 |
| Het eten van rauwe komkommers helpt het lichaam af te koelen, de warmte te verlichten, het urineren te bevorderen en zwellingen te verminderen. (Bron: Freepik) |
Mensen met chronische diarree, koude milt en maag
Patiënten met spijsverteringsproblemen en een koude maag kunnen door het eten van bijvoorbeeld komkommers koude lucht in hun lichaam ophopen, wat niet goed is voor de milt en de maag.
Aan de andere kant hebben de vezels in komkommers een verzachtende werking op de darmen. Bij mensen met diarree zonder bekende oorzaak kan het eten van komkommers de symptomen echter verergeren.
Mensen met milt- en maagziekten en langdurige diarree moeten daarom voorzichtig zijn met het eten van komkommers. Het is zelfs beter om ze te vermijden.
Patiënten met een constitutie die vatbaar is voor verkoudheid
Deze mensen zijn niet geschikt om komkommer te eten, omdat dit voedsel te koud is.
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is de oorzaak van verkoudheid vaak een tekort aan yang-energie in het lichaam. Hierdoor daalt de temperatuur van lichaamsdelen, voelt het lichaam zich vaak zwak aan en zijn de handen en voeten koud.
Patiënten met chronische gastritis
Komkommers bevatten namelijk propionzuur, een stof die de omzetting van suiker in vet in het menselijk lichaam remt en daarmee indirect de afscheiding van maagzuur remt.
Maagzuur is een belangrijke factor in de menselijke spijsvertering. Als de maagzuurproductie onvoldoende is, leidt dit tot indigestie, verlies van eetlust, een opgeblazen gevoel en andere problemen.
Patiënten met hypertensie moeten de consumptie van ingemaakte komkommers beperken.
Ingemaakte komkommers worden geweekt in een grote hoeveelheid zout, wat de bloeddruk kan verhogen. In ernstige gevallen kunnen mensen met een voorgeschiedenis van hoge bloeddruk hart- en vaatziekten en cerebrovasculaire aandoeningen krijgen.
Aantekeningen bij het eten van komkommers
Eet geen grote hoeveelheden komkommers, omdat ze enzymen bevatten die vitamine C afbreken. Als u er te veel van eet, kan dit een vitamine C-tekort veroorzaken.
Bovendien is de voedingswaarde van komkommers relatief eenvoudig. Wanneer ze gedurende een lange tijd worden gegeten, kan dit ertoe leiden dat het lichaam een aantal opgenomen voedingsstoffen mist, wat leidt tot ondervoeding.
Eet geen komkommer op een lege maag, omdat het het spijsverteringsstelsel irriteert en de gezondheid beïnvloedt.
Het verschil tussen rauwe en gekookte komkommers
Als je ervoor kiest om rauwe komkommers te eten, behoud je een maximum aan voedingsstoffen zoals vitamine C en vezels, en tegelijkertijd verzacht je de hitte, verkoeling, werkt het vochtafdrijvend en vermindert het zwelling. Als je spijsvertering echter niet optimaal is, kan het eten van rauwe komkommers irritatie en onaangename symptomen zoals een opgeblazen gevoel en buikpijn veroorzaken.
Als je gekookte komkommers eet, kun je door verhitting een deel van de vezels in de komkommer vernietigen, maar het maakt de komkommer zachter en soepeler, en verbetert tegelijkertijd de smaak. Het eten van gekookte komkommers kan er ook voor zorgen dat de caroteen in de komkommer volledig wordt opgenomen, wat beter is voor de gezondheid.
Voedingsmiddelen die niet met komkommers gegeten mogen worden
IJs: Komkommer en ijs zijn beide koude voedingsmiddelen. Als ze in grote hoeveelheden tegelijk worden gegeten, kunnen ze het spijsverteringskanaal irriteren en symptomen zoals maagpijn en diarree veroorzaken.
Tomaten: Tomaten zijn rijk aan vitamine C, maar komkommers bevatten enzymen die vitamine C kunnen afbreken, wat leidt tot verlies van voedingsstoffen in tomaten.
Selderij: Komkommer en selderij zijn populaire groenten die rijk zijn aan vezels. Een overmatige consumptie ervan kan de spijsvertering van de patiënt aantasten en indigestie veroorzaken.
Spinazie: Komkommers zijn rijk aan enzymen die de vitamine C in de groente kunnen afbreken.
Hoe kies je heerlijke komkommers?
Formulier:
Kies komkommers met een glad, heldergroen oppervlak zonder duidelijke kneuzingen of vlekken. Vermijd komkommers die geel, papperig of met duidelijke krassen zijn.
Maat:
Komkommers van goede kwaliteit moeten een gemiddelde grootte en vorm hebben. Vermijd komkommers die te groot of te klein zijn. Middelgrote komkommers zijn over het algemeen zachter en smaakvoller.
Elasticiteit:
Knijp zachtjes in de twee uiteinden van de komkommer; een komkommer van goede kwaliteit moet een zekere elasticiteit hebben. Een te zachte komkommer kan wijzen op een oude of slechte kwaliteit.
Bron
Reactie (0)