Waarom mogen diabetici deze voedingsmiddelen niet eten?

Patiënten met een verhoogd risico op diabetes of die al diabetes hebben, maken zich zorgen: wat mag je wel en niet eten bij een hoge bloedsuikerspiegel? Voeding is een uiterst belangrijke factor bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van complicaties veroorzaakt door diabetes.

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index bevatten doorgaans koolhydraten die gemakkelijk verteerbaar en opneembaar zijn, waardoor de bloedsuikerspiegel plotseling stijgt. Het consumeren van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kan de bloedsuikerspiegel verstoren en een gezondheidsrisico vormen, vooral voor mensen met diabetes.

Bloedsuiker en hoe het in het lichaam wordt gemetaboliseerd

Het lichaam neemt suiker op uit suikerhoudend voedsel en zet dit om in glucose via verschillende chemische reactiecycli. Insuline, afgescheiden door de alvleesklier, fungeert als een enzym dat suiker helpt afbreken en vervolgens naar het bloed transporteert. Deze hoeveelheid suiker wordt door de organen omgezet in energie om de lichaamsactiviteiten te ondersteunen.

De bloedsuikerspiegel is niet vast, maar afhankelijk van de dagelijkse behoeften van het lichaam zal de hoeveelheid suiker toenemen en afnemen om aan de behoefte te voldoen. Een overmaat aan suiker is echter niet bevorderlijk voor de gezondheid, omdat het lichaam niet in staat is om alle suikers te consumeren. Een hoge bloedsuikerspiegel kan leiden tot veel ernstige ziekten, waarvan diabetes de meest voorkomende is.

Om de symptomen van een hoge bloedsuikerspiegel proactief onder controle te krijgen, moeten patiënten aandacht besteden aan hun dagelijkse voeding en activiteiten.

Dit zijn voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verhogen:

Witte granen

Witte granen zoals witbrood, witte noedels, witte rijst... worden beschouwd als bewerkte koolhydraten, waardoor veel vezels verloren gaan. Ze worden daarom snel verteerd, omgezet in suiker en snel in het bloed opgenomen.

Diabetici zouden voorrang moeten geven aan volkoren granen zoals volkorenbrood (zwart brood), volkorenpasta of bruine rijst, haver... Deze granen zijn rijk aan vezels die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Diabetici kunnen echter nog steeds een kleine hoeveelheid witte granen aan hun dieet toevoegen door ze te combineren met mager vlees, gezonde vetten en wat niet-zetmeelrijke groenten.

Groep suikerhoudende dranken

Volgens het Rush University Medical Center (VS) kunnen suikerhoudende dranken een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken en zijn ze moeilijk te controleren. Bovendien bevatten deze dranken (frisdrank, koffie, vruchtensap uit blik, koolzuurhoudende frisdranken...) vaak geen eiwitten, vetten of vezels. Om suikerhoudende dranken te vervangen, kunnen patiënten daarom beter kiezen voor water of wat fruitschijfjes.

Bij een lage bloedsuikerspiegel kan het drinken van een kleine hoeveelheid van deze drank de bloedsuikerspiegel snel verhogen, waardoor de symptomen en mogelijke risico's afnemen. De patiënt moet echter langzaam drinken, beginnend met een half kopje, en de bloedsuikerspiegel in de gaten houden voordat hij of zij meer drinkt.

Fastfood

Fastfood, zoals hamburgers, friet, gefrituurde kip, enz., bevat niet alleen veel calorieën en vet, maar ook veel suiker en geraffineerde koolhydraten. Het consumeren van dit voedsel leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Patiënten moeten de inname van fastfood beperken, zelfs tot een minimum beperken, en het combineren met vezels uit groenten en salades om de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Fruit bevat veel suiker

Fruit met veel suiker is niet goed voor diabetici (Bron: VNA)

Fruit kan een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken als je het in grote hoeveelheden eet, omdat het een hoge glycemische index (GI) en glycemische lading (GL) heeft. Mensen met diabetes moeten fruit echter niet volledig uit hun dieet schrappen, omdat het veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels bevat.

Om fruit op een gezonde manier te eten voor diabetici, eet kleine porties, kies voor vers fruit en voeg geen suiker toe. Gedroogd fruit zonder suiker kan nog steeds een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, omdat het water eruit is verwijderd en alleen de geconcentreerde suiker van het fruit overblijft.

Zetmeelrijke groenten

Groenten zoals aardappelen, erwten, maïs... bevatten zetmeel en zijn rijk aan koolhydraten. Het eten van grote hoeveelheden van deze groenten kan leiden tot schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Je kunt ze echter wel in kleine hoeveelheden eten, gecombineerd met producten met een lage glycemische index, zoals magere eiwitten (kip, vis) en gezonde vetten.

Melk

Hoewel melk wordt beschouwd als een koolhydraat met een lage glycemische index (GI), kan het de bloedsuikerspiegel bij diabetici verhogen als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Daarom kunnen mensen met diabetes koemelk vervangen door plantaardige melk, zoals ongezoete sojamelk, omdat deze een laag suiker- en hoog eiwitgehalte heeft, waardoor de bloedsuikerspiegel minder stijgt.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp