Wintermeloenthee is de hele zomer door verfrissend.

Bijna elk huishouden in het landelijke deel van de provincie Quang Nam heeft wel een paar winterpompoenplanten in de tuin, sommige huizen hebben er zelfs meer dan honderd. De tuin van mijn tante ligt afgelegen van de drukte van de buitenwereld, waardoor de lucht er altijd fris is. Misschien is dat wel de reden waarom de pompoenen zo weelderig groeien en vol hangen met vruchten aan het klimrek. Winterpompoen is niet alleen een heerlijke groente, maar ook een waardevol geneesmiddel dat goed is voor de gezondheid, vooral als je het in de zomer eet.

Mijn tante zei dat hoe donkerder de kleur van de wintermeloen, hoe meer voedingsstoffen en mineralen erin zitten, wat de spijsvertering bevordert, het verouderingsproces vertraagt en de bloedsuikerspiegel reguleert. Daarom staan er vaak heerlijke gerechten met wintermeloen op het menu bij familiediners. Wintermeloen wordt bijvoorbeeld ook verwerkt tot snacks en drankjes zoals wintermeloenjam en wintermeloenthee.

De wintermeloenthee van mijn tante is niet ingewikkeld, maar vereist wel nauwgezette aandacht voor detail. Nadat ze de wintermeloen heeft gewassen, snijdt ze hem in ronde plakken van ongeveer 1 cm dik en schilt ze die. Ze kiest rijpe, grote wintermeloenen met een donkergroene schil voor de thee. Daarnaast verwijdert ze de pitten vóór de bereiding en wast ze de meloenen met verdund zout water. Deze stap zorgt ervoor dat de wintermeloenthee beter smaakt en voorkomt dat hij zuur wordt. Vervolgens snijdt ze suikerriet in kleine stukjes en legt die op de bodem van de pan. Ze voegt de wintermeloen, monniksvrucht, water en rehmanniawortel toe aan de pan en kookt het geheel minstens 2 uur op middelhoog vuur (monniksvrucht en rehmanniawortel zijn overal verkrijgbaar bij traditionele Chinese apotheken). Ze wast de pandanbladeren en kneust ze om de etherische oliën eruit te halen. Wanneer de wintermeloen zacht is, bindt ze de pandanbladeren samen en voegt ze toe aan de pan, waarna ze het geheel ongeveer vijf minuten laat sudderen. Voordat ze het vuur uitzet, voegt ze een beetje kandijsuiker toe en roert ze tot deze volledig is opgelost. Zeef de vloeistof in de pan verder en giet de wintermeloenthee vervolgens in flessen om geleidelijk op te drinken.

Een glas wintermeloensap met gemalen ijs is een voedzaam en verfrissend drankje voor warme zomerdagen. Slechts één glas per dag helpt het lichaam af te koelen, de slaap te bevorderen en duizeligheid en licht gevoel in het hoofd te voorkomen. Wintermeloenthee mag maximaal twee dagen na bereiding worden geconsumeerd, omdat de wintermeloen anders zijn voedingsstoffen verliest en ongezond wordt.

Bronlink