Chuc leaf dipsaus, van het platteland naar de stad

Trinh Minh Khang, een jongeman geboren in 1996 en woonachtig in de wijk Tan Chau, heeft bewezen dat het verschil soms in de simpelste dingen zit. Met het merk "Set - dipsaus met la chuc" verkoopt Khang niet alleen een potje kruiden, maar brengt hij ook de rustieke smaak van zijn thuisland over met de gedachte dat hij niet bang is voor moeilijkheden.

Drie soorten dipsaus, gemaakt van de bladeren van de plant, worden momenteel goed ontvangen op de markt. Foto: PHUONG LAN

Verschillende smaken

De boom heeft niet alleen vruchten, maar ook bladeren die een bijzondere geur verspreiden, intenser en aanhoudender dan gewone citroenen. De bladeren zijn een onmisbaar onderdeel van de maaltijden van de lokale bevolking en worden vaak gebruikt om hotpots en gegrilde gerechten op smaak te brengen, of als zout om zeevruchten in te dippen.

Trinh Minh Khang realiseerde zich het enorme potentieel en bedacht het idee om van deze specialiteit een massaproduct te maken, gemakkelijk verkrijgbaar in de keuken van elk gezin. "Toen ik zag dat de meeste dipsauzen op de markt citroenblaadjes gebruiken om aroma te creëren, dacht ik plotseling aan de chuc-blaadjes. Vanuit dat idee begon ik al snel te experimenteren. Het mislukte vaak omdat de smaak niet onderscheidend was, de dikte, lichtheid of dikte van de dipsaus niet perfect was... dat waren mijn eerste problemen. Met doorzettingsvermogen leerde ik van mijn ervaringen en bedacht ik na die mislukkingen een recept. En uit dat proces ontstond de heerlijke, smaakvolle dipsaus," vertelde Khang.

"Sét - dipsaus met chucbladeren" is de essentie van het doorzettingsvermogen en de passie voor koken van een jongeman uit An Giang. Khang legde uit dat de reden om te kiezen voor chucbladeren in plaats van citroenbladeren de uitstekende voordelen zijn: het aroma blijft lang hangen, 2-3 keer sterker; verwerkt tot een dipsaus ontstaat een zeer unieke, "verslavende" smaak. Bovendien zijn chucbladeren ook nog eens goedaardig en bevatten ze veel voedingsstoffen die goed zijn voor de spijsvertering, waardoor de eter zich lekker voelt en verveling voorkomt.

Khang zocht naar verse, hoogwaardige Chuc-bladeren in tuinen in de wijk Tinh Bien, waar de grond het meest geschikt is. Na de oogst worden de Chuc-bladeren zorgvuldig verwerkt en in een modern productieproces gebracht. Khang investeerde in gespecialiseerde machines voor het mengen, bottelen en sluiten om ervoor te zorgen dat het product altijd van constante kwaliteit, schoon en veilig is.

Van het platteland naar de stad

De 9X-man richt zich niet alleen op smaak, maar ook op legaliteit en voedselveiligheid. De dipsausdips van Set - La Chuc kregen in 2024 een voedselveiligheidscertificaat van de Economische Dienst van de stad Tan Chau (vóór de fusie). Dit vormt een solide basis voor het product om het vertrouwen van consumenten te bevestigen.

Om tegemoet te komen aan de uiteenlopende smaken van gasten, heeft Khang drie hoofdlijnen dipsaus ontwikkeld. De eerste is groen chilizout met chucbladeren, met een mild pittige smaak, geschikt voor wie van een verfrissende smaak houdt, vooral in combinatie met verse zeevruchten of licht gekookte gerechten. De tweede is rood chilizout met chucbladeren, een versie voor "fans" van de pittige, rijke smaak, die tevens de "ziel" is die gegrild vlees aantrekkelijker maakt. Tot slot biedt peperzout met chucbladeren de perfecte combinatie van een pittig aroma van zwarte peper en sterke etherische olie van chucbladeren, te gebruiken in salades of als kruiden.

"Ik startte mijn bedrijf eind 2023 en in korte tijd hebben mijn drie dipsausproducten opmerkelijke resultaten behaald. Er zijn meer dan 10.000 flessen dipsaus verkocht, wat de onweerstaanbare aantrekkingskracht van deze speciale smaak aantoont. De verkoopprijs is 25.000 VND per fles van 100 ml en 50.000 VND per fles van 250 ml. De zout- en peperblaadjes kosten 40.000 VND per fles van 250 ml. Ik heb optimaal gebruikgemaakt van online verkoopkanalen om ze van An Giang naar alle regio's te brengen", aldus Khang enthousiast.

De derde prijs van de Rural Youth Startup Project Competition, georganiseerd door de Centrale Jeugdbond, is een erkenning voor de inspanningen van de jongeman om het merk van zijn geboortestad te versterken. Deze competitie is een prestigieus speelveld, dat in maart 2025 van start ging en 228 projecten uit 34 provincies en steden aantrok. Om de finale te bereiken en de prijs te winnen, moet Khangs project blijk geven van creativiteit, economische efficiëntie en het vermogen om zich duurzaam te ontwikkelen. Eerder won Khangs "Set - Nuoc Dip La Chuc" al de tweede prijs in de 9e Startup Creative Ideas Competition van de provincie An Giang in 2025.

Het verhaal van Trinh Minh Khang en het merk "Set - sausdip met la chuc" is een geweldige inspiratiebron. Het bewijst dat we met alleen maar zorg, onderzoek en durf om te denken en te handelen, onze lokale landbouwproducten volledig kunnen omzetten in hoogwaardige producten.

PHUONG LAN

Bron: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html