Nieuw onderzoek helpt om het medicijn minder bitter en gebruiksvriendelijker te maken.

De combinatie van biologische data met AI-technologie opent nieuwe mogelijkheden in smaakonderzoek, wat van belang is voor de voedingsindustrie en implicaties heeft voor het verbeteren van de behandelervaring voor patiënten.

Volgens de correspondent van het Vietnamese persbureau in Tel Aviv ontwikkelen wetenschappers van de Hebreeuwse Universiteit van Israël oplossingen om de bitterheid in voedsel en geneesmiddelen te elimineren. Dit biedt perspectieven voor de productie van smakelijkere medicijnen en kan de behandeling van bepaalde ziekten ondersteunen.

Een onderzoeksteam onder leiding van professor Masha Niv heeft de BitterDB-database ontwikkeld – momenteel de grootste ter wereld – met meer dan 2200 bitter smakende moleculen en de bijbehorende receptoren. Deze database maakt gebruik van kunstmatige intelligentie (AI) en computationele analyses om de bitterheid van verbindingen te voorspellen zonder directe tests.

Een van de belangrijkste doelen van het onderzoek is het vinden van manieren om de bittere smaak te verzachten, met name in geneesmiddelen, zodat het voor kinderen, ouderen of mensen die moeite hebben met het slikken van medicijnen gemakkelijker wordt om deze in te nemen.

Het meest recente onderzoek van het team, gepubliceerd in een wetenschappelijk tijdschrift, toont aan dat het mogelijk is om bitterreceptoren in het lichaam te reguleren, met name de TAS2R14-receptor – een van de meest gevoelige receptoren voor veel verschillende stoffen. Deze bevinding suggereert dat bitterheid op receptorniveau kan worden "geblokkeerd", voordat het signaal naar de hersenen wordt gestuurd.

Receptoren voor bittere smaak zijn niet alleen gerelateerd aan smaak, maar komen ook voor in veel organen zoals de longen, het hart en de hersenen. In de luchtwegen kunnen deze receptoren stoffen detecteren die door bacteriën worden afgescheiden en een reactie teweegbrengen die de luchtwegen verwijdt, waardoor de ademhaling verbetert.

Volgens wetenschappers zou het beheersen van de TAS2R14-receptor de weg kunnen vrijmaken voor de ontwikkeling van nieuwe medicijnen die niet alleen bitterheid verminderen, maar ook kunnen helpen bij de behandeling van aandoeningen aan de luchtwegen, zoals astma of chronische obstructieve longziekte (COPD).

Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat bitterheid niet gelijk staat aan toxiciteit, in tegenstelling tot wat eerder werd gedacht. Veel gezonde voedingsmiddelen, zoals donkergroene groenten, koffie en pure chocolade, hebben een bittere smaak, maar bevatten wel nuttige stoffen.

Deskundigen zijn van mening dat de combinatie van biologische gegevens met kunstmatige intelligentie een nieuwe benadering mogelijk maakt in smaakonderzoek. Dit is niet alleen relevant voor de voedingsindustrie, maar heeft ook belangrijke implicaties voor de geneeskunde, met name voor het verbeteren van de behandelervaring van patiënten.

(VNA/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp