Gefascineerd door de tandbaars van het eiland Cu Lao Cham.

Zeebaars gemarineerd in limoensap - altijd vers en puur.

Wie het geluk heeft te kunnen genieten van voedzame vissoorten zoals snapper, makreel en tandbaars... Tandbaars heeft wit, zoet, stevig vlees, geen vissmaak, is mild van smaak en zeer voedzaam.

Ze kunnen het lichaam verkoelen en de immuniteit versterken, waardoor ze een populair middel zijn tegen de "bittere smaak" van verkoudheid, koorts en weersveranderingen. Er bestaan ​​veel verschillende soorten tandbaars, zoals de zwarte tandbaars, de gevlekte tandbaars, de gele tandbaars en de blauwe stertandbaars... ze zijn allemaal uitstekend.

Een kostbaar geschenk uit de zee.

Toen ik naar de tandbaars wees die rustig in de kom kronkelde, riep de eigenaar uit: "De vissers hebben de afgelopen dagen veel tandbaars gevangen, dus de prijs is lager. Dit gerecht is gewoonweg heerlijk!"
Mensen uit kustgebieden kunnen de smaak al beoordelen door alleen al aan de geur van schelpdieren, slakken en garnalen te ruiken... en vooral door naar de tandbaars te kijken met zijn heldere ogen, krachtige zwemvermogen, glinsterende schubben en mollige, gladde lichaam.

En het mooiste van alles was dat het hele gezin kon genieten van een heerlijke maaltijd met tandbaars, vooral met dit warme weer; alleen gerechten met tandbaars kunnen ons echt verkoelen en verfrissen.

Volgens ervaren restaurantbezoekers kiezen mensen vaak een paar levende tandbaarzen rechtstreeks van het strand en vragen ze de restauranteigenaar om er verschillende favoriete gerechten van te maken.

Krokant gebakken zeebaarsvel is ongelooflijk verleidelijk.

Er zijn maar weinig vissen die zo uniek zijn als de tandbaars, waarvan elk onderdeel op talloze manieren bereid kan worden. Elk gerecht is rijk aan de smaak van de zee, met als populairste gerechten krokant gebakken tandbaarsvel, tandbaars gemarineerd in citroensap en tandbaarspap.

Mensen met een verfijnde smaak zullen misschien wat aarzelen om rauwe tandbaars gemarineerd in limoensap te proberen, omdat het visvlees nog rauw en enigszins wild is, maar zodra ze het geproefd hebben, zullen ze "de weg naar huis vergeten".

De bereiding van dit gerecht is vrij eenvoudig, maar vereist wel wat ervaring. Bij het serveren wordt elk plakje vis in een kom met limoensap gedoopt tot het licht gegaard is, vervolgens uit de kom gehaald en op een rijstpapierwrap gelegd, opgerold met diverse groenten en in de bereide dipsaus gedoopt. De rijke, zoete smaak van de vis vermengt zich met de zuurheid van het limoensap en de stervrucht, de pittigheid van de chilisaus, de milde scherpte van de mosterdgroenten en het aroma van de kruiden, met name de prikkelende scherpte van de mosterd die de neus prikkelt, waardoor de eters tijdens het eten volledig in de ban raken.

Diverse gerechten

Vergeleken met andere gerechten is krokant gebakken zeebaarsvel populair vanwege de heerlijke geur. Het krokant gebakken zeebaarsvel wordt gemengd met limoenblaadjes, citroengras en chilipepers en vervolgens kort in olie gebakken, alvorens het op een bord wordt geserveerd. Dit gerecht is favoriet bij kinderen en kan als snack of met rijst gegeten worden.

Als bezoekers rond het middaguur op Cham Island aankomen, wanneer het weer het warmst is in vergelijking met andere momenten van de dag, zullen ze de heerlijke smaak van een verfrissende kom pap ten volle waarderen.

Vispap van tandbaars is de beste soort vispap.

Marineer de viskop een tijdje met gember, zout, suiker, peper, enz., zodat de smaken goed kunnen intrekken. Ook de juiste rijstsoort voor de pap kiezen vereist finesse; het moet een mengsel zijn van gewone en kleefrijst.

Terwijl de viskop de kruiden absorbeert, rooster je de rijst lichtjes voordat je water toevoegt om de pap te koken; dit voorkomt dat de pap te dik wordt. Zodra de pap gaar is, voeg je de viskop toe en kook je deze nog vijf tot zeven minuten mee, waarna je het vuur uitzet. Veel mensen voegen ook graag wat vettere visingewanden toe aan de pap.
Een dampende kom vispap, gegarneerd met een paar takjes lente-uitjes en gehakte koriander, ziet er werkelijk "aantrekkelijk" uit.

Maar het genot wordt verdubbeld wanneer gasten al blazend op elke lepel pap eten, af en toe even pauzerend om te "genieten" van het malse, stevige witte visvlees, gedoopt in pure ansjovissaus uit de kuststreek – waarmee ze werkelijk het toppunt van heerlijke kustsmaken bereiken.

Als je ooit betoverd bent geraakt door de smaak van zeebaars uit Cu Lao Cham, dan kun je het gewoonweg niet laten om het te proberen; je moet drie gerechten proeven om je smaakpapillen echt te bevredigen. Zelfs iemand zoals ik, een inwoner van Hoi An, die bekend is met zeebaarsgerechten, kan het niet laten om zijn enthousiasme te uiten. Daarom blijven veel toeristen die deze kustregio bezoeken, zelfs na hun vertrek, gefascineerd door de smaak van zeebaars – een geschenk van de zee.

Bron: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html