3 feil når du spiser fiskesaus som skader nyrene

SKĐS – Mange bekymrer seg for at det høye saltinnholdet i tradisjonell fiskesaus vil påvirke nyrehelsen. Så hvordan bør du spise fiskesaus for å sikre at den er deilig, men trygg for helsen din?

Innhold

• 1. Næringsverdien til tradisjonell fiskesaus
• 2. Feil ved bruk av fiskesaus som legger press på nyrene.
• 3. Instruksjoner for bruk av fiskesaus for å beskytte helsen din.

Fiskesaus finnes i de fleste familiemåltider. Den nåværende trenden med å redusere saltinntaket har imidlertid utilsiktet stemplet dette tradisjonelle krydderet som en «fiende av utskillelsessystemet». Så, hvordan bør vi spise fiskesaus for å beskytte helsen vår uten å ofre smaken på rettene våre?

1. Næringsverdien til tradisjonell fiskesaus

Å spise fiskesaus riktig vil ikke skade nyrene.

Ren, tradisjonell fiskesaus er laget utelukkende av sjøfisk og salt , og gjennomgår en naturlig gjæringsprosess som varer i 12 til 24 måneder. Under påvirkning av enzymer som finnes i fiskens tarm, brytes proteinet fra fiskekjøttet grundig ned til naturlige aminosyrer, spesielt essensielle aminosyrer som kroppen ikke kan syntetisere på egenhånd.

I motsetning til rent salt inneholder fiskesaus ekstremt høye nivåer av vitamin B1 , B2, PP, og spesielt vitamin B12, som er veldig bra for bloddannelse og nervesystemet. Jern og spormineraler i fiskesaus bidrar også til å forhindre jernmangelanemi. Derfor er det en biokjemisk feil å likestille fiskesaus med rent salt. Fiskesaus er i hovedsak en næringsrik kilde til flytende protein når den brukes i passende mengder.

2. Feil ved bruk av fiskesaus som legger press på nyrene.

• 

Nyrenes funksjon er å filtrere blod og eliminere overflødig natrium . Fiskesaus blir bare en virkelig "byrde" for nyrene når kokker og forbrukere gjør noen av følgende feil:

Å koke fiskesaus for lenge på komfyren: Mange har for vane å tilsette fiskesaus i gryteretter eller supper helt fra starten av og koke den kraftig. Langvarig høy temperatur ødelegger gunstige aminosyrer og vitaminer fullstendig, samtidig som den konsentrerer saltinnholdet, noe som gjør retten bitter og øker natriuminntaket.

Overdreven bruk av fiskesaus til å dyppe mat : Vanen med å bløtlegge kjøtt og grønnsaker i en bolle med ren fiskesaus fører til at mengden natrium som konsumeres i et måltid overstiger Verdens helseorganisasjons (WHO) anbefaling på mindre enn 5 g salt per dag.

Vanen med å tilsette fiskesaus i suppe: Selv om suppen allerede er salt nok med natriumholdige krydder (krydderpulver, MSG, salt), vil tilsetning av fiskesaus for aroma øke det totale saltinnholdet i retten til et alarmerende nivå.

3. Instruksjoner for bruk av fiskesaus for å beskytte helsen din.

For å høste de ernæringsmessige fordelene av fiskesaus uten å bekymre seg for nyreskade, bør forbrukerne endre kryddervanene sine til sunnere alternativer.

Når du lager supper eller wokretter: Slå av varmen før du tilsetter litt fiskesaus. Dette bidrar til å bevare den særegne aromaen i fiskekraften og bevare varmefølsomme næringsstoffer.

Til dippsausen: Spe fiskesausen med sitronsaft, sukker, vann og varme, krydrede krydder som hvitløk og chilipepper. Hvitløk og chilipepper stimulerer ikke bare smaksløkene, men bidrar også til å redusere smaksløsheten når mengden konsentrert fiskesaus reduseres, og dermed minimeres filtreringsbelastningen på utskillelsessystemet.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm