Man in Ho Chi Minhstad verkoopt al 42 jaar ijsrepen en bewaart herinneringen voor generaties

De afgelopen 42 jaar is het ijs dat meneer Hien zelf maakte en verkocht op de straten van Ho Chi Minhstad, geliefd en gewild bij veel mensen vanwege de smaak en het geluid, die hen aan hun jeugd doen denken.

Herinneringen ophalen aan mijn kindertijd

Rond het middaguur werd de Ba Dinh-markt (wijk Binh Dong, Ho Chi Minhstad) geleidelijk minder druk, waardoor de rinkelende bellen van elders luider klonken. Toen ze de bellen hoorde, vertraagde mevrouw Diem (30 jaar, wijk Binh Dong) en bleef op de stoep staan ​​om te wachten.

Van een afstandje duwde een man van ongeveer 60 jaar langzaam een ​​oude motorfiets met een rechthoekige metalen doos achterop. Terwijl hij liep, liet hij een belletje rinkelen dat aan het stuur hing.

Meneer Hien duwde zijn fiets en belde aan om klanten op straat te vinden. Foto: Ha Nguyen

Dat is meneer Nguyen Minh Hien (geboren 1967, Ho Chi Minhstad) - de ijsverkoper, het lievelingseten van mevrouw Diem. Ze eet al zijn ijs sinds ze een kind was en nu zoekt ze hem bijna elke week op om een ​​ijsje te kopen, een gewoonte die haar aan haar jeugd doet denken.

"Waar ik ook ga of wat voor ijs ik ook eet, ik kan nooit dezelfde smaak of hetzelfde gevoel ervaren als bij het ijs van oom Hien. Elke keer dat ik dit ijs eet, voel ik me alsof ik terug ben in mijn kindertijd, toen mijn moeder me geld gaf om snacks te kopen", vertelde mevrouw Diem.

Mevrouw Diem eet al sinds ze heel jong was de ijsjes van meneer Hien. Foto: Ha Nguyen

Meneer Hien zei dat hij al van kleins af aan dol was op ijsjes. Telkens als hij geld had, wachtte hij tot er een verkoper langskwam om het te kopen. Omdat hij het zo lekker vond, leerde hij het vak van een ijsverkoper in de buurt. Na korte tijd had hij het proces onder de knie.

Daarna kocht hij een ijsbeker, bevestigde die achterop zijn fiets en duwde ermee rond om te verkopen. Om klanten te trekken, kocht hij ook een bronzen bel. Terwijl hij zijn fiets voortduwde, luidde hij de bel om de aandacht te trekken.

Hij zei: "Ik begon met het verkopen van ijsjes in tubes toen ik nog maar een tiener was. Ik liep rond op mijn fiets en belde aan. Mensen zagen dat mijn ijs heerlijk was en waren er dol op. Geleidelijk kreeg ik klanten en verdiende ik genoeg om in mijn levensonderhoud te voorzien.

Hoewel je met deze baan niet rijk wordt, hoef ik me geen zorgen te maken over werkloosheid of de druk van lange werkdagen, dus ik blijf het doen. Tot nu toe verkoop ik al 42 jaar ijsjes in tubes.

Meneer Hien bewaart de ijsrepen in een koelbox. Foto: Ha Nguyen

Hoe meer zon, hoe duurder de goederen.

Mede dankzij de verkoop van ijsjes ontmoette meneer Hien een vrouw en trouwde met haar. Toen hij jong was, ging hij naar het oude district 8 (nu Binh Dong, Ho Chi Minhstad) om een ​​huis te huren en ijs te verkopen.

Hier ontmoette hij een meisje dat kokosbladcakes, banh it en banh tet verkocht – een vriendin van de huisbaas. De huisbaas zag dat hij eerlijk en hardwerkend was en stelde hem aan haar voor. Na een tijdje elkaar te hebben leren kennen, besloten de twee samen te gaan wonen en hun brood te blijven verdienen als straatverkopers.

Al 42 jaar houdt meneer Hien vast aan hetzelfde traditionele recept voor tube-ijs. Zijn ijs wordt ambachtelijk gemaakt van kokosmelk en mungbonen.

Wanneer er een klant is, zal hij het, afhankelijk van de aanvraag, in verschillende lengtes snijden. Foto: Ha Nguyen

De mungbonen worden gepeld, gekookt tot ze zacht maar niet papperig zijn, en vervolgens gemengd met kokosmelk en een beetje suiker. Het mengsel wordt in een buis van ongeveer 40 cm lang gegoten en ingevroren. Zodra het de juiste dikte heeft bereikt, wordt het ijs in een koelcel gezet voor de verkoop.

Vroeger plaatste meneer Hien de ijsdoos op de achterbank van zijn fiets. Later bevestigde hij de ijsdoos op de achterbank van zijn motor. Op de doos schreef hij met de hand de prijs van het ijsje, van 3.000 tot 5.000 VND per hoorntje.

Klanten van meneer Hien vertelden dat het ijs hen aan hun jeugdherinneringen doet denken. Foto: Ha Nguyen

De ijsbuizen van meneer Hien zijn allemaal even groot, ze verschillen alleen in lengte. Het ijs is na consumptie niet hard, maar zacht, taai en heeft een matige vettige en zoete smaak. Het gerecht heeft ook de rijke, zachte smaak van sperziebonen en het karakteristieke aroma van kokosmelk.

Meneer Hien verkoopt elke dag ijsjes om twaalf uur 's middags, als de zon schijnt. Hij zegt dat zijn werk afhankelijk is van het weer. Hoe feller de zon, hoe meer hij verkoopt.

Vroeger verkocht hij elke dag bijna twee dozen, meer dan 400 bomen. Nu verkoopt hij er nog maar minder dan een halve doos van, maar hij blijft zijn fiets volhouden om te verkopen met een optimistische instelling en geniet van het leven.

Ondanks dat hij weinig klanten heeft, blijft hij verkopen omdat hij van zijn werk houdt. Foto: Ha Nguyen

Hij vertrouwde toe: "Vroeger waren kinderen dol op dit ijs, omdat we toen arm waren en niet zoveel snoep hadden om uit te kiezen als nu. In die tijd waren ijsjes in tubes favoriet bij bijna elk kind, omdat ze goedkoop, koel, makkelijk te eten en makkelijk te vinden waren.

Tegenwoordig hebben kinderen volop snoep en gebak. IJstubes zijn vervangen door moderne ijsjes met vele smaken en prachtige designs. De meeste van mijn klanten zijn nu volwassenen die de smaak van hun jeugd willen herontdekken.

Ik heb veel vaste klanten die al sinds hun kindertijd mijn ijs eten. Sommigen komen zelfs uit Vietnam. Hoewel ze jarenlang van huis zijn geweest, komen ze, als ze terugkomen naar Vietnam, mijn ijs halen en opeten. Ze zeggen ook dat niet alleen de smaak, maar ook het geluid van de jingle bell hen aan hun jeugd doet denken.

Dus ook al heb ik niet meer zoveel klanten als voorheen, mijn kinderen zijn volwassen, hebben een gezin en hun eigen leven, verkoop ik nog steeds het ijs waar ik al meer dan 40 jaar van geniet."

Bron: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html