Vietnam krijgt een 'Vietnamese keukenencyclopedie'

Volgens het samenvattend rapport van 2024 heeft de VCCA 58 nieuwe leden toegelaten, waarmee het totale aantal leden van de vereniging op 474 komt. De vereniging is inmiddels officieel lid van de Global Chefs Union (GCU).

2024 Vietnamese culinaire tentoonstelling en introductieprogramma georganiseerd door VCCA

Om het netwerk uit te breiden en te ontwikkelen, heeft de vereniging een extra Vietnam Super Chef Association opgericht. Direct na de oprichting in augustus heeft de Vietnam Super Chef Association continu activiteiten ontplooid om Vietnamees-Europese gerechten met Vietnamese kruiden te introduceren en te serveren aan horecabedrijven zoals Masan, Lee Kum Kee, ABC... Tegelijkertijd zijn er met succes sociale activiteiten, liefdadigheidsprogramma's en maatschappelijke ondersteuning georganiseerd; zinvolle campagnes gelanceerd zoals "Giving is forever", een liefdadigheidsprogramma in Long An ; en steun verleend aan het fonds voor gehandicapte kinderen in Ho Chi Minhstad...

Naast het verbeteren van de interne personeelsbezetting en de bedrijfsvoering van kantoren, afdelingen en aangesloten vestigingen, hebben VCCA-leden het afgelopen jaar met succes uitstekende evenementen georganiseerd. Zo organiseerde de Vietnam Restaurant Association met succes het ARAA-evenement in het kader van The Restaurant Leadership 2024; de lancering van het project "Vietnam, de reis om de nieuwe 'Culinaire Hoofdstad' van de wereld te worden". Het evenement trok de deelname van vooraanstaande experts, leiders, managers en vertegenwoordigers van internationale organisaties in de horeca en bood de gelegenheid om het Vietnamese culinaire platform te introduceren, te verbinden en te ontwikkelen in de internationale arena...

Om de sterke punten van VCCA te promoten bij het samenstellen en inzetten van een team van chef-koks en culinaire kunstenaars in het hele land, heeft VCCA samengewerkt met lokale afdelingen, vestigingen en sectoren om te adviseren, mede te organiseren, expertise te sponsoren en de communicatie te ondersteunen van culinaire en toeristische culturele evenementen in het hele land, zoals: Thanh Culinary Culture Festival 2024; Binh Dinh Culinary Culture Festival 2024; Nam Dinh Pho Festival 2024; Hue Traditional Culinary Week 2024; "Salty Da Nang" Culinary Festival...

De heer Nguyen Quoc Ky, voorzitter van VCCA, erkende dat 2024 een bijzondere periode markeert in de economische, culturele en sociale context van Vietnam, met een diepgaande impact op de activiteiten van de vereniging. Nu de wereldeconomie zich na de COVID-19-pandemie verder herstelt, heeft Vietnam een ​​stabiele bbp-groei weten te handhaven en tegelijkertijd een sterke ontwikkeling van de internationale toeristische sector laten zien. Deze trend biedt veel kansen voor de promotie en ontwikkeling van het Vietnamese culinaire merk op internationaal niveau.

VCCA grijpt de kansen aan die ontstaan ​​door de ontwikkeling van het toerisme, beleidswijzigingen en internationale integratie. Het doel is om het aantal nieuwe leden te blijven vergroten, officiële leden te werven en de oprichting van meer lokale culinaire cultuurverenigingen (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Noordwest...) in 2025 te begeleiden. VCCA organiseert het evenement "Aankondiging van de reis om een ​​Vietnamees record te vinden en te vestigen voor het verzamelen van 365 speciale Vietnamese gerechten met vissaus" en blijft lokale gemeenschappen begeleiden bij het organiseren van vele wedstrijden en programma's om de Vietnamese keuken steeds bekender te maken.

De voorzitter van de VCCA en de leden steken in het bijzonder veel energie in het voltooien van het project "Uitgebreide collectie Vietnamese gerechten die de gemeenschap verbinden" en het uitbouwen van de "Encyclopedie van de Vietnamese keuken".

De heer Nguyen Quoc Ky merkte op dat culinaire cultuur in de huidige geglobaliseerde wereld een belangrijke rol is gaan spelen bij het opbouwen van een nationaal merk en het aantrekken van toeristen. Vietnamese gerechten, met hun rijkdom en sterke nationale identiteit, worden internationaal steeds meer gewaardeerd. De ontwikkeling van de culinaire toerisme-industrie heeft bijgedragen aan het verhogen van het niveau van de Vietnamese keuken in de ogen van internationale vrienden. Typische gerechten zoals pho, bánh mi en bun cha maken niet alleen indruk op toeristen, maar worden ook gewaardeerd op culinaire wereldranglijsten.

Daarom heeft VCCA zich ten doel gesteld om culinaire culturele hoofdsteden, hoofdsteden en musea van de Vietnamese keuken te bouwen, en zo van de keuken een merk te maken als het om Vietnam gaat.

Thanhnien.vn

Bron: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm