Om elke ervaring onvergetelijk te maken voor bezoekers

Om culinair toerisme een blijvende indruk te laten achterlaten, is het nodig om de ervaring te personaliseren, het verkennen van gewoonten en het oefenen van voedselbereiding te combineren en een systematische oplossing te hebben om producten, personeel en bestemmingsmerken te verbeteren.

Veel meningen zijn van mening dat culinair toerisme een onvergetelijke indruk moet achterlaten als de ervaring persoonlijker wordt gemaakt, de kennis over gewoontes en gebruiken wordt gecombineerd met het oefenen in het bereiden van gerechten.

De Vietnamese toeristische sector heeft de laatste tijd een aantal producten en activiteiten ontwikkeld die verband houden met gastronomie. Er zijn echter nog steeds systematischere oplossingen nodig om de efficiëntie te bevorderen en een doorbraak te creëren in de toeristische sector.

Het verheffen van de bestemming

Volgens de planning voor het Vietnamese toerismesysteem voor de periode 2021-2030, met een visie tot 2045, is een van de belangrijkste productlijnen "Het bevorderen van regionale culturele waarden als basis voor het bouwen van toeristische producten die verband houden met erfgoed, festivals, bezienswaardigheden en het leren over levensstijlen en gerechten; het verbinden van het Vietnamese erfgoed met landen in de regio en de wereld ; het effectief koppelen van toerisme aan culturele industrieën."

Dit toont aan dat het zeer noodzakelijk is om de diverse en unieke culturele waarden van regio's te benutten om unieke en verschillende toeristische producten te creëren met concurrentievoordelen. Dit draagt ​​bij aan de opbouw van een prominent merk voor Vietnamees toerisme en creëert een nieuwe concurrentiekracht voor het Vietnamese toerisme op de internationale toeristische kaart.

Veel specialiteiten uit het zuiden trekken gasten. (Foto: My Phuong/VNA)

Dr. Doan Manh Cuong (Nguyen Tat Thanh Universiteit) stelde voor om meer diverse culinaire toeristische producten te ontwikkelen met veel vormen van ervaringen en interactie, zoals gespecialiseerde rondleidingen om streetfood te ontdekken op de Ben Thanh-markt, de Tan Dinh-markt, het culinaire gebied Nguyen Thuong Hien... op de fiets, op de motor of te voet om in contact te komen met het stadsleven.

Daarnaast kunnen wij ook traditionele kooklessen organiseren met culturele verhalen, of culinaire ontdekkingstochten waarbij u kennismaakt met Chinese gerechten in Cho Lon, de Indiase keuken in de Le Loi-straat of de Franse keuken in restaurants.

De stad moet ook haar eetfestivals moderniseren en toerisme, culturele optredens, kookwedstrijden en eettentoonstellingen combineren.

Vanuit het perspectief van toerisme in Tay Ninh, een plaats met de kunst van het bereiden van vegetarische gerechten die is erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, gelooft Meester Du Quoc Dao van de Van Hien Universiteit dat toerisme in Tay Ninh niet alleen veel unieke vegetarische gerechten serveert, maar ook de ervaringsgerichte activiteiten kan versterken. Hij kan bijvoorbeeld kennismaken met het gebruik van kruiden en ingrediënten, de gezondheidsvoordelen van vegetarische gerechten bespreken of de kunst van het presenteren met esthetische waarde, waarbij filosofie en religieuze rituelen met elkaar worden verbonden.

Dit zal de richting zijn om de culinaire toeristische producten van Tay Ninh naar een "nieuw niveau" te tillen.

De heer Nguyen Quoc Y van Netspace Vocational Training Joint Stock Company is ervan overtuigd dat er in elke regio van ons land een grote rijkdom aan culinaire specialiteiten bestaat, omdat hij veel chef-koks heeft opgeleid om culinaire specialiteiten te bereiden.

Bezoekers genieten van regionale lekkernijen tijdens het foodfestival. (Foto: My Phuong/VNA)

Volgens hem zal dit, als er in geïnvesteerd, gepromoot en ontwikkeld wordt, een drijvende kracht zijn om de voedselverwerkende industrie te promoten en tegelijkertijd toeristen aantrekken om de specialiteiten te ervaren en te kopen als cadeau.

Kooktourprogramma's zorgen er niet alleen voor dat toeristen van het eten kunnen genieten, maar ze kunnen ook direct deelnemen aan de bereiding en in contact komen met chef-koks en ambachtslieden. Zo krijgen ze meer inzicht in de culinaire cultuur van elke regio.

Veel tours combineren ook ervaringen op boerderijen en velden: plekken waar de ingrediënten voor de bereiding van gerechten te vinden zijn.

Menselijke hulpbronnen om aan de vraag te voldoen

Volgens deskundigen is voor de ontwikkeling van culinair toerisme personeel nodig dat niet alleen verstand heeft van eten, maar ook beschikt over management- en organisatievaardigheden.

Het succes van een culinair toeristisch product hangt niet alleen af ​​van het eten en de ruimte om ervan te genieten, maar ook grotendeels van het niveau van de gids. De gids moet culturele en historische kennis en een diepgaand begrip van de lokale keuken hebben om toeristen door de ervaring te begeleiden.

Ook chef-koks en restaurants moeten worden opgeleid om internationale gasten te bedienen, en om de servicekwaliteit, voedselhygiëne en -veiligheid te waarborgen volgens internationale normen.

Volgens Dr. Doan Manh Cuong zijn er veel oplossingen denkbaar om de kwaliteit van de menselijke hulpbronnen te verbeteren die betrokken zijn bij het opbouwen en bedienen van toeristen met culinaire toeristische producten. Denk bijvoorbeeld aan het aanbieden van trainingscursussen over de lokale culinaire geschiedenis en cultuur voor gidsen, het integreren van interculturele communicatievaardigheden en kennis over voedselhygiëne en -veiligheid.

Chefs hebben ook ondersteuning nodig op het gebied van voedselpresentatievaardigheden, internationale communicatie en het behouden van traditionele recepten. Ook moeten ze worden aangemoedigd om deel te nemen aan internationale wedstrijden om hun reputatie te verbeteren.

Volgens Meester Doan Thi My Hanh van de Van Hien Universiteit kan de waarde van het product worden verhoogd als je een lokale gids inhuurt die verstand heeft van de keuken.

Het zou ook een verschil maken als het bedienend personeel getraind zou worden om ook als gids op te treden. Daarom zouden bestemmingen en horecagelegenheden koks moeten opleiden die niet alleen bekwaam zijn, maar ook zelfverzekerd de unieke ingrediënten, kookmethoden en culturele betekenis van de gerechten kunnen introduceren en uitleggen.

Zuidwest-Vietnamese pannenkoeken maken. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Vanuit dezelfde visie analyseerden en ontwierpen Meester Do Le Phuc Hung Thinh en Meester Sui Nghiep Phat van de Hung Vuong Universiteit tours op basis van lokale culinaire verhalen om de ervaring te verbeteren en het culinaire culturele erfgoed te promoten en te behouden. Culinaire bedrijven hebben daarom behoefte aan een team van mensen die weten hoe ze de ervaring van toeristen kunnen "verrijken" met verhalen op het menu, informatieborden of door middel van directe storytelling.

Ook de lokale bevolking kan een belangrijke bron van informatie worden, doordat zij de voedingswaarde, geschiedenis, gebruiken en betekenis van traditionele gerechten met anderen delen.

De heer Nguyen Quoc Ky, voorzitter van de Vietnamese Culinaire Cultuurvereniging, is begaan met het aanmoedigen en eren van personen die bijdragen aan de ontwikkeling en verspreiding van de Vietnamese culinaire cultuur. Hij zei dat de vereniging een programma heeft opgezet om de titel van Vietnamese culinaire cultuur toe te kennen.

Het programma kent vele categorieën, waaronder het eren van culinaire kunstenaars, onderzoekers en culinaire ambassadeurs die hebben bijgedragen aan de ontwikkeling en promotie van de Vietnamese culinaire essentie bij de bevolking en toeristen. De huldigingsceremonie vindt plaats in november in Ho Chi Minhstad.

(TTXVN/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp