Quang-noedels staan ​​op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

Op 12 augustus zei de heer Nguyen Thanh Hong, directeur van het departement van Cultuur, Sport en Toerisme van Quang Nam , dat minister van Cultuur, Sport en Toerisme Nguyen Van Hung zojuist een besluit had ondertekend om Quang-noedels op te nemen in de lijst van Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed, sectie Volkskennis.

De Minister van Cultuur, Sport en Toerisme verzoekt de voorzitter van het Volkscomité op alle niveaus waar sprake is van immaterieel cultureel erfgoed dat is opgenomen in de lijst in artikel 1 van dit besluit, om binnen het kader van hun taken en bevoegdheden het staatsbeheer uit te voeren overeenkomstig de bepalingen van de wet inzake cultureel erfgoed.

Quang-noedels worden bereid op de manier van het Quang Nam-volk (foto: Ngo Linh).

De minister van Cultuur, Sport en Toerisme verzocht tevens de chef van het kabinet van het ministerie, de directeur van de afdeling Cultureel Erfgoed, de voorzitter van het Volkscomité van de provincie Quang Nam, de directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Quang Nam, de hoofden van instanties, eenheden en personen die betrokken zijn bij het immaterieel cultureel erfgoed dat op de lijst is opgenomen, verantwoordelijk te zijn voor de uitvoering van dit besluit.

Eind juli publiceerde de wereldberoemde culinaire website Taste Atlas een update van de lijst met 100 lekkerste Vietnamese gerechten. Quang-noedels stonden daarbij bovenaan de lijst, als suggestie voor internationale toeristen.

Quang-noedelkraam van het Quang Nam-volk (foto: Ngo Linh).

Deze lijst is samengesteld op basis van de scores van experts en internationale gasten die van de gerechten hebben genoten.

De selectiecriteria zijn gebaseerd op populariteit, heerlijke en unieke smaken en vertegenwoordigen de lokale keuken met een maximale score van 5 sterren.

Taste Atlas gelooft dat Quang-noedels een typisch gerecht zijn dat geassocieerd wordt met de inwoners van Quang Nam. Het is ook een favoriet gerecht van veel mensen in Vietnam.

Taste Atlas beschrijft quangnoedels als een rijk gerecht dat gegeten wordt met rauwe groenten. Dit gerecht heeft vrij veelzijdige ingrediënten en wordt vaak gegeten met varkensvlees, kip, garnalen, vis, eieren... Daarnaast worden pinda's en rijstpapier ook gecombineerd om de smaak van quangnoedels te versterken.

Quang-noedels worden door Taste Atlas aangemerkt als behorend tot de provincie Quang Nam en hebben een beoordeling van 4,4/5 sterren. Andere gerechten in de top 10 volgens Taste Atlas zijn onder andere gehaktbrood, zuidelijke rundvleesnoedelsoep, schuddend rundvlees, garnalenpasta, rundvleesnoedelsoep, rundvleesstoofpot, dipsaus, loempia's en Hue rundvleesnoedelsoep.

Eerder, in maart, noemde Taste Atlas Quang-noedels ook al een van de 100 beste gerechten in Zuidoost-Azië.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm