Gestoomde kreeft met citroengras, de smaak van de oceaan

Bij de naam van het oosten van Dak Lak, met zijn blauwe zee en witte zand, denken veel mensen meteen aan de specialiteit kreeft. Kreeft is niet alleen een kostbare bron van zeevruchten, maar ook een symbool van culinaire verfijning, gekristalliseerd door het klimaat, de zeebodem en de zorgzame handen van vissers.

De baaien van Vung Ro , Xuan Dai en Hon Yen staan ​​bekend als de "kreeftenhoofdsteden" van de provincie. Het water hier heeft een stabiel zoutgehalte en is rijk aan natuurlijke voedselbronnen. Kreeften die in kooien in deze zeegebieden worden gekweekt, hebben stevig, wit vlees en een zoete smaak. Het unieke kenmerk is de laag vette, goudgele garnalenkuit die veel gasten aanspreekt.

Volgens de ervaring van culinaire experts moet een heerlijke kreeft drie elementen bevatten: een helder pantser, lange, intacte voelsprieten en een gebogen staart tijdens het zwemmen. Kreeft kan verwerkt worden in vele aantrekkelijke gerechten, zoals: gegrilde kreeft met boter om de geur van het stevige, sappige vlees naar voren te brengen; lichte, voedzame kreeftenpap, vooral geschikt voor diners in winderige zeegebieden; kreeftensashimi helpt gasten te genieten van de frisse, zoete smaak van rauw vlees...

Aantrekkelijke gestoomde kreeft met citroengras.

Van de talloze manieren om kreeft te bereiden, wordt stomen met citroengras beschouwd als een van de methoden die de smaak van de zee optimaal behoudt. Kreeften zijn er in vele soorten en maten, maar volgens veel ervaren chef-koks, vissers en fijnproevers ligt het standaardgewicht voor gestoomde kreeft met citroengras meestal rond de 0,8 - 1,2 kg per kreeft. Bij deze grootte is het kreeftenvlees stevig, zoet en taai, is de schaal niet te hard en is de kreeftenkuit matig geurig en vet. Gestoomd met citroengras gaart het vlees gemakkelijk en gelijkmatig, terwijl het zijn natuurlijke zoetheid behoudt en er prachtig uitziet wanneer het in zijn geheel op een bord wordt gepresenteerd.

De stappen om dit gestoomde gerecht met citroengras te maken zijn extreem eenvoudig. Vers citroengras wordt geplet en over de bodem van de pan verspreid, samen met een paar plakjes gember en citroenblaadjes om het aroma te versterken. Nadat je de kreeft hebt schoongemaakt, laat je hem heel. Leg hem netjes op de laag citroengras en stoom hem met matige stoom. Open na ongeveer 10 minuten het deksel van de pan. De stoom, gemengd met de geur van citroengras en de zoete geur van garnalen, zorgt ervoor dat iedereen er meteen van wil genieten.

Gestoomde kreeft, zonder schaal, opstijgende rook vermengd met de rijke geur van garnalenkuit, betoverend. Dan komt elk stukje wit vlees tevoorschijn en wanneer je het besnuffelt met chilipeper of citroenpeper, worden de zintuigen geprikkeld. De zoetheid van de zee, de licht pittigheid van chili en de zuurheid van citroen combineren perfect.

En wat is er beter dan op een kreeftenvlot midden op zee te zitten, of op de lange zandstranden te luisteren naar het geluid van de golven, de zon in de zee te zien zakken en te genieten van een warm stukje gestoomde kreeft met citroengras om de zilte smaak van de zee te proeven? Het is niet zomaar een maaltijd, maar een zoete herinnering met de smaak van de Dak Lak -zee.

Redelijk

Bron: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/