Bezoek O Lam om het stampen van platte rijst te zien tijdens de maanceremonie

De lokale overheid van de gemeente O Lam (provincie An Giang) is trots op het traditionele beroep van rijstmaker en heeft ter gelegenheid van het Ok Om Bok-festival dit jaar de bruisende sfeer van het stampen van platte rijst opnieuw gecreëerd. Hiermee willen ze de unieke kenmerken van het beroep introduceren en een culturele speeltuin openen die regelmatig kan worden onderhouden, zodat er meer toeristen naar deze heroïsche gemeente kunnen komen.

Platte groene rijst wordt door het Khmer-volk bereid tijdens het Ok Om Bok-festival om de Maangod te bedanken.

Schoonheid van gemeenschapscultuur

Elk jaar, op de dag van de volle maan in de tiende maanmaand, beginnen de Khmer met de rijstoogst. Met geloof, oprechtheid en dankbaarheid aan de Maangod en de goden die hemel en aarde besturen voor het zegenen van een overvloedige oogst en gunstig weer, en biddend voor gezondheid, welvaart en vrede voor elk gezin, vertrouwen de Khmer dit geloof toe aan de eerste korrels kleefrijst van het seizoen.

Mensen brengen vers geroosterde kleefrijst mee, stampen het tot geurige kleefrijstkorrels en offeren het aan de Maangod. Dit is een gelegenheid voor iedereen om samen te leren, ervaringen uit te wisselen en te genieten van een kopje thee, geplette rijst en zelfgekweekte groenten.

Dit heeft ook tot doel kinderen te onderwijzen in de geest van arbeidsproductie, solidariteit in het dorp te bevorderen en het traditionele beroep van rijstboer te prijzen, dat welvaart en geluk aan de gemeenschap heeft gebracht. Sindsdien is het Ok Om Bok-festival uitgegroeid tot een unieke culturele parel van de Khmer.

De eerste wedstrijd platgestampte rijst werd gehouden in de gemeente O Lam.

Het maken van geplette groene rijst is een traditionele bezigheid van de Khmer in de O Lam-gemeenschap, maar weinigen van de jongere generatie weten er tegenwoordig van. Meneer Chau Soc Sa, woonachtig in het gehucht Phuoc Loc, is een ambachtsman die al bijna 50 jaar zijn brood verdient met het maken van geplette groene rijst. Elke dag stampt hij 1 bushel (20-27 kg) verse kleefrijst tot groene rijst en levert deze aan groothandelaren in Can Tho, Ho Chi Minhstad en de wijk Long Xuyen.

Tijdens de COVID-19-pandemie werd de productie van groene rijstvlokken onderbroken en is de productie tot nu toe beperkt gebleven. Hij betreurt: "Vroeger maakten veel huishoudens platte groene rijstvlokken, later waren dat er nog maar 15. Nu is het onduidelijk. Er zijn mensen die het vak kennen, maar het niet regelmatig doen, maar die overstappen naar andere banen om in hun levensonderhoud te voorzien."

Het proces van het roosteren van kleefrijst, waarbij de kleefrijstkorrels na het stampen worden gezeefd om platte rijstvlokken te krijgen.

Volgens de ouderen in de O Lam-commune verdwijnt het beroep van groene rijstvlokkenmaker geleidelijk omdat de grondstof voor groene rijstvlokken, de kleefrijst van het seizoen, schaars is. De groeiperiode van de seizoensrijstvlokken is 3-4 maanden, niet zo gelijkmatig als de huidige pure landbouwrijstvlokken. De oogst wordt aangetast door ratten, waardoor de oogst mislukt en het inkomen en leven van de bevolking worden aangetast.

Hoewel het beroep van maker van groene rijstvlokken vergeleken met vroeger wat in verval is geraakt, zijn de Khmer in O Lam erg trots op de culturele schoonheid van hun gemeenschap en hopen ze dat ze de kans krijgen om hun beroep weer verder te ontwikkelen.

Nadat de kleefrijst platgestampt is, wordt deze gemengd met suiker, water en geraspte kokosnoot. Op die manier wordt de rijst zachter, absorbeert het de zoete en vette smaak en krijgt het een aangenamere geur.

Het behoud van de gemeenschapscultuur

Dit jaar organiseerde de O Lam-commune voor het eerst een wedstrijd in het stampen van platte rijst. Khmer uit de dorpen en gehuchten verzamelden zich in het centrum van de commune om hun vaardigheden vol vreugde en enthousiasme te tonen. Ze waren blij om de bruisende sfeer te zien van de voorbereidingen voor de maanceremonie. Ze waren blij omdat de jonge generatie enthousiast en nieuwsgierig was en enthousiast juichte bij het zien van het stampen van de rijst. Ze waren blij omdat de wedstrijd zich niet tot één gehucht beperkte, maar ook alle gehuchten, scholen en de deelname van strijdkrachten en jongeren bijeenbracht, wat een warme en betekenisvolle sfeer creëerde.

Een schoolteam uit Tuc deed mee aan een wedstrijd waarbij ze platte rijst moesten stampen, onder het enthousiaste en enthousiaste gejuich van de leerlingen.

Sam Bo, vicevoorzitter van het Volkscomité van de O Lam Neang-commune, zei dat de hele commune voor 65% uit Khmer bestaat en dat er veel unieke culturele festivals zijn die behouden en onderhouden moeten worden. Een daarvan is het Ok Om Bok-festival, ook wel bekend als het Maanaanbiddingsfestival, dat een sterke traditionele culturele identiteit heeft en jaarlijks door de bevolking wordt gevierd.

Bij de uitvoering van het nationale doelprogramma voor sociaaleconomische ontwikkeling van etnische minderheden en berggebieden voor de periode 2021-2030 besteedt de gemeente bijzondere aandacht aan Project 6: "Behoud en bevordering van de fijne traditionele culturele waarden van etnische minderheden in verband met de ontwikkeling van het toerisme".

Tijdens de wedstrijd werden afgewerkte, platte groene rijstproducten aan de bezoekers geserveerd om van te smullen.

"Na het succes van de eerste wedstrijd zijn we van plan om volgend jaar de ruimte en het aantal teams uit te breiden, meer aantrekkelijke volksspelen toe te voegen om een ​​vrolijke sfeer te creëren en zo de unieke kenmerken van het Ok Om Bok-festival te eren. De regio heeft zich de komende tijd ook gericht op het aanmoedigen van mensen om seizoensgebonden kleefrijst te verbouwen, het versterken van de groene rijstproductieteams in het ambachtsdorp (10-15 personen) en het creëren van omstandigheden die bezoekers verwelkomen om te komen kijken en ervaringen op te doen", aldus mevrouw Neang Sam Bo.

Chhay-dam trommelkunst van het Khmer-volk in de O Lam-gemeenschap.

Het stampen van platgedrukte rijst is een van de immateriële culturele erfgoederen van de Khmer in het Zuiden. In de O Lam-commune worden ook de Di Ke-podiumkunsten, Chhay-dam-trommeloptredens, pentatonische muziek en stierenraces, erkend als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed, beoefend.

De gemeente trekt met haar prachtige meren, revolutionaire historische locaties en bezienswaardigheden een groot aantal toeristen. De gemeente is van plan om binnenkort traditionele activiteiten, doordrenkt met de Khmer-identiteit, onderdeel te maken van de reis die toeristen maken wanneer ze het heroïsche land van O Lam bezoeken.

Artikel en foto's: HOAI ANH

Bron: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html