Inspanningen om de kwaliteit van maaltijden aan boord te controleren

SGGP 6 november 2023 05:44

Nadat een aantal scholen in Thu Duc City (HCMC) tijdelijk waren gestopt met het verzorgen van maaltijden voor leerlingen vanwege de ontdekking van bedorven voedsel bij de leverancier, hebben middelbare scholen in HCMC het toezicht op de kwaliteit van de maaltijden verscherpt om de veiligheid en gezondheid van de leerlingen te garanderen.

Versterk de rol van de coördinatie van ouders

Sinds het begin van het schooljaar 2023-2024 maakt de Nguyen Dinh Chieu basisschool (district Binh Thanh) elke dag van de week haar internaatmenu openbaar. Ondanks de constante stijging van de voedselprijzen probeert de school een gevarieerd menu te hanteren. Leerlingen eten vier dagen lang rijst met een hoofdgerecht en soep; elke donderdag wisselt het menu af met gerechten met water, zoals pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai, enz. Voor de middagmaaltijden zorgt het menu ervoor dat er geen overlapping is tussen schoolweken en de namen van alle leveranciers worden openbaar bekendgemaakt, zodat ouders deze kunnen volgen.

Ook op de Nguyen Truong To basisschool (district 4) zei de heer Phan Anh Tuan, directeur van de school, dat het schoolbestuur samenwerkt met medisch personeel en vertegenwoordigers van ouders om de kwaliteit van de maaltijden te bewaken. De inspectie vindt op twee manieren plaats: regulier en als verrassing. Het dagmenu wordt openbaar gemaakt, zodat ouders het kunnen volgen.

Vorige week was de Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) een van de zes scholen in Thu Duc City (HCMC) die tijdelijk stopten met het verstrekken van maaltijden aan internaatleerlingen nadat ouders hadden geklaagd over bedorven eten in de koelcel van de maaltijdverstrekker.

Ouders houden toezicht op de maaltijden van hun kinderen op de Nguyen Truong To basisschool (District 4, HCMC)

Mevrouw Le Thi Kim Ngan, directeur van de school, deelde mee dat de school de capaciteitsprofielen van acht andere maaltijdleveranciers evalueert. De profielevaluatie richt zich op eisen zoals: certificering voor voedselhygiëne en -veiligheid, geografische afstand van de keuken tot de school en ervaring met het organiseren van maaltijden voor internaatleerlingen. Na beoordeling van de profielen zal de school drie units selecteren die het beste aan bovenstaande eisen voldoen om direct meer te leren over het kookproces. Verwacht wordt dat de laatst geselecteerde unit proefmaaltijden zal verzorgen. Na verloop van tijd, als aan de kwaliteitseisen is voldaan, zal de school een officieel contract ondertekenen.

Op secundair niveau heeft de Nguyen Thi Dieu High School (District 3) aangekondigd dat de school en de ouders vanaf medio oktober 2023 de kwaliteit van de maaltijden voor internaatleerlingen gaan coördineren en bewaken.

Volgens mevrouw Nguyen Thi Tuong Minh, adjunct-directeur van de Nguyen Thi Dieu High School, kunnen ouders elke dag van de week naar school komen om de lunch van hun kinderen rechtstreeks met de school te bekijken. Als ouders opmerkingen hebben over de maaltijden in het internaat, kunnen ze deze rechtstreeks melden bij de internaatsafdeling of via de mentor, die hen direct antwoord kan geven op hun vragen. Op Le Trong Tan High School (district Tan Phu) heeft de kantine (de eenheid die verantwoordelijk is voor de lunchvoorziening van leerlingen) vanaf 1 november het dagmenu waaruit leerlingen kunnen kiezen, openbaar gemaakt. Elke zaterdag breidt de kantine de lunchservice voor leerlingen in groep 12 uit, zodat zij op school kunnen blijven studeren.

Herziening van de implementatie van Resolutie 04

Volgens Dr. Dang Ngoc Hung, directeur van het Institute of Nutrition Research and Consulting, kan een school, als deze niet over de voorwaarden beschikt om een ​​schoolkeuken op te zetten, een contract tekenen met een externe voedselleverancier. Hierbij moet de school zich echter wel volledig houden aan de wettelijke documenten zoals voorgeschreven, en ervoor zorgen dat er 24 uur per dag monsters van alle gerechten worden bewaard, zodat de oorzaak kan worden opgespoord in geval van een incident op het gebied van voedselveiligheid.

Bij het inspecteren en begeleiden van de keuken is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan zaken zoals: de herkomst van het voedsel, voedselhygiëne en -veiligheidsprocedures voor degenen die het voedsel direct bereiden en verwerken, faciliteiten, verwerkingsgereedschappen en waterbronnen. In het bijzonder moet het menu voor studenten het gebruik van verpakte en voorbewerkte voedingsmiddelen zoals worst, ham, varkensrolletjes, ingeblikt voedsel, enz. beperken.

Leerlingen van de Nguyen Thi Dieu High School (District 3, HCMC) lunchen op school.

De heer Ho Tan Minh, hoofd van het ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad, zei dat er momenteel veel voorstellen zijn om het maximale bedrag van 35.000 VND/student/dag voor maaltijden voor internaten te verhogen, zoals vastgelegd in Resolutie 04 van de Volksraad van Ho Chi Minhstad over inkomsten, inningsniveaus en mechanismen voor inkomsten- en uitgavenbeheer voor diensten ter ondersteuning van educatieve activiteiten bij openbare onderwijsinstellingen in het gebied.

Een vertegenwoordiger van het Ministerie van Onderwijs en Opleiding van Ho Chi Minhstad bevestigde dat scholen zich aan de uitgevaardigde regelgeving moeten houden en dat geen enkele eenheid extra kosten of vergoedingen buiten de regelgeving mag innen. Scholen die geen internaat of kantine hebben, mogen lunch aan leerlingen serveren, maar vallen nog steeds onder het toezicht van de school met betrekking tot de prijs, kwaliteit en voedselveiligheid van de maaltijden.

Eerder werd de publicatie van de inningsniveaus in Resolutie 04 uitgebreid besproken met onderwijsinstellingen, gebaseerd op de statistische gegevens van de afgelopen drie schooljaren. De onderwijs- en opleidingssector zal de implementatie van Resolutie 04 synthetiseren om de komende schooljaren te blijven adviseren en implementatieplannen voor te stellen.

Bron: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html