Toepassing van technologie bij het conserveren en verwerken van landbouwproducten

Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, Moc Son Ward, opgericht in 2023. Om haar klanten te laten genieten van verse en heerlijke landbouwproducten, heeft de coöperatie geïnvesteerd in en wetenschappelijke en technische ontwikkelingen toegepast op het conserveren en verwerken van landbouwproducten na de oogst. Dit draagt ​​bij aan de verbetering van de waarde en kwaliteit van de producten, met als doel een duurzame landbouwproductie.

Verwerking van gedroogd fruit bij Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative.

Sinds de oprichting heeft de coöperatie zich ten doel gesteld een duurzame productie-, conservering- en consumptieketen op te bouwen, producten te creëren die voldoen aan de exportnormen, een landbouwmodel te ontwikkelen in combinatie met ervaringstoerisme en landbouwproducten en de lokale cultuur te promoten. De belangrijkste producten zijn: gedroogde pruimen; gedroogde gele mango; abrikozensap; pruimensap, pruimensiroop; Moc Chau zwarte thee.

Mevrouw Ha Thi Thu Hien, directeur van de Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, zei: "Het Moc Chau-plateau heeft veel typische landbouwproducten, maar deze kunnen alleen seizoensgebonden worden geoogst. Om de producten het hele jaar door te kunnen verkopen en aan de marktvraag te kunnen voldoen, heeft de coöperatie geïnvesteerd in een koeldroger, een semi-automatische industriële roerbakpan en een koelopslagsysteem. Dit verhoogt de productiviteit en verwerkingskwaliteit, wat de economische waarde en het concurrentievermogen van de producten vergroot."

De coöperatie heeft met name een project geïmplementeerd om verse pruimen te conserveren met behulp van MAP-technologie (een technologie die gebruikmaakt van speciale conserveringsfolies om voedsel en geëxporteerd fruit te conserveren), zonder conserveermiddelen te gebruiken. Dit is een geavanceerde conserveringstechnologie waarbij de gassamenstelling in de verpakking wordt gewijzigd om de groei van bacteriën en schimmels te remmen. Daarnaast heeft de coöperatie geïnvesteerd in een koelsysteem van circa 100 m², met een capaciteit van meer dan 30 ton pruimen, om MAP-technologie te onderzoeken en toe te passen.

Koud droogsysteem van de Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative.

De heer Nguyen Thanh Trung, technisch manager van de Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, deelde het volgende: "Onder begeleiding van conserveringsexperts van het Instituut voor Agrarische Elektromechanica en Naoogsttechnologie, dat onder het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling valt, heeft de coöperatie de bewaartijd van verse pruimen met succes verlengd tot 3 maanden. In een normale omgeving behouden de pruimen nog steeds hun stevigheid gedurende 5-6 dagen, net als toen ze voor het eerst werden geplukt. Dit is heel anders dan pruimen die in een normale koelcel worden bewaard. Belangrijker nog, de kwaliteit en smaak blijven behouden."

De toepassing van MAP-technologie heeft de seizoensgebondenheid van pruimen doorbroken en de druk op de consumptie in het hoogseizoen verminderd. Begin september, hoewel het pruimenseizoen voorbij was, had de Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative nog steeds verse pruimen te koop voor een prijs van 40.000 - 60.000 VND/kg en werden ze door consumenten zeer gewaardeerd om de kwaliteit van het product. Genietend van de rijpe rode pruimen, vertelde mevrouw Nguyen Huyen Anh, een toerist uit Hanoi: Hoewel het pruimenseizoen voorbij is, kan ik op dit moment op het Moc Chau-plateau nog steeds genieten van heerlijke verse pruimen. De kwaliteit is niet anders dan in het hoogseizoen.

Pruimen worden geconserveerd met behulp van MAP-technologie.

MAP-conserveringstechnologie is een essentiële schakel, maar voor duurzame ontwikkeling heeft de coöperatie Chau Moc een "groene keten" opgebouwd: een gesloten systeem van productie, oogst tot conservering, gekoppeld aan 15 huishoudens die 20 hectare pruimen telen. Ze streven ernaar de consumptie van het product te garanderen met een aankoopprijs die altijd 10-15% hoger ligt dan de marktprijs. Huishoudens die deelnemen aan de keten worden getraind, wisselen technieken uit, maken afspraken over verzorgingsprocessen en worden voorzien van meststoffen, micro-organismen... volgens veilige processen. Jaarlijks consumeert de coöperatie ongeveer 200 ton vers fruit van allerlei soorten voor huishoudens in de regio, waardoor boeren zich veilig voelen in de productie, zonder zich zorgen te hoeven maken over de opbrengst.

Het is duidelijk dat de toepassing van wetenschap en technologie in de ontwikkeling van de agrarische verwerkings- en conserveringsindustrie een onvermijdelijke trend is. Met de aandacht en steun van lokale overheden en de dynamiek en het initiatief van de Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative wordt een duurzaam agrarisch ecosysteem gecreëerd, waar boeren baat bij hebben, consumenten toegang hebben tot veilige producten en het pruimenmerk Moc Chau wordt beschermd en versterkt. Zo dragen we bij aan het vol vertrouwen aanbieden van landbouwproducten van Moc Chau om zowel binnenlandse als internationale markten te veroveren.

Bron: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html