Saigon-smaak

TP - Er zijn mensen die al tientallen jaren niet meer in Saigon wonen en zich afvragen of de oude kenmerken van Saigon nog steeds bestaan. Wat is er interessant aan het Saigon van de 21e eeuw? Tegelijkertijd zijn er mensen die pas een paar jaar uit Saigon zijn en zich afvragen wat er nieuw is in de stad. Zelfs mensen die dagelijks en elk uur in deze stad wonen, vragen zich af wat het toch is aan Saigon dat de lokale bevolking en bezoekers van ver aantrekt?

Ik ben ook in Saigon geboren en heb er meer dan de helft van mijn leven rondgezworven. Mijn woonadres is nog steeds Ban Co, District 3. Toch vraag ik me soms af wat er zo uniek is aan deze metropool dat mij en vele generaties dichtbij en ver weg aantrekt en niet meer weg wil?

Saigon-rivier in het centrum van Ho Chi Minh-stad. Foto: Phuc Le

Hou van Saigon als van een schoonheid

Verliefd worden op Saigon is als verliefd worden op een schoonheid. Het kan beginnen met "liefde op het eerste gezicht" vanwege de prachtige locatie of de natuurlijke schoonheid en architectuur van "haar". Onder hen de sterke Saigon-rivier met zijn elegante bochten, die de regio Dong Nai met de zee verbindt, heeft een natuurlijk voordeel opgeleverd. Zonder de Saigon-rivier zou er geen Ben Nghe zijn, Ben Bach Dang is de enorme façade waar Vietnamezen sinds de 17e eeuw "aan de kade stopten" (het onsterfelijke lied Saigon is so beautiful van Y Van). Er zou geen groen, wild schiereiland Thu Thiem zijn, dat ontwaakt tot een modern stedelijk gebied. Er zou geen zeehaven van Can Gio zijn om verbinding te maken met de oceaan en de buitenwereld . Er zou geen systeem van rivieren, kanalen en sloten zijn dat zich uitstrekt tot de rijstschuur van de Mekongdelta en verbinding maakt met Cambodja, Thailand en Beneden-Laos.

Brood

Aan de andere kant heeft Saigon door de vele oorlogen de Keizerlijke Citadel van Gia Dinh (1790) en vele oude Vietnamese architectuur, zoals Thang Long-Hanoi, niet meer. In ruil daarvoor heeft Saigon vele prachtige landschappen en stedelijke architectuur, die de "interculturele uitwisseling" tussen Oost en West sinds het midden van de 19e eeuw laten zien. Wie Saigon bezoekt en zich Saigon herinnert, mag het beeld van de Ben Thanh-markt met zijn enorme, unieke klokkentoren niet vergeten. En niet te vergeten de Notre Dame-kathedraal - "het roze hart midden in de stad" en het "stadhuiskasteel" (hoofdkwartier van het Stedelijk Volkscomité). Vervolgens komen het postkantoor , het Gia Long-paleis (stadsmuseum), de "rotonde" Nguyen Hue-Le Loi, het Onafhankelijkheidspaleis en het Operahuis. En dan de Thu Ngu-vlaggenmast, de Nha Rong-werf, Ong Lang, de Tao Dan-tuin en de dierentuin. Dit zijn de kunstwerken die al lang "in de harten van de mensen" worden "gekozen" als charmant erfgoed dat niet verloren mag gaan!

Oude Saigon cyclo

Convergentie van eetgewoonten en manieren van over de hele wereld

Veel mensen "volgen" Saigon nog steeds vanwege de eet- en leefgewoonten die je in andere steden zelden ziet. Laten we het niet over eten hebben, laten we het over drinken hebben: het oorspronkelijke Saigon had niet de gewoonte om 's ochtends warme thee te drinken. In zowel regenachtige als zonnige seizoenen begonnen volwassenen, van intellectuelen tot dragers, hun dag met koffie, meestal ijskoffie. Koffie werd door het "Westen" naar "Vietnam" gebracht, beginnend in Saigon. Maar Saigon-koffie is een mix van rijke uitvindingen uit vele bronnen. Allereerst is er "phin coffee", de echte Parijse stijl die nu in Frankrijk verloren is gegaan.

Tay Dam drinkt alleen warme zwarte koffie en café au lait (koffie met verse melk). Saigonezen stoppen daar niet bij en maken ijskoffie, koffie met gecondenseerde melk en koffie met boter. Maar Saigon staat ook bekend om "filterkoffie", "superkoffie" en "Chinese medicijnkoffie" afkomstig uit Cho Lon. Saigonezen aarzelen niet om een ​​kopje "xay chung" (kleine zwarte koffie) of een kopje "bac xiu" (kleine koffie, veel melk) te bestellen. In de afgelopen decennia heeft Saigon "machinekoffie", "zoutkoffie", "eikoffie" en recentelijk "duriankoffie" toegevoegd, geïmporteerd uit vele andere landen.

Filterkoffie

Na koffie moeten we het hebben over brood, theater, boeken, de bioscoop en tegenwoordig ook over internet. Eten, drinken en culturele media, waar ze ook vandaan komen, worden in Saigon verwerkt en 'gerecycled'. Saigon is geen platteland of tuinhuis, maar een grote industrie- en dienstenstad. Dit is het land dat talenten en middelen uit honderden richtingen verzamelt, waardoor er talloze innovatieve producten en consumentenvoorkeuren ontstaan ​​die zich over het hele land verspreiden. Saigon 'speelt en leert' van de Vietnamezen uit de drie regio's tot de Fransen, Chinezen, Indiërs, Khmer en Cham. In de keuken , taal, religie en cultuur in het algemeen zijn er veel elementen die op een zoete manier worden gemengd en samengevoegd, wat de essentie van Saigon vormt, altijd fris, divers en niet conservatief.

Integratie en tolerantie

De stijl van Saigon weerspiegelt ook de open geest van een grote stad, die al vroeg handel dreef met de hele wereld. Sinds de immigratie naar het nieuwe land wisten de inwoners van Saigon hoe ze in harmonie moesten leven met de inheemse bevolking en nieuwkomers. Ze wisten elkaar te beschermen en te verzorgen in de tegenslagen van de natuur en de geschiedenis. Ze wisten hoe ze zich moesten verzetten tegen buitenlandse indringers, moesten protesteren tegen onrecht, en tegelijkertijd hun landgenoten en medemensen moesten liefhebben en tolerant moesten zijn. Dat karakter werd al vroeg getoond in het verhaal van meneer Thu Hoang, een man die zich vrijwillig aanmeldde om een ​​vlot te bouwen om voedsel en voorraden gratis aan voorbijgangers te tonen bij de kruising van de rivier. Dat was een "zero-dong supermarkt", in de woorden van het hedendaagse Saigon, wat de naam "Nha Be" opleverde, die eenvoudig maar vol sentiment was.

In de 21e eeuw blijft Saigon het grootste immigrantenland van Vietnam, een "magneet" voor Vietnamezen om er hun brood te verdienen en een bedrijf te starten. Het is ook de samenkomst van vele geldstromen, technologie en talent, evenals nieuwe culturele en artistieke stromen. De stijl van Saigon is en wordt verrijkt en unieker gemaakt. De stijl van Saigon blijft de rijkdom en overvloed van een kleurrijk humanistisch leven creëren. Als je niet weet hoe je kunt genieten, erven en bijdragen aan de ontwikkeling ervan, dan ben je geen "echte" Saigon-burger en geen "officiële" liefhebber van Saigon!

Mijn Saigon en dat van ons blijven worstelen met talloze ongekende uitdagingen. Daarom is het noodzakelijk om de inherente goede en mooie dingen die we kunnen leren en gebruiken te koesteren en te mobiliseren om de veelzijdige problemen op te lossen die klimaatverandering, een enorme bevolkingsgroei, verkeersopstoppingen, stedelijke vervuiling en eenzijdige ontwikkeling met zich meebrengen.

Mijn Saigon en dat van ons blijven worstelen met talloze ongekende uitdagingen. Daarom is het noodzakelijk om de inherente goede en mooie dingen die we kunnen leren en gebruiken te koesteren en te mobiliseren om de veelzijdige problemen op te lossen die klimaatverandering, een enorme bevolkingsgroei, verkeersopstoppingen, stedelijke vervuiling en eenzijdige ontwikkeling met zich meebrengen.

Phuc Tien

Bron: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo