 |
| De vertegenwoordiger van het organisatiecomité leidde de persconferentie van het International Food Festival 2025. (Bron: Organisatiecomité) |
Het Internationale Culinaire Cultuurfestival 2025, georganiseerd door agentschappen van het Ministerie van Buitenlandse Zaken , zal plaatsvinden van 22 tot 23 november in de Diplomatieke Dienst, 298 Kim Ma, Van Phuc, Ba Dinh, Hanoi.
Met als thema “Smakenreis – Smaakreis over vijf continenten” zal dit jaarlijkse evenement naar verwachting culturele en culinaire uitwisselingen bevorderen met een steeds grotere respons en deelname van ambassades, buitenlandse culturele centra, buitenlandse zakenafdelingen die provincies en steden vertegenwoordigen, bedrijven en afdelingen binnen het Ministerie van Buitenlandse Zaken.
De Chinese ambassade in Vietnam vertelde The World en de krant Vietnam over de betekenis van deze bijzondere gebeurtenis.
Welke bijzondere gerechten zal de Chinese ambassade in Vietnam introduceren op het International Food Culture Festival 2025? Welke bijzondere betekenis hebben deze gerechten in de Chinese cultuur en geschiedenis?
De Chinese ambassade in Vietnam hecht veel belang aan de voorbereidingen voor het Internationale Voedselcultuurfestival van dit jaar en heeft geregeld dat Chinese nationale chef-koks een traditioneel Shaanxi-gerecht bereiden: "Ru Jia Mo" (Shaanxi-vleessandwich).
Dit gerecht staat bekend om zijn knapperige korst en geurige vleesvulling. Het heeft een geschiedenis van meer dan 2000 jaar, met een uitgebreide bereidingswijze die teruggaat tot de Qin-dynastie. Het is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een cultureel erfgoed, doordrenkt met de identiteit van de Shaanxi-regio en de smaak van West-China.
 |
| In 2015 noemde de Huffington Post de burger van Shaanxi 'de eerste hamburger ter wereld'. (Bron: Global Times) |
Daarnaast werkte de Chinese ambassade actief samen met het Chinese Cultureel Centrum in Hanoi en Chinese ondernemingen die in Vietnam investeren. Zij brachten speciale gerechten mee, zoals cross-bridge noedels, Yunnan stinkende tofu, koude noedels, getrokken noedels en noordelijke dumplings. Daarmee lieten ze de combinatie van de culinaire cultuur van Noord en Zuid zien, evenals de geest van harmonie tussen etnische groepen en de erfenis van traditioneel Chinees vakmanschap.
Daarnaast zal het wereldberoemde drankenmerk Mixue ook aanwezig zijn op het culinaire evenement van dit jaar. Hier worden hoogwaardige thee, verse sappen, ijs en koffieproducten aangeboden tegen betaalbare prijzen.
Hoe beoordeelt de ambassade de omvang en het belang van het Internationale Culinaire Cultuurfestival van dit jaar? Wat is er anders dan vorig jaar?
De Chinese ambassade in Vietnam hecht veel waarde aan de voortdurende ontwikkeling van vriendschappelijke betrekkingen tussen China en Vietnam. Wij ondersteunen dan ook actief de activiteiten die worden georganiseerd door het Vietnamese ministerie van Buitenlandse Zaken en het diplomatieke korps.
Tijdens de voorbereidingen voor het International Culinary Festival beseften we dat het aanbod dit jaar groter zou zijn en dat de gerechten diverser en rijker zouden zijn dan vorig jaar.
 |
| Het Internationale Foodfestival van 2024 trekt een groot aantal nationale en internationale kraampjes en gasten. (Foto: Anh Son) |
“Eten staat voor mensen op de eerste plaats”, de keuken is een belangrijke brug voor culturele uitwisseling, kan taal- en culturele barrières doorbreken en vriendschappen en begrip tussen mensen versterken.
Het Internationale Culinaire Cultuurfestival is een nieuwe brug voor dialoog en uitwisseling tussen beschavingen geworden. Tegelijkertijd verrijkt het de culinaire ervaring van het Vietnamese volk en versterkt het het culturele toeristische imago van de stad Hanoi.
Door culinaire hoogtepunten van over de hele wereld te verzamelen, kunnen bezoekers van het evenement een 'wereldwijde smaakreis' beleven in Hanoi.
Welke plannen heeft de ambassade om, na het International Culinary Culture Festival van dit jaar, de Chinese keuken onder de aandacht van de Vietnamese bevolking te blijven brengen?
De keuken is een toegangspoort tot het begrijpen van China en de Chinese cultuur. Veel Vietnamezen leerden China kennen via de Chinese keuken, en door hun liefde voor de Chinese keuken raakten ze geleidelijk aan verliefd op de Chinese cultuur.
China en Vietnam hebben vergelijkbare culturen. Ze geloven allebei dat koken niet alleen de maag vult, maar ook een kunstvorm is, waarbij de nadruk ligt op kleur, smaak en vorm. Het is een vorm van cultuur met veel diepe betekenissen en tegelijkertijd een levensfilosofie, die de geest van "harmonie zonder ongelijkheid" van het confucianisme, boeddhisme en taoïsme weerspiegelt.
De Chinese ambassade in Vietnam zal blijven bijdragen aan het bevorderen van culinaire culturele uitwisselingen tussen China en Vietnam, om zo te helpen de mensen in beide landen elkaar beter te leren begrijpen en dichter bij elkaar te brengen dankzij vertrouwde smaken.
 |
| De belangrijkste ingrediënten van de Chinese Yunnan Crossing the Bridge-noedels. (Bron: Baidu) |
Volgens Global Times zijn Shaanxi-vleesbroodjes - zachte, platte broodjes met heerlijk zacht en sappig gehakt erin, gecombineerd met unieke kruiden en sauzen - een heerlijke, vullende snack geworden die de smaakpapillen van zowel de lokale bevolking als toeristen op de Zijderoute streelt. Yunnan Crossing the Bridge Noodles is een gerecht dat niet alleen de liefde tussen man en vrouw symboliseert, maar ook de vindingrijkheid en verfijning van de Yunnan-keuken laat zien. Yunnan Stinky Tofu is een beroemd en typisch straatgerecht gemaakt van gefermenteerde tofu, rijk aan smaak en voedingsstoffen. Dit gerecht wordt voornamelijk gefrituurd en geserveerd met gehakte knoflook, azijn, koriander, groene uien en hete pepers. Koude noedels bestaan doorgaans uit stevige noedels, rijke sauzen, groenten en andere toppings, waardoor ze een zure, pittige, zoete of romige smaak krijgen. Dumplings worden gemaakt van tarwebloemwikkels gevuld met vlees of groenten, en vervolgens gestoomd, gekookt, gebakken of in soep gekookt. Dit gerecht staat symbool voor hereniging en geluk. |
Bron: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html
Reactie (0)