Hue søt suppe – en rett som mange liker når de reiser til den gamle hovedstaden

Nyt de lokale smakene

En kveld foran Dong Ba-markedet møtte jeg en ung turist fra Ho Chi Minh-byen som var i følge med to utenlandske venner som «vandret» rundt i matbodene. De bestilte små porsjoner: Bun mam nem, Bun hen, nem lui… Den mannlige turisten nøt maten og introduserte begeistret de to utenlandske vennene for Hues kulinariske kultur.

De siste årene har mat blitt grunnen til at mange turister, spesielt unge mennesker, kommer til Hue. Gjennom videoer og innlegg på sosiale nettverk ønsker mange turister å oppleve «lokal» gatemat – små butikker som ligger dypt inne i vanskelig tilgjengelige smug.

På TikTok-kanalen sin med over 4,7 millioner følgere lagde TikTokeren Tina Thao Thi (Ho Chi Minh-byen) også mange klipp der hun opplevde gatemat da hun kom til Hue. TikTokeren delte: Maten i Hue er ikke bare rik på smak, men også veldig billig. Midt i det fredelige livet i Hue, på svært populære spisesteder og gateboder, har den berømte TikTokeren og teamet hennes gjentatte ganger bekreftet: «Hue-mat er alltid best».

Folk som liker å utforske mat fra alle regioner, som Nguyen Hai An (fra Nghe An), har en dypere følelse. Han sa at Hue ikke bare er kjent for sine forseggjorte kongelige retter, men også for den rike folkematen. Spesielt gatematen her er et levende bilde av kultur. Han mintes: «En gang besøkte jeg Hue på en regnværsdag, stoppet jeg ved en liten restaurant langs veien, med bare noen få plaststoler, men følelsen var uvanlig tett. Jeg la merke til at stilen for å nyte mat her er veldig annerledes. Folk spiser mens de ser på regnet, ikke i en hast, men i ro og mak. De spiser ikke bare for å bli mette, men også for å kose seg, for å prate med venner og slektninger.»

Hue trenger flere rom for kulinariske opplevelser

Flere perspektiver på utvikling av turisme

I dagens reisetrender blant turister har kulinariske opplevelser en positiv innvirkning på reisemålets image og intensjonen om å introdusere reisemålet for andre. Turister er nå svært interessert i gatemat. Denne interessen har også ført til at mange prestisjefylte magasiner har organisert avstemninger og hedret byer som er kjent for sine rimelige og attraktive retter. Nylig annonserte Time Out magazine (Storbritannia) en liste over 10 asiatiske byer med den beste gatematen, der Hanoi rangerte høyt. Disse rangeringene er åpenbart ikke bare et referanseforslag for turister, men blir også et sterkt "løft" for å promotere reisemålene.

Når vi vender tilbake til Hue, er rikdommen og unikheten ved gatematen her ubestridelig. Rimelige priser, særegne smaker – alt oppfyller turistenes kriterier. For å utvikle seg bærekraftig i forbindelse med turisttjenester, må Hue imidlertid skape mer passende gatematsteder, godt planlagte, med klare kriterier, fra mathygiene og -trygghet til miljø og servicestil.

Hue har nå et søtt lite hjørne med gatemat, tofubodene langs elveveien, foran Thien Mu-pagoden. Turister kaller dette et gatemathjørne verdt å oppleve fordi de kan nyte barndomsmaten mens de ser på den vakre solnedgangen i Hue. Én ting å merke seg er imidlertid å unngå handlinger som stjeler kunder og skader Hue-turismens image.

Ifølge direktøren for turistdepartementet, Tran Thi Hoai Tram, har turistnæringen organisert mange arrangementer, uker og kulinariske festivaler for å fremme matkulturen, og peker på den som en styrke ved Hue. Parallelt implementeres det også langsiktige løsninger for å gjøre denne fordelen om til et unikt turistprodukt, inkludert gatemat.

«Hvert år koordinerer reiselivsnæringen seg med andre enheter for å organisere kulinariske festivaler, skape opplevelser og nyte Hue-mat. I byens planlegging og strategi for turismeutvikling er det nødvendig å heve mat til en form for turisme slik andre destinasjoner rundt om i verden gjør», delte Tram.

På lang sikt må lokalsamfunnet og turistnæringen, sammen med relevante etater, undersøke og ha passende planer for å effektivt utnytte eksisterende gågater og nattgater, og skape kulinariske nabolag med deilig gatemat og folkemat fra Hue. Der er det nødvendig å bevare «sjelen» til Hue-kjøkkenet, fra bearbeidingsstadiet, smaken, servicestilen, til og med selgernes kostymer og dekorasjonen av bodene.

Hue-kjøkkenet, spesielt gatemat, er ikke bare mat, men en del av minnet og den kulturelle identiteten. Hver bolle med vermicelli med blåskjell, hver grillede vårrull, hver liten bolle med banh beo ... alt inneholder sofistikasjonen til folket i den gamle hovedstaden. Det er denne enkelheten og dybden som gjør Hue-gatematen til en «gave» som alle som har nytt den én gang, vil ha vanskelig for å glemme.

Artikkel og bilder: HUU PHUC

Kilde: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html