Leraar start bedrijf met zachtschalig krabbenkweekmodel

Leraar Dao Phuoc Xoàn, docent informatica aan de basisschool An Thanh (gemeente Thanh Phu, provincie Vinh Long), doet onderzoek naar de ontwikkeling van een model voor het kweken van krabben met een zacht schelpje. Het product voldoet aan de 3-sterren OCOP-norm en wordt geregistreerd met het handelsmerk "Cua Mollusk Xu Dua" om een ​​groter bereik te kunnen bereiken.

Leraar Dao Phuoc Xoàn kweekt zachtschalig krabben en heeft een 3-sterren OCOP-certificering behaald. (Foto: HOANG TRUNG)

Leraar kweekt zachtschalig krabben dankzij social distancing

In 2020, toen de Covid-19-epidemie uitbrak, moesten leerlingen thuisblijven van school en hielden mensen zich aan de social distancing-regels. Daarom experimenteerde meneer Xoàn met het kweken van vetgemeste krabben om ze met winst door te verkopen. Hij koos er toen voor om krabben met een zachte schaal (weinig vlees) te kopen en deze een tijdje te kweken om ze stevig te maken (veel vlees) en ze te verkopen voor ongeveer VND 200.000 per kg, wat VND 70.000 per kg hoger is dan de gemiddelde prijs van krabben met een zachte schaal.

Op een keer liet hij per ongeluk een krab in een plastic emmer achter, waardoor de krab vanzelf vervelde en het vlees heerlijk smaakte. Vanaf dat moment kwam meneer Xoàn op het idee om de krabben te kweken tot ze verveld waren en ze vervolgens voor hogere winsten te verkopen. Het kweken van vervellende krabben was echter in het begin erg moeilijk, omdat hij geen ervaring had, dus hij moest het al doende leren.

Meneer Xoàn vertelde: "In het begin kocht ik vleeskrabben om op te kweken en te wachten tot ze verveld waren om te verkopen, maar ik kocht krabben die niet groeiden. Tegelijkertijd vervuilde industrieel voer de waterbron, waardoor veel krabben ziek werden en stierven. Daarna moest ik geleidelijk aan door ervaring leren hoe ik het model voor het kweken van krabben van klein naar groot moest perfectioneren, en hoe ik het water moest behandelen zodat de krabben niet ziek werden."

Meneer Xoàn kweekt krabben in vijvers en plaatst ze vervolgens in plastic tanks om op natuurlijke wijze te vervellen.

Aanvankelijk kweekte meneer Xoàn zo'n 70 plastic tanks. Toen hij de hoge efficiëntie zag, breidde hij het model uit naar meer dan 300 tanks. Tegelijkertijd kweekte hij de krabben in de vijver vanaf het kleine stadium tot ze volwassen waren, waarna hij ze in plastic tanks plaatste om te wachten tot ze vervellen en oogsten. Nu, na bijna 5 jaar, heeft meneer Xoàn het kweekproces verbeterd en geperfectioneerd om schone krabbenproducten te produceren.

De heer Xoàn zei: "Vroeger werden krabben gekweekt met industrieel voer, dat gemakkelijk oploste in water, wat vervuiling veroorzaakte en de krabben vatbaar maakte voor ziekten. Na vele onderzoeken ben ik zelf vis gaan kweken en heb ik die gebruikt als voer voor de krabben, zodat de waterbron niet vervuild raakte en ik tegelijkertijd schone krabproducten produceerde. Tegelijkertijd heb ik krabben van klein tot groot gekweekt om een ​​hogere economische efficiëntie te bereiken. Normaal gesproken vervellen krabben 's nachts en in groepen, dus je hebt ervaring nodig om het juiste vervellingstijdstip te bepalen om direct te kunnen oogsten. Omdat, vanwege de eigenschappen van de vervellende krab, de schaal in slechts een paar uur hard wordt, is het noodzakelijk om de krabben te observeren tijdens het vervellen en ze vervolgens uit te halen en in te vriezen voor langdurige bewaring, zodat het product vers en lekker blijft."

Momenteel is het kweekproces van meneer Xoàn verdeeld in vier fasen: kleine krabben worden ongeveer 20 dagen in een vijver gekweekt en vervolgens overgebracht naar een tweede vijver tot ze een gewicht van 70 gram hebben bereikt. Vervolgens worden ze opgeschept en overgebracht naar een derde vijver. Wanneer de krabben een gewicht van ongeveer 150 tot 200 gram hebben bereikt, worden de stevige exemplaren geselecteerd om nog ongeveer 7 dagen apart in een plastic aquarium te worden gekweekt om te vervellen. Vervolgens worden ze eruit geschept, ingevroren en verkocht.

Merk- en OCOP-producten bouwen op basis van zachtschalig krabben

In 2021 kreeg het product " Ben Tre zeekrab" een geografische aanduiding. Het kustgebied van Thanh Phu beslaat 77% van het totale krabbenkwekerijgebied van de provincie Ben Tre (oud) met meer dan 14.000 hectare. Dit is een lokale specialiteit die wordt gekweekt in rijstvelden, uitgestrekte vijvers, mangrovebossen en waar garnalen worden gekweekt.

Het kweekmodel van zachtschalig krabben is echter het eerste model dat zeer geschikt is voor de bodemgesteldheid en watervoorraden in het kustgebied van Thanh Phu. Momenteel wordt bevroren zachtschalig krabben verkocht voor 300.000 tot 400.000 VND/kg, maar de aanvoer is onvoldoende.

Verse zachtschalig krabben kosten tussen de 700.000 en 800.000 VND per kg. Het kweken van zachtschalig krabben volgens het proces van meneer Xoàn levert 2 tot 3 keer meer winst op dan het kweken van gewone vleeskrabben. Gemiddeld verkoopt hij er zo'n 300 tot 400 kg per maand, wat een winst van bijna 1 miljard VND per jaar oplevert.

De zachte krabproducten van de heer Xoàn hebben het 3-sterren OCOP-certificaat behaald.

In juni 2025 werd het product "Coconut Land Soft-shell Crab" van de heer Xoàn erkend als een 3-sterren OCOP-product (nationaal programma voor één product per gemeente). De heer Xoàn zei: "Na het behalen van de 3-sterren OCOP-certificering ben ik doorgegaan met het indienen van een aanvraag bij de Dienst Intellectueel Eigendom ( Ministerie van Wetenschap en Technologie ) om het exclusieve handelsmerk "Coconut Land Soft-shell Crab" te registreren. Momenteel voldoen de op de markt verkochte soft-shell crabproducten aan de VietGAP-normen. Zodra ze een merk hebben, verpakt en geproduceerd zijn volgens een schoon proces, zullen we het model blijven uitbreiden om aan de marktvraag te voldoen."

Nguyen Van Truong, hoofd van het Volkscomité van de gemeente Thanh Phu, zei: "Het model van de heer Dao Phuoc Xoàn voor de kweek van natuurlijke vervellende krabben is een pionier in de regio. De waarde van vervellende krabben is zeer hoog, twee tot drie keer hoger dan die van normale producten. Dit is een nieuw model dat kan worden gerepliceerd om de inkomsten uit lokale, inheemse bronnen te verhogen. Eerder heeft het Volkscomité van de gemeente An Thanh (oud) de heer Xoàn begeleid bij het uitvoeren van het proces en het voorbereiden van documenten om erkend te worden als een 3-sterren OCOP-product."

De heer Xoàn draagt ​​de technieken voor het kweken van zachtschalig krabben over aan boeren in de omgeving.

Momenteel worden de zachte krabproducten van meneer Xoàn alleen verkocht aan lokale viswinkels en restaurants. Sommige klanten en visleveranciers in Ho Chi Minhstad, Tay Ninh, Dong Thap, enz. hebben bestellingen geplaatst, maar hij heeft niet genoeg voorraad om te leveren.

Tot nu toe heeft de heer Xoàn zes lokale boeren technische begeleiding gegeven bij de implementatie van het kweekmodel voor zachtschalig krabben. Daarna zal hij de zachtschalig krabproducten terugkopen van de boeren om op de markt te brengen.

Volgens de heer Xoàn is de vraag naar zachtschalig krabvleesproducten erg groot, vooral vanuit supermarkten en restaurants in grote steden. Hij zal daarom blijven samenwerken met boeren om het model uit te breiden en samen rijk te worden van krabben, een lokale specialiteit.

HOANG TRUNG

Bron: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html