Waar vind ik afwaswinkels die 'schoon als thuis' zijn?

Gemakkelijk te kiezen, betaalbaar, authentieke lokale smaken en de mogelijkheid om de straat in de gaten te houden, zijn de redenen waarom veel mensen kiezen voor restaurants aan de straat. De hygiëne bij het bereiden van ingrediënten en het afwassen baart echter ook veel zorgen.

Afwassen met een paar emmers en een beetje schoon water is erg populair in restaurants langs de weg - Foto: BUI NHI

De meeste mensen kiezen ervoor om "één oog dicht te doen" om van hun eten te genieten en ook omdat ze begrijpen dat "je krijgt waar je voor betaalt". Maar zou dit verbeterd moeten worden voor veiligere maaltijden?

"Sluit één oog" om van uw maaltijd te genieten

De drukte op de straten met eetgelegenheden , de markten vol met de geur van eten en de straten met tijdelijke borden zorgen voor een verscheidenheid aan kleuren. Hierdoor komen toeristen en de lokale bevolking graag na het werk, tijdens een uitstapje, op bezoek.

Maar in beperkte ruimte en omstandigheden is het voor de verkoper een uitdaging om op de stoep of in kleine kraampjes langs de weg de hygiëne te waarborgen en alleen bestek en servies te gebruiken.

In de meeste landen, zoals Thailand, Indonesië, China, Singapore... en Vietnam, worden nog steeds piepschuimdozen en plastic zakken gebruikt om eten mee te nemen. En kleurrijke plastic kommen en borden zijn een kenmerk van streetfood, zodat gasten het ter plekke kunnen opeten.

En ook de afwasruimte is typisch, meestal slechts een paar grote teilen, genoeg om 2-3 keer met water af te spoelen. Vaatdoekjes zijn vaak versleten en verkleurd en liggen verspreid op de vloer. Degene die de afwas doet, zit vaak urenlang met zijn gezicht in de berg vaat, met of zonder handschoenen, en misschien regenlaarzen (die er soms vies uitzien).

Restaurants zitten tijdens de spits zo vol dat ze hun hoofd nauwelijks kunnen optillen. Veel restaurants wassen de afwas gewoon op de stoep, vlak naast een riool dat stinkt en vol afval ligt. Gasten die in de buurt zitten, kiezen er vaak voor om zich om te draaien of te doen alsof ze niets zien, zodat ze... van hun eten kunnen genieten.

Ik heb de kans gehad om veel restaurants te bezoeken, waaronder veel andere landen in Azië, en ik geloof dat het opruimen na elke tafel (vooral tijdens de spits) altijd supersnel moet gebeuren. De wens om net als thuis een schone vaat te hebben, is "onmogelijk".

Het wordt een gewoonte, zelfs op plekken waar het niet zo druk is. Het is moeilijk om personeel te vinden dat net zo graag de afwas doet voor het restaurant als dat ze zelf de afwas doen!

Het is niet makkelijk om eetstalletjes op straat te vinden die de afwas "net zo schoon als thuis" doen - Illustratiefoto

Welke opties zijn er voor verkopers en kopers?

De meeste mensen klikken met hun tong en sluiten hun ogen als ze uit eten gaan, soms om nieuwe gerechten te proberen. Veel mensen stoppen bij kraampjes langs de weg om eten te kopen en na het werk wat extra rust te nemen.

De YOLO (You Only Live One) levensstijl van de hedendaagse jeugd draagt ​​ook bij aan de promotie van de streetfoodcultuur. Het moderne, bruisende, drukke stadsleven heeft zich verspreid naar het platteland en mensen kiezen vaak voor wat voor hen gemakkelijk is.

Dingen die later komen, zoals ziekte en rampen wanneer de vrucht "vrucht draagt", worden pas op dat moment overwogen. Wanneer de meeste mensen zich nog op hun gemak voelen bij kraampjes langs de weg, is het niet belangrijk of de vaat slordig of grondig wordt afgewassen.

Ze besluiten om 'geld uit te geven' aan eten op basis van de smaak, de trendy uitstraling, de aandacht en de betaalbaarheid.

Mensen die voorzichtig zijn omdat ze begrijpen dat "ziekte uit de mond komt", letten vaak goed op wat en waar ze eten om de tijd die ze later bij de dokter doorbrengen te minimaliseren. Zij zijn de weinigen die ervoor kiezen om lunchtrommels of glazen bakjes mee te nemen bij het kopen van eten. Soms worden ze door de verkoper aangesproken op tijdverspilling.

Het is druk in restaurants, veel restaurants bereiden de porties van tevoren in plastic zakken of piepschuimen dozen. Klanten hoeven alleen maar te betalen en hun eten te ontvangen, niet via de ouderwetse methode van contant betalen bij bezorging. Mensen die bakjes van huis meenemen, moeten zich vaak verontschuldigen omdat ze anderen wat langer laten wachten. Het komt steeds minder voor dat mensen met een lunchtrommel eten kopen.

Er zijn ook mensen die, wanneer ze uit eten gaan, zelfs in chique restaurants, vaak een klein doosje meenemen (voor het geval er eten overblijft om mee naar huis te nemen) en uiteindelijk een wegwerpdoos in het milieu gooien. Zelfs de minderheid kiest voor deze keuze, omdat het op de lange termijn voordelen oplevert voor zowel henzelf als de mensheid.

Kies een andere manier

In Hoi An is er een kleine theewinkel, diep verscholen in een doodlopende steeg. Ze hebben ervoor gekozen om de voorkeur te geven aan de bediening ter plaatse in plaats van afhaalmaaltijden (ook al zou dat meer verkopen). Naast het waarborgen van de kwaliteit van de delicate smaken van de eeuwenoude Vietnamese thee in de winkel, willen ze ook de hoeveelheid zwerfvuil verminderen.

Als klanten hun eigen flesjes of bekers meenemen, spoelt het personeel deze om met kokend water voordat ze de drankjes inschenken. Zo wordt het risico op besmetting tot een minimum beperkt.

Ook in Hoi An kiezen veel restaurantjes ervoor om kleefrijst in bananenbladeren te wikkelen. Bovendien investeren sommige restaurants in systemen voor de behandeling van afvalwater en overgebleven bakolie, zodat ze bij hun bedrijfsvoering rekening houden met de negatieve impact op het milieu.

Cam Pho

Bron: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm