Het beroep van Thanh Tri-rijstkoekenbakker is een nationaal immaterieel cultureel erfgoed.

Het beroep van Thanh Tri rijstpapiermaker (Hanoi) is onlangs door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme opgenomen in de lijst van Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed in de categorie Volkskennis en Traditioneel Handwerk.

Beroep van Thanh Tri-rijstkoekenmaker geëerd als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed

Het besluit stelt duidelijk dat de voorzitter van het Volkscomité op alle niveaus waar het erfgoed zich bevindt, verantwoordelijk is voor het beheer, de bescherming en de promotie van de waarde van dit traditionele ambacht, in overeenstemming met de wet. Daarnaast is het noodzakelijk om beroepsopleidingen voor de jongere generatie te bevorderen, producten te promoten via toerisme en e-commerce, en het merk "Thanh Tri rijstrollen" uit te bouwen tot een typisch culinair en cultureel symbool van de hoofdstad.

Het dorp Thanh Tri ( Hanoi ) staat al lang bekend om zijn rijstrolletjes, een verfijnd en elegant gerecht doordrenkt met Vietnamese ziel. Door de vele historische hoogte- en dieptepunten heen zijn Thanh Tri-rijstrolletjes niet alleen een dagelijks gerecht van de inwoners van de hoofdstad, maar ook een symbool van culinaire cultuur, dat een verhaal van vindingrijkheid, doorzettingsvermogen en liefde voor het traditionele ambacht met zich meedraagt.

Mevrouw Ben, een van de langdurige rijstpapiermakers in het dorp Thanh Tri

Traditionele Thanh Tri-rijstrolletjes worden gemaakt van fijngemalen rijst, in dunne laagjes verdeeld, en hebben een helderwitte kleur. In tegenstelling tot veel andere soorten rijstrolletjes worden Thanh Tri-rijstrolletjes meestal geserveerd met kaneelworst, gebakken uien en vakkundig gemengde vissaus. Het is deze eenvoud die de unieke verfijning van het gerecht creëert, waardoor gasten van dichtbij en ver weg het zich voor altijd zullen herinneren.

De mensen hier geven nog steeds het geheim van het handmatig maken van rijstrolletjes door, van het selecteren van de rijst, het weken en malen van meel tot het onderhouden van het vuur en het maken van de rijstrolletjes. Het maken van rijstrolletjes is niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een bron van trots, een culturele traditie die al generaties lang in stand wordt gehouden. Voor de inwoners van Thanh Tri zijn rijstrolletjes niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook de ziel van het dorp.

Naast de traditionele rijstkoekjes zijn Thanh Tri-rijstrolletjes nu ook met vleesvulling verkrijgbaar om aan de behoeften van gasten te voldoen.

De opname op de nationale erfgoedlijst is een belangrijke kans om de unieke culturele en culinaire waarden van ambachtsdorpen te behouden, te eren en breder te promoten. Tegelijkertijd vormt dit ook de basis voor Hanoi om ambachtsdorpstoerisme te verbinden en te ontwikkelen, duurzame bestaansmiddelen voor mensen te creëren en bij te dragen aan de verrijking van de identiteit van het land met zijn duizenden jaren van beschaving.

MAI AN

Bron: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html