Nem Bui-spesialitet – selve essensen av Kinh Bac-kjøkkenet

Kilde

Nem Bui har sin opprinnelse i landsbyen Bui Xa, Ninh Xa kommune, Thuan Thanh-distriktet, Bac Ninh-provinsen (gammel). Denne retten har blitt gitt videre gjennom mange generasjoner og har blitt et tradisjonelt kulinarisk symbol i Kinh Bac-regionen. I følge mange dokumenter har oppskriften på Nem Bui eksistert i nesten hundre år, og yrket med å lage Nem er en familietradisjon i landsbyen.

Ingredienser og tilberedning

Hovedingrediensene i Nem Bui inkluderer magert kjøtt, fett, svineskinn og riskli. Kjøttet som brukes til å lage Nem må være ferskt og deilig. Vanligvis tas de magre og fete delene, skjæres tynt som papir og deretter skjæres langs kjøttets fibre. Svineskinnet renses, kokes og hakkes, slik at det holder riktig seighet.

Etter at ingrediensene er tilberedt, dampes svinekjøttet og svineskinnet i omtrent 10–15 minutter, og blandes deretter med riskli og krydder, noe som skaper en myk, velduftende og rik nem-blanding. Det siste trinnet er å presse nem-en til små kuler, pakket inn i fikenblader og bananblader, slik at nem-en beholder formen og smaken. Dette trinnet krever ferdigheter og nøyaktighet. Hver nem må presses tett sammen, men ikke for hardt, slik at den er både myk og deilig når den spises.

Hvordan nyte

Nem Bui kan spises med fikenblader eller blader av *Polyscias fruticosa*, dyppet i chilisaus eller søt og sur fiskesaus. Når man nyter retten, vil man føle den milde astringensen i bladene, søtheten i kjøttet og den rike aromaen av riskli. Dette er en harmonisk kombinasjon av rustikke ingredienser, som skaper en rett som er både deilig og forfriskende.

Siden Nem Bui ikke er kresen på folk, kan du spise den når som helst på dagen. Selv om det er en matbit og ikke et komplett måltid, er det ideelt å nyte Nem Bui med en kald øl ved middagstid i tørt vær.

Kulturell og økonomisk betydning

Nem Bui er ikke bare en rett, men også et tradisjonelt yrke i Bui-landsbyen. Nem-laging gir en stabil inntekt til mange lokale familier, samtidig som det bidrar til å bevare og fremme den kulinariske kulturen til Kinh Bac. Mange turister kommer til Bui Xa ikke bare for å nyte, men også for å oppleve den tradisjonelle måten å lage nem på, fra å tilberede ingrediensene til pressing og gjæring, noe som skaper en kulturell opplevelse preget av landsbygda.

Nem Bui er også anerkjent som OCOP, noe som bidrar til å heve verdien av tradisjon i det moderne markedet. Mange prestisjefylte merkevarer har deltatt i distribusjonen av produktet, hvorav 36Foods skiller seg ut med sin eksklusive distribusjon av Nem Bui Hai Tuyet, noe som bidrar til å bringe denne rustikke retten til forbrukere over hele landet, både ved å bevare den tradisjonelle smaken og møte behovene for bekvemmelighet og sikkerhet. Du kan lære mer om dette merket gjennom artikkelen:

>>> 36Foods spesialiteter - Tradisjonelle smaker på det moderne spisebordet

Kilde: https://baocantho.com.vn/-ac-san-nem-bui-tinh-hoa-am-thuc-kinh-bac-a194465.html