Ervaar het plukken van paddenstoelen in het dennenbos van Da Lat

Volgens mevrouw Kieu Nha Phuong, bewoner van wijk 11 van de stad Da Lat, die al jarenlang ervaring heeft met het plukken van paddenstoelen in de lokale dennenbossen, beschouwen de mensen van Da Lat dennenpaddenstoelen als een geschenk van de natuur.

Aan het begin van het regenseizoen gaan mijn familie, vrienden en ik het bos in om paddenstoelen te plukken. Dalat-dennenpaddenstoelen zijn kleurrijk, hebben een heerlijke en unieke smaak en kunnen worden gebruikt voor het bereiden van stoofpotten, roerbakgerechten, stoofpap, enz. Paddenstoelen plukken vereist echter kennis en ervaring om te voorkomen dat je giftige paddenstoelen plukt die tussen eetbare paddenstoelen groeien.

Het resultaat van een ochtend paddenstoelen plukken door mevrouw Kieu Nha Phuong.

Elke keer dat ik het bos in ga, plukken mijn vriendengroep en ik meestal 3 tot 5 kilo om mee naar huis te nemen en te koken. Soms hebben we het geluk een "paddenstoelennest" te vinden en 20 tot 30 kilo te verzamelen. Op dagen dat we veel "hemelse zegeningen" hebben, verkopen zij en de leden van de groep die aan mensen in nood voor een prijs van 120.000 tot 200.000 VND/kg, voegde mevrouw Phuong eraan toe.

Paddenstoelen gedijen goed na 2 tot 3 opeenvolgende dagen regen. Elke soort paddenstoel is over verschillende terreinen verspreid.

De heer Nguyen Van Ba, bewoner van wijk 3 van de stad Da Lat, zei dat de kippenei-paddenstoel in het dennenbos de populairste soort is vanwege zijn mooie vorm en heerlijke smaak. Een andere soort paddenstoel die lijkt op de kippenei-paddenstoel en een oranje poederachtige laag op de hoed heeft, is echter giftig. Daardoor raken onervaren mensen die hem plukken om te koken, vergiftigd.

Volgens de lokale bevolking groeien en ontwikkelen zich de volgende ochtend na elke regenachtige middag paddenstoelen onder het bladerdak van het dennenbos in Da Lat en de aangrenzende dennenheuvels. Normaal gesproken groeien paddenstoelen sterk na twee tot drie opeenvolgende regendagen en is elke soort paddenstoel over verschillende terreinen verspreid.

Hoewel er honderden verschillende soorten zijn, oogsten de mensen in Da Lat alleen de meest voorkomende soorten, zoals runderleverzwammen, kippeneizwammen, aszwammen, koraalzwammen (steenzwammen), melkzwammen... om gerechten te bereiden. Dennenzwammen in Da Lat staan al lang bekend om hun heerlijke smaak en hoge voedingswaarde.

Dennenbospaddestoelen zijn bij mensen het populairst vanwege hun mooie vorm en heerlijke smaak.

Dr. Truong Binh Nguyen, doctor in de mycologie aan de faculteit biologie van de Universiteit van Dalat, zei dat tijdens het regenseizoen dennenpaddestoelen in Dalat sterk groeien en vaak in grote aantallen voorkomen. Sommige soorten paddenstoelen hebben een heerlijke smaak en opvallende kleuren, waardoor ze mensen en toeristen aantrekken om het bos in te gaan om ze te verzamelen en mee naar huis te nemen.

Paddenstoelen plukken is niet alleen voor de lokale bevolking een interessante ervaring, maar trekt ook veel toeristen naar Da Lat.

Er is een gepubliceerd onderzoek naar bijna 300 soorten Da Lat-pijnboompaddenstoelen. Veel daarvan zijn eetbaar, maar er zijn ook veel soorten die gifstoffen bevatten die gevaarlijk zijn voor de mens.

"Daarom vereist het oogsten van wilde paddenstoelen voor de keuken kennis en ervaring om de veiligheid te garanderen. Proef in het bijzonder niet zomaar onbevestigde paddenstoelen en raak geen giftige of vreemde paddenstoelen aan om uw gezondheid niet te schaden", adviseerde Dr. Truong Binh Nguyen.

JIANGNAM

Bron: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html