Ervaar het kopen van donuts "krijg een nummer"

Het is niet moeilijk om het steegje op 242 Lac Long Quan straat (district Tay Ho, Hanoi ) te vinden. De onopvallende donutwinkel van de familie van mevrouw Mai Hoa is altijd druk met klanten die in de rij staan om donuts te halen, of het nu winter of zomer is.

Hoewel de winkel in een steegje ligt, is het er behoorlijk druk. De eigenaar geeft klanten een kaartje met een nummer zodat ze in de rij kunnen gaan staan, om te voorkomen dat "de eerste die binnenkomt, moet wachten tot de volgende". Zodra de eigenaar het nummer roept, is de klant aan de beurt om de taart te halen.

Gasten staan in de rij om donuts te krijgen.

Volgens mevrouw Nguyen Thi Mai Hoa (eigenaresse van de zoute gefrituurde taartenwinkel - 50 jaar oud), bestaat de winkel al meer dan 30 jaar, sinds de tijd van mijn moeder, en heeft ze maar twee soorten: zoete gefrituurde taarten en zoute gefrituurde taarten. Hoewel de winkel geen uithangbord of reclame heeft, is het er al tientallen jaren druk met klanten. Wat klanten steeds weer terug laat komen, zijn de warme zoute gefrituurde taarten: knapperig vanbuiten, geurig en heerlijk vanbinnen, geserveerd met papajasalade en de speciale zoetzure, pittige en zoute chilisaus van de winkel.

De goudkleurige, rijke donuts trekken veel gasten.

"Om een hartige donut te maken, moet je veel minutieuze stappen doorlopen, waarvan de drie belangrijkste zijn: het maken van de vulling, het wikkelen van de donut in een laag deeg en het vervolgens meerdere keren bakken in bakolie tot hij gelijkmatig gaar is en de korst knapperig is en de olie eruit loopt. De vulling is gevuld met vermicelli, mager vlees dat niet gehakt maar in dunne stukjes is gelaten, boomoorzwammen, shiitake... Vooral de donuts hier worden niet geserveerd met zoetzure vissaus zoals op veel andere plekken, maar de winkel giet een "goddelijke" dipsaus over elke kom donuts," voegde mevrouw Mai Hoa eraan toe.

In de hoek waar de taarten worden gemaakt en verwerkt, kunnen klanten vele fasen observeren. Om tientallen klanten in de rij te bedienen, werken er in het restaurant 5-6 mensen non-stop. Sommigen vormen de taarten snel, anderen bakken ze snel, weer anderen snijden ze, verpakken ze...

Gasten genieten van warme, knapperige cakes, die ze tijdens het eten op de cake blazen.

Mevrouw Quynh Trang (Hoang Quoc Viet Street, Cau Giay District, Hanoi) kwam hier voor een middagsnack en zei: "Dit is al bijna tien jaar mijn favoriete bakkerij. Het verschil met andere bakkerijen is dat de saus direct over de taart wordt gegoten en dat de taarten hier erg groot zijn en vol zitten. Met twee stuks heb je de middag al vol."

Dhr. Nguyen Hoang (district Thanh Xuan, Hanoi) vertelde: "De smaak van de taarten hier is erg lekker en rijk. Hoewel ik soms tijdens de spits een nummertje moet trekken en 15 tot 30 minuten in de rij moet staan, vind ik dit een heel uniek en interessant kenmerk van de winkel."

Klanten hier zijn van alle leeftijden, van ouderen tot kinderen, maar vooral jongeren. Ze beschouwen dit als een middagsnack. De winkel is open van 10.00 tot 19.00 uur. De taarten zijn heerlijk en de prijzen zijn redelijk. Slechts 10.000 VND voor een zoute donut en 8.000 VND voor een zoete donut.

Bron