De autoriteiten in de gemeenten Phuoc Chanh en Phuoc Nang in de stad Da Nang intensiveren hun inspanningen om de bevolking bewust te maken van de risico's van botulinumtoxine in gefermenteerde visgerechten, inspecties uit te voeren en hen te adviseren over het voorkomen van voedselvergiftiging.
Dit is een bekend traditioneel gerecht van de mensen in bergachtige gebieden; als de verwerkings-, fermentatie- of conserveringsmethoden echter niet veilig zijn, kan het voedsel botulinumtoxine produceren. Dit is een zeer gevaarlijke toxine die ernstige vergiftiging, zelfs de dood, kan veroorzaken bij degenen die het consumeren.
Er zijn al meer dan drie maanden verstreken sinds haar drie kinderen vergiftigd raakten door het gefermenteerde visgerecht dat ze zelf had gemaakt, maar mevrouw Ho Thi Thuong wordt nog steeds achtervolgd door de herinnering. Zonder de dringende hulp van de Wereldgezondheidsorganisatie , die een specifiek tegengif voor botulinumtoxine heeft ontwikkeld, zou de behandeling van patiënten met botulinumvergiftiging extreem moeilijk zijn.
Mevrouw Ho Thi Huong, een inwoonster van de gemeente Phuoc Nang, vertelde dat haar familie sinds dat tragische incident geen zure visgerechten meer durft te maken en zich bewuster is geworden van het belang van gekookt voedsel en het drinken van gekookt water ter bescherming van hun gezondheid.
Gefermenteerde vis is een aloude traditionele maaltijd van de Bh'nong-bevolking in het bergachtige gebied rond de stad Da Nang. Nadat de vis in rivieren en beken in de buurt van het dorp is gevangen, wordt deze gemengd met rijst en ongeveer een week in een afgesloten pot met zout bewaard. Deze anaërobe omgeving creëert gunstige omstandigheden voor de snelle groei van de bacterie Clostridium botulinum, die een zeer krachtig gif produceert.
Tot nu toe zijn de meeste Bh'nong-mensen zich, dankzij bewustwordingscampagnes, bewust geworden van de gevaren van dit gerecht. Mevrouw Ho Thi Ly, een inwoonster van de gemeente Phuoc Nang, vertelde dat artsen bij haar thuis waren geweest om haar te waarschuwen geen zure vis te eten, omdat het gevaarlijke gifstoffen bevat.
Al meer dan drie maanden lang hebben autoriteiten in berggemeenten taskforces gevormd om elk huishouden te bezoeken en mensen eraan te herinneren te stoppen met het maken van dit gerecht. Sommige gemeenten, zoals Phuoc Nang en Phuoc Chanh, hebben inwoners zelfs gevraagd een verklaring te ondertekenen waarin ze beloven geen gefermenteerde vis te verwerken of te consumeren, om zo de bron van de voedselvergiftiging volledig uit te roeien.
De heer Le Duc Tai, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Phuoc Chanh, bevestigde dat dankzij de actieve uitvoering het bewustzijn van de bevolking over het gebruik van gefermenteerde vis zeer positief is veranderd en dat er in het gebied geen gevallen van voedselvergiftiging meer zijn geregistreerd die verband houden met dit gerecht.
Volgens toxicologen is botulinumvergiftiging een zeer zeldzame vorm van vergiftiging, maar de gevolgen ervan zijn bijzonder ernstig omdat de toxine rechtstreeks de zenuwen van het lichaam aantast. Mensen die voedsel consumeren dat botulinumtoxine bevat, lopen een hoog risico om te overlijden of ernstige complicaties te ontwikkelen.
Bovendien is de behandeling van botulinumvergiftiging extreem duur; elke dosis van het specifieke tegengif kost honderden miljoenen VND. Daarom is het stoppen met het bereiden en consumeren van gefermenteerde voedingsmiddelen die niet aan de veiligheidsnormen voldoen, de beste en meest doorslaggevende maatregel om botulinumvergiftiging volledig te voorkomen en mensenlevens te beschermen.
Bron: https://vtv.vn/van-dong-nguoi-dan-bo-mon-ca-u-chua-de-ngan-chan-ngo-doc-100260525181544585.htm
![[Foto] Algemeen secretaris en voorzitter To Lam leidt de vergadering waarin het ontwerpverslag over de resultaten van de tweede inspectie door het Politbureau van het Permanent Comité van het Partijcomité van Hanoi wordt goedgekeurd.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Reactie (0)