Vietnamese en ASEAN-keuken schittert op Internationale Voedseltentoonstelling in Korea

Van brood en loempia's tot melkkoffie: de Vietnamese stand op de NICE 2025-tentoonstelling trok de aandacht van internationale vrienden en bevestigde daarmee de positie van de Vietnamese keuken op de culinaire wereldkaart.

Volgens een VNA-verslaggever in Korea werd de Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) op 1 oktober officieel geopend in de stad Mokpo, provincie Jeollanam-do, Korea.

Het 26 dagen durende evenement, dat duurt tot en met 26 oktober, markeert de eerste keer dat Korea een door de overheid gesanctioneerde internationale voedseltentoonstelling organiseert.

Met het thema “Namdo Natural Table: De toekomst van duurzame keuken” promoot NICE 2025 niet alleen de essentie van de traditionele Namdo-keuken – met lokale ingrediënten en de eeuwenoude kunst van fermentatie – maar wil het deze ook combineren met moderne technologie en duurzame consumptie- en productietrends.

De organisatoren verwachten dat de tentoonstelling een platform zal worden dat de wereldwijde culinaire industrie met elkaar verbindt en zo een bijdrage zal leveren aan het vergroten van de concurrentiekracht van de Koreaanse keuken (K-Food) op de internationale kaart.

Opvallend is dat Vietnam en veel landen van de Associatie van Zuidoost-Aziatische Naties (ASEAN) stands en speciale culinaire introductieprogramma's hebben op NICE 2025.

Traditioneel rijstgerecht van de mensen uit de kustregio Zuid-Jeolla, Zuid-Korea. (Foto: Duc Thang/VNA)

De aanwezigheid van landen in Zuidoost-Azië draagt ​​niet alleen bij aan de verrijking van het gevarieerde culinaire cultuurbeeld, maar opent ook mogelijkheden voor samenwerking, uitwisseling van ervaringen en marktontwikkeling tussen Korea en de regio.

Er wordt verwacht dat de traditionele Vietnamese gerechten die tijdens het evenement worden geïntroduceerd, veel aandacht zullen trekken van het Koreaanse publiek en internationale vrienden.

De heer Pham Quang Yen, lid van de Raad van Bestuur van de Vietnamese Business Association in Korea (BAViK) en eigenaar van restaurant Pho Khoe Euljiro in Seoul, vertelde aan VNA-verslaggevers: "ASEAN-landen zullen van 1 tot en met 5 oktober deelnemen aan de tentoonstelling. Hoewel we in Seoul wonen en zakendoen, voelen we ons vereerd dat de Vietnamese ambassade ons heeft uitgenodigd om deel te nemen aan het internationale foodfestival Mokpo en Jeollanam-do. Dit is een kans om de essentie van de Vietnamese keuken te promoten, met name gerechten die populair zijn bij veel internationale toeristen, zoals banh mi, nem cuon, melkkoffie en suikerrietsap."

Mokpo City, de gaststad, geeft NICE 2025 een uniek karakter als kuststad. Bezoekers kunnen genieten van verse vis, bereid volgens lokale recepten, historische locaties bezoeken die verband houden met de rijke cultuur van Namdo en cruises maken om te genieten van het panoramische uitzicht op de zee en de kust van Mokpo Bay.

De combinatie van culinaire hoogstandjes en cultureel zeetoerisme vormt een uniek hoogtepunt voor deze tentoonstelling.

Ook de zoutstand in Sinan (Jeollanam-do) trok de aandacht. Een zakenvrouw daar vertelde dat het zoutproductieproces in Sinan begint met de behandeling van zeewater met geavanceerde filtratietechnologie – de eerste in zijn soort in een zoutveld (Yeomjeon) – om een ​​schoon en mineraalrijk product te creëren.

"Ons zout heeft een kenmerkende zoute smaak, maar een lichtzoete nasmaak – een natuurlijke mix die je elders moeilijk vindt", vertelt ze.

In het kader van het evenement vonden veel uiteenlopende activiteiten plaats, van stands met voedselingrediënten en producten tot uitwisselings- en ervaringsprogramma's, specialistische seminars en internationale kookwedstrijden.

De culinaire kleuren van de provincie Zuid-Jeolla, Zuid-Korea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Beroemde chef-koks van binnen en buiten Korea zullen hun specialiteiten presenteren in het hoogwaardige restaurantgedeelte, wat bezoekers een rijke ervaring bezorgt. Tegelijkertijd biedt de beurs mogelijkheden voor binnen- en buitenlandse bedrijven om contacten te leggen, partners te vinden en de ontwikkelingstrends van de culinaire sector te bespreken in de context van globalisering.

Volgens de provinciale overheid van Jeollanam-do zal NICE 2025 naar verwachting een belangrijk keerpunt worden in de wereldwijde promotie van het culinaire merk Namdo en de ontwikkeling van de Koreaanse culinaire industrie in een duurzame, creatieve en verbonden richting met de traditionele cultuur bevorderen.

Het evenement wordt ook gezien als een kans voor culturele uitwisseling, het bevorderen van begrip en internationale samenwerking via culinaire bruggen.

(TTXVN/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp