Mensen met een hoog cholesterol, waarom moeten zij erwten eten?

Het eten van voedsel met veel ongezonde vetten, zoals bewerkt vlees, rood vlees en vet voedsel, verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien verhoogt het eten van veel suiker ook indirect het cholesterol. Dit komt doordat de lever overtollige suiker in het lichaam omzet in vet, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Erwten zijn rijk aan vezels, vitaminen en fytochemicaliën die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen.

Een hoog cholesterolgehalte in het bloed kan leiden tot de vorming van plaques in de slagaderwanden. Deze plaques kunnen de bloedstroom verstoren en het risico op een hartaanval of beroerte verhogen.

Erwten zijn een rijke bron van voedingsstoffen die niet alleen veel nuttige voedingsstoffen bevatten, maar ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. 1 kopje erwten bevat meer dan 8 gram vezels en 8 gram eiwit. Deze bonensoort is ook een hoogwaardige bron van B-vitamines. Vooral vitamine B3, ook wel niacine genoemd, blijkt cholesterolverlagend te werken.

Niacine verlaagt het 'slechte' LDL-cholesterol en verhoogt het 'goede' HDL-cholesterol. Dit vermindert de kans op plaquevorming in de slagaderwanden die verband houdt met het 'slechte' LDL-cholesterol. Meer 'goede' HDL-cholesterol bevordert de afvoer van 'slechte' LDL-cholesterol naar de lever voor verwijdering.

Volwassenen hebben 14 tot 16 mg niacine per dag nodig. Mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed hebben mogelijk meer niacine nodig. Daarom kan uw arts hoge doses niacine voorschrijven in combinatie met een statine om het 'goede' HDL-cholesterol te verhogen en het 'slechte' LDL-cholesterol te reguleren.

Naast niacine bevatten erwten ook andere voedingsstoffen die zeer effectief zijn in het verlagen van cholesterol. Dit zijn vezels en sommige soorten fytochemicaliën. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition toonde aan dat het eten van 150 gram erwten per dag kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, de bloeddruk en ontstekingen in het lichaam.

Erwten worden meestal gekookt. Deskundigen raden aan om erwten slechts tot het kookpunt te koken. Te lang koken kan het niacinegehalte in erwten verminderen. Als je het water echter gebruikt om erwten in soep te koken, kun je nog steeds profiteren van de niacinebron die in het water is opgelost, aldus Healthline .

Bron: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm