Artisjokstoofpotvoorstelling - Promotie van groene gerechten bij toeristen

x1 (3) — De show begint met instructies over de bereiding en selectie van ingrediënten.

Deze activiteit heeft als doel een bijdrage te leveren aan het promoten van de kwaliteit van landbouwproducten uit Da Lat en tegelijkertijd kennis te laten maken met de bereiding van gerechten met artisjokken, groenten en lokale groene producten, ter gelegenheid van de Lam Dong Tourism Destination Experience Month 2025.

x2 (2) — Ingrediënten van groenten, fruit en bloemen uit Dalat

De hoofdingrediënten van de hotpot zijn artisjokken en H'Mong-kip, een soort kip met zwarte huid en botten, die bekendstaat om zijn taaiheid, stevigheid en hoge voedingswaarde.

Dit is een inheems kippenras van het H'Mong-volk, dat oorspronkelijk uit de noordwestelijke regio komt. Tegenwoordig wordt het ras veel gefokt in de regio Centrale Hooglanden.

x3 (2) — Chef Hoang Nghia Tinh begeleidt het proces van het maken van wilde artisjok-hotpot

Met passie en creativiteit hebben de professionele chefs van Lam Dong lokale ingrediënten gebruikt om voedzame gerechten te creëren die hun eigen stempel drukken op de keuken van koude landen.

x3 (1) — Instructies voor het kiezen van ingrediënten

In 2023 vestigde de Lam Dong Provincial Professional Chefs Association een record van 146 gerechten gemaakt met artisjokplanten en -bloemen, waaraan meer dan 100 chef-koks uit provincies en steden in het hele land deelnamen.

Sindsdien is artisjok een populair ingrediënt geworden op de menu's van veel restaurants in en buiten de provincie. Zo wordt de smaak van de lokale keuken onder een breed scala aan gasten verspreid.

x4 (2) — Er was een groot publiek aanwezig bij de voedseldemonstratie.

De wilde artisjokstoofpot wordt gemaakt van artisjokbloemen van de juiste leeftijd, niet te jong, niet te oud, waardoor ze zacht en zoet worden tijdens het stoven. De kip wordt ook zo gekozen dat hij de juiste leeftijd heeft om zijn taaiheid en karakteristieke aroma na het stoven te behouden.

x4 (1) — Paardenbloembladeren worden gebruikt als ingrediënt voor een hotpot, waardoor het gerecht aantrekkelijker wordt.

Artisjokstoofpot is een macrobiotisch gerecht, waarvoor een beperkt aantal complexe kruiden worden gebruikt. Het gaat hierbij vooral om kruiden die u in de huiskeuken vindt, zoals zout, cordyceps-paddenstoelen en kruiden uit de traditionele Chinese keuken, zoals rode appels, wolfsbessen en lotuszaad.

Naast het goed combineren van ingrediënten en kruiden is ook de keuze van de groenten die bij het gerecht passen erg belangrijk. Deze groenten zorgen ervoor dat het gerecht zijn volle smaak krijgt: jonge kippeneieren, lotuswortel, groenten zoals jonge pompoen en pompoenbloemen, ochtendgloriebloemen, paardenbloembladeren...

x5-3-(1).jpg — Het gerecht werd tot groot genoegen van het publiek opgediend.

“
Dalat-artisjokken kunnen met veel andere ingrediënten worden verwerkt, zoals rundvlees, varkensvlees, konijn, kip, eend, gevogelte, garnalen, oesters, vis, mosselen, inktvis... gecombineerd met Dalat-groenten en -fruit in veel kookmethoden, zoals bakken in de pan, bakken, grillen, stoven, koken in wijn, soep, hotpot, soep maken en mixen...
Chef Hoang Nghia Tinh

Afhankelijk van de sterke punten en regionale kenmerken heeft elk gerecht zijn eigen unieke smaak en voedingswaarde.

x5 (5) — Gratis toegankelijk voor het publiek

Wilde artisjok hotpot is een populaire en makkelijk te maken keuze voor elk gezin. Een hotpot gecombineerd met verse groenten uit Da Lat zorgt voor een voedzaam gerecht, geschikt voor familiebijeenkomsten.

x5 (1) — Aan het einde van de voorstelling vond er een uitbundig buurtfeest plaats.

Aan het einde van de show, nadat ze de kookinstructies hadden bekeken en hadden geleerd hoe elk ingrediënt gebruikt kon worden, genoten honderden inwoners en toeristen van een gratis stoofpot met wilde artisjokken.

Door getuige te zijn van het bereidingsproces en te genieten van de gerechten die door professionele chefs worden bereid, is het grote publiek zich meer bewust geworden van de voedingswaarde en medicinale waarde van de Dalat-artisjok.

Bron: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html