Gebakken waterspinazie met knoflook werd uitgeroepen tot een van de 100 lekkerste groenten ter wereld.

Dit is een trotse erkenning voor het rustieke, maar aantrekkelijke gerecht uit de Vietnamese keuken .

Taste Atlas beschrijft geroerbakte ochtendglorie met knoflook als een populair traditioneel gerecht in Vietnam, vooral geschikt voor vegetariërs. Dit gerecht is gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals ochtendglorie, knoflook, vissaus, zout, suiker en oestersaus, maar heeft een onweerstaanbare smaak.

Gebakken waterspinazie werd geëerd in de top 100 van lekkerste groenten ter wereld, foto 1 — Gebakken waterspinazie met knoflook is uitgeroepen tot een van de 100 lekkerste groentegerechten ter wereld - Foto: Serious Eats

Volgens Taste Atlas schuilt het geheim van de heerlijke smaak van dit gerecht in de bereiding: de waterspinazie wordt geblancheerd en vervolgens geroerbakt met knoflook, zout en suiker. Aan het einde wordt er vissaus aan toegevoegd om de rijke smaak te versterken. Dit groentegerecht wordt meestal warm gegeten en is vooral lekker met witte rijst.

Gebakken ochtendglorie met knoflook is niet het eerste Vietnamese gerecht dat een prijs wint in Taste Atlas. Eerder kregen ook veel andere gerechten, zoals pho, banh mi en bun cha, lovende kritieken van de internationale culinaire gemeenschap. Dit toont de grote aantrekkingskracht van de Vietnamese keuken op internationale vrienden aan.

In de lijst van 's werelds 100 lekkerste groenten van dit jaar staat Parmigiana op nummer één – een Italiaans gerecht van gebakken aubergine met tomatensaus en kaas. Andere gerechten die bovenaan de lijst staan zijn Sopa Tarasca (Mexico), Diri ak pwa (Haïti), Dal tadka (India), Yemista (Griekenland) en Feijão tropeiro (Brazilië)…

Deze lijst is samengesteld op basis van beoordelingen van 10.667 Taste Atlas-lezers, gecombineerd met meningen van voedselexperts en critici om de betrouwbaarheid te garanderen.

Taste Atlas is een website die gespecialiseerd is in het onderzoeken en evalueren van traditionele gerechten van over de hele wereld. Dit platform, opgericht in 2015 in Zagreb (Kroatië), is uitgegroeid tot een van de meest prestigieuze referenties op het gebied van de wereldkeuken.

Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, bevestigt dat de ranglijsten voor eten en drinken altijd gebaseerd zijn op objectieve beoordelingen door culinaire experts. Dit draagt bij aan het eren en verspreiden van de culinaire cultuur van elk land.

Anh Thu (volgens Smaakatlas)

Bron: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html