Waar bevinden wetenschappers zich in de veilige en duurzame landbouwwaardeketen?

De heer Nguyen Duy Lam, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Voedselwetenschap en -technologie, vertelt over de landbouwsector en de landbouwproductenketen - Foto: T.NGA

De Nationale Wetenschappelijke Conferentie van 2024 over " Duurzame Landbouw voor Voedselzekerheid en Voedselveiligheid" vond plaats op 9 oktober aan de Nguyen Tat Thanh Universiteit (HCMC). Talrijke wetenschappers, bedrijven en organisaties deelden innovatieve oplossingen en perspectieven op Vietnamese landbouwproducten en voedsel; en werkten samen aan landbouwprojecten.

Wetenschap en technologie hebben een grote impact op de landbouwwaardeketen.

Om de stap naar duurzame landbouw te zetten, aldus de heer Nguyen Duy Lam, voorzitter van de Vietnamese Vereniging voor Levensmiddelenwetenschap en Technologie, tijdens de workshop, is biologische landbouw ook groene landbouw. ​​Groene landbouw richt zich op circulaire landbouw, met hetzelfde doel: duurzame landbouw.

De heer Lam uitte echter twee zorgen over het concept van een 'duurzaam voedselsysteem' en de rol die wetenschap en technologie spelen in de duurzame landbouwwaardeketen.

De heer Lam sprak over duurzame voedselsystemen, wat betekent dat het doel is voedselzekerheid, voeding, sociale voorzieningen, etc. De heer Lam vroeg hoe ver dit systeem in Vietnam is gevorderd en in hoeverre het verband houdt met duurzame landbouw?

"Als het gaat om veilige en duurzame landbouwwaarde, bestaat er in Vietnam al 10 jaar een keten van input, productie, verzameling, verwerking en verkoop op de markt of export.

In deze landbouwwaardeketen is er geen enkele schakel die door een wetenschapper of technoloog wordt aangestuurd, maar wetenschap en technologie hebben een enorme impact op de keten.

Wanneer het label "veilig en duurzaam" wordt toegevoegd, wordt de rol van wetenschap en technologie nog groter. Ik vraag me af of wij of de wetenschap en technologie dit niet goed hebben gedaan, niet volledig onderzoek hebben gedaan langs de keten, geen samenwerking hebben vastgelegd... tussen potentiële eenheden, zoals hoe een keten werkt," benadrukte hij.

Gebruik van afvalproducten: jackfruitvezels om wijn te maken, doerianzaadpoeder om cakes te maken...

Volgens het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling produceren de landbouw- en voedselverwerkende industrie elk jaar een grote hoeveelheid afvalproducten die niet effectief worden gebruikt, terwijl deze materialen een hoge voedingswaarde en economische waarde hebben.

Vietnamese landbouwproducten worden tentoongesteld en geïntroduceerd op de internationale voedsel- en drankententoonstelling in Vietnam - Foto: THAO THUONG

Daarom gaven wetenschappers en bedrijven tijdens de workshop aan dat het benutten van afvalproducten en het ontwikkelen van grondstoffenbronnen een nieuwe trend is.

Zo hebben wetenschappers van universiteiten in Can Tho en Ho Chi Minh City succesvol onderzoek gedaan naar de verwerking van fruit door de vezelbijproducten van sinaasappelen te benutten. Hierdoor werd de kwaliteit van de Thaise jackfruitvezels verbeterd en werd wijn ontwikkeld van jackfruitvezels.

Daarnaast zijn het extraheren van zetmeel uit doerianzaden voor de productie van snackcakes, het verbeteren van de voedingswaarde van pho-noedels uit gekleurde rijst met gemodificeerd poeder, het produceren van flessenthee uit koffievruchtschillen of theezakjes uit cordyceps-paddenstoelen... interessant voor bedrijven, omdat ze de waarde van Vietnamese landbouwproducten verhogen.

Bron: https://tuoitre.vn/nha-khoa-hoc-o-dau-trong-chuoi-gia-tri-nong-san-an-toan-va-ben-vung-20241009160939634.htm