Een moderne eetgewoonte die de maag gemakkelijk vernietigt

(Dan Tri) - Snel eten bespaart tijd, maar het is een slechte gewoonte omdat het het natuurlijke spijsverteringsritme verstoort, met een reeks gevolgen.

Schadelijke tijdbesparende gewoonten

In de hectiek van de moderne maatschappij is het een algemene trend geworden om te snel te eten, vooral onder mensen met een druk schema.

Tijdsdruk door werk, studie of sociale activiteiten zorgt ervoor dat veel mensen ervoor kiezen om snel te eten, vaak met slechts een paar minuten. Ze kunnen eten terwijl ze werken, telefoneren of zelfs onderweg eten, waardoor ze niet goed kauwen of niet genieten van de smaak van het eten.

Volgens dokter Nguyen Trong Tin van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad, Campus 3, heeft te snel eten weliswaar een gemakkelijke gewoonte, maar het heeft veel negatieve gevolgen voor de gezondheid.

Te snel eten is het in de mond stoppen van een grote hoeveelheid voedsel, het snel kauwen ervan en het in korte tijd doorslikken. Deze gewoonte komt vaak voor in stedelijke omgevingen, waar het snelle levenstempo en de werkdruk de tijd om te eten verkorten.

Een snelle maaltijd achter je bureau is tegenwoordig een normale gewoonte onder veel jongeren (Foto: Freepik).

Volgens Dr. Tin begint het spijsverteringsproces zodra we voedsel zien of ruiken.

Het parasympathische zenuwstelsel stimuleert de speekselklieren, maagklieren en alvleesklier tot het afscheiden van spijsverteringssappen. Tijdens het proeven en kauwen scheiden de speekselklieren amylase af om zetmeel af te breken, terwijl het mechanische malen het voedsel verkleint en zo de belasting van de maag vermindert.

Bij het slikken werkt de peristaltiek van de slokdarm samen met de bovenste en onderste slokdarmsluitspieren om het voedsel naar de maag te verplaatsen.

De maag ontvangt voedsel en trekt samen. Dit wordt gemengd met maagsap dat zoutzuur en verschillende enzymen bevat. Zo worden de eiwitten, vetten en zetmeel in het voedsel verteerd. Tegelijkertijd wordt de snelheid waarmee voedsel in de twaalfvingerige darm wordt uitgestoten, gereguleerd.

Deze hele keten van reacties vereist een zorgvuldige coördinatie tussen organen en het duurt een tijdje voordat een optimaal resultaat wordt bereikt.

Als je te snel eet, heeft je lichaam geen tijd om de bovengenoemde fysiologische reacties uit te voeren. Dit is een slechte gewoonte omdat het het natuurlijke spijsverteringsritme verstoort, met een reeks gevolgen zoals een verminderde spijsvertering, een verhoogd risico op reflux, obesitas, motiliteitsstoornissen en schade aan het maagslijmvlies.

Verminderde mechanische vertering: Het voedsel wordt niet vermalen, het contactoppervlak met de spijsverteringsenzymen wordt verkleind, waardoor de amylase in het speeksel minder effectief werkt en de maag zich sterker moet samentrekken om dit te compenseren, waardoor de gladde spieren gemakkelijk vermoeid raken en de maag zich langzaam leegt.

Plotselinge maagoverbelasting: Als er grote hoeveelheden voedsel snel naar binnen worden gewerkt, zet de maagwand sterk uit. Hierdoor worden de G-cellen gestimuleerd om overmatig gastrine af te scheiden. Hierdoor kan het slijmvlies gemakkelijk geïrriteerd raken, vooral bij mensen met bestaande maagzweren. Hierdoor worden de symptomen verergerd.

Slokdarm-maagcoördinatiestoornis: Bij continu slikken moet de onderste slokdarmsluitspier zich snel openen en sluiten, waardoor het risico op reflux toeneemt vanwege de hoge maagdruk die zuur terug in de slokdarm duwt.

Verminderde verzadigingssignalen: Het verzadigingscentrum in de hypothalamus heeft ongeveer 15-20 minuten nodig om voldoende signalen van de hormonen cholecystokinine en leptine te ontvangen; snel eten zorgt ervoor dat de calorie-inname de behoefte overstijgt, wat leidt tot gewichtstoename en obesitas.

Verhoogd risico op een opgeblazen gevoel en spijsverteringsklachten: Snel slikken gaat vaak gepaard met het inslikken van veel lucht, gecombineerd met een trage spijsvertering, waardoor er gas in de maag en darmen ontstaat, wat een opgeblazen gevoel en boeren veroorzaakt.

Hoe eet je goed?

Om een ​​gezond spijsverteringsstelsel te hebben, raadt Dr. Tin iedereen aan om gezond te eten.

"Bij het eten moeten mensen al hun zintuigen gebruiken, zoals het zien van kleuren, het ruiken van geuren, het voelen van smaken en het luisteren naar kauwgeluiden... Dit helpt om de spijsverteringsafscheidingsreflex te maximaliseren", legt de arts uit.

Vermijd bovendien eten tijdens het werk, het kijken op je telefoon of het denken aan stress. Oefen goed kauwen en langzaam slikken.

Elke hap moet 20-50 keer worden gekauwd om het goed te vermalen en te vermengen met speeksel voordat het wordt doorgeslikt; wacht na het doorslikken een paar seconden voordat u de volgende hap in uw mond stopt. Een hoofdmaaltijd moet binnen 20-30 minuten worden gegeten om ervoor te zorgen dat het verzadigingssignaal effectief is.

Goede eetgewoonten zorgen er niet alleen voor dat het spijsverteringsstelsel optimaal functioneert, maar verbeteren ook de gewichtsbeheersing en verminderen het risico op langdurige spijsverteringsziekten.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm