De zoutproductie in Bac Lieu is niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een bron van trots, een culturele schoonheid die al eeuwenlang wordt doorgegeven. De zoutvelden, die zich uitstrekken in de uitgestrekte, glinsterende witte zee, baden in de zon en dragen bij aan de unieke identiteit van de zuidwestelijke regio van Vietnam, een plek doordrenkt van menselijke warmte en de smaken van het thuisland.

Het zout van Bac Lieu heeft een uniek karakter, als een teken van de zuidelijke zee en hemel. Glad, wit en stevig, de zoutkorrels omarmen een zachte zoute smaak die op de tong blijft hangen en vervolgens geleidelijk overgaat in een lichtzoete nasmaak – niet bitter of scherp, maar warm en troostend, net als de mensen van deze streek – eenvoudig, zachtaardig en hartelijk, en een blijvende indruk achterlatend op iedereen die het bezoekt en een blijvende herinnering voor degenen die vertrekken.

Op zonnige dagen lijken de zoutvelden op een prachtig schilderij, waarin de kleuren van de hemel in elk klein kristalletje weerspiegeld worden. Maar wanneer de regen onverwacht komt, is al het harde werk voor niets geweest en veranderen de zoutvelden in modderige moerassen. Ondanks deze moeilijkheden hebben de zoutboeren nooit opgegeven. Een bezoek aan de zoutvelden van Dien Hai (district Dong Hai) – het grootste zoutproducerende gebied in de provincie Bac Lieu – laat duidelijk de diepe verbondenheid van de zoutboeren met hun vak zien. De laatste jaren hebben ze de methode toegepast om plastic folie over de kristallisatievelden te leggen, wat de zoutproductie verhoogt, de zoutkristallen witter en mooier maakt en een hogere prijs oplevert.