het ritueel van het brengen van offers aan de overledenen op de 15e dag van de zevende maanmaand, wordt dit in het zuiden beschouwd als het Vu Lan-festival, een dag om eerbied voor ouders te betonen.

Wellicht omdat ze aan tegenovergestelde uiteinden van het land liggen, wordt in Quang Nam , op de 15e dag van de zevende maanmaand, naast de vegetarische offergaven op het altaar voor Boeddha en voorouders, een aparte offergave in de tuin geplaatst om de overledenen te eren.

Er bestaan ​​veel legendes rondom de "Verzoeningsdag voor de Overleden Zielen" of "Maand van de Hongerige Geesten", waardoor de offers ook heel bijzonder zijn. Men kookt meestal een zeer dunne witte rijstpap (rijstpap met bloemen) en doet die in een grote kom, steekt er een paar lepels in en plaatst die in het midden van een offerplateau. In sommige noordelijke streken schept men de pap echter vaak op en spreidt die uit over banyanbladeren, zodat de geesten gemakkelijk van de offers kunnen eten.

Daarnaast mogen zoete aardappelen, cassave, snoep, popcorn, rijst, zout en votiefgeld niet ontbreken op de offerschaal. Dit zijn praktische artikelen, in grote hoeveelheden, om gemakkelijk in de behoeften van veel behoeftige en arme mensen te voorzien.

Na de offerceremonie worden alle voorwerpen verspreid op een kruispunt. Volgens de naïeve overtuigingen van de Ouden zijn kruispunten plaatsen waar veel mensen langskomen, en daarom is de kans groot dat er veel dolende geesten aanwezig zijn...

Soms worden snoepgoed en offers voor hongerige geesten de maaltijden van armen en daklozen. Velen die later succesvol werden, vertelden over hun armoedige jeugd, toen ze offers voor hongerige geesten gebruikten om te overleven...

Het gebruik om op de 15e dag van de zevende maanmaand offers te brengen aan dolende zielen wordt door de inwoners van de provincie Quang Nam al sinds jaar en dag hoog gewaardeerd als een integraal onderdeel van hun spirituele leven. Het kan worden gezien als een traditie doordrenkt van menselijkheid, broederschap en de volle betekenis van een volksfeest met een nationaal karakter.

Bron: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html