Hva bør man spise i Con Dao? Over 14 lokale spesialiteter du må prøve!

Deilige retter laget av fersk sjømat.

Con Dao-øya er kjent som en av de største kildene til fersk sjømat i landet. Reker, snegler, krabber og fisk fanges direkte fra naturen og bearbeides deretter til mange deilige retter.

Rød hummer

Røde hummere i Con Dao fanges helt i naturen og er svært sjeldne. Denne hummerarten er svært ettertraktet av både turister og lokalbefolkningen på grunn av det faste, søte kjøttet, sammen med den rike, kremete og næringsrike gyldne rognen. Røde hummere kan tilberedes på mange deilige måter, inkludert damping, grilling, salater, grøt osv.

Referansepris: 800 000–1 500 000 VND/kg

Steder å nyte:

Thu Tam Restaurant, sone 5 Nguyen Duc Thuan, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Chili Restaurant, sone 5 Nguyen Duc Thuan Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Phi Yen sjømatrestaurant, 34 Ton Duc Thang Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Månekrabbe

I Con Dao er det vanligvis mulig å få tak i deilige månekrabber under fullmåne. Denne krabbearten har mange unike mørke flekker på skallet, og når den tilberedes, får den en attraktiv, lys rød farge. Med retter som kokt eller dampet med øl kan besøkende nyte den søte og faste teksturen til det ferske krabbekjøttet. Dette er en av de deilige rettene du bør legge til i Con Dao -reiseopplevelsen din for en minneverdig tur!

Referansepris: 300 000–600 000 VND/kg

Steder å nyte:

Cay Bang Restaurant, Pham Van Dong - Nguyen Van Troi Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Thu Ba Restaurant, Vo Thi Sau Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Tri Ky Restaurant, Nguyen Duc Thuan Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Sjøsnegl

Som en av de kjente sjømatartene i Con Dao har den «brystformede» kjegleformede sneglen en unik form med et asymmetrisk, mørkegrått skall. De tilberedes ofte enkelt som dampet med sitrongress eller grillet med vårløk og olje, servert med en dippsaus av salt, pepper, lime og chili eller krydret ingefærfiskesaus. Når du smaker på dem, vil du umiddelbart føle den sprø teksturen, den naturlige sødmen og en subtilt rik, uimotståelig ettersmak.

Referansepris: 80 000–100 000 VND/kg

Steder å nyte:

Sang Tuyen sjømatrestaurant, Pham Hung Street, sone 5, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Binh Nguyen Night Snail Restaurant, Pham Van Dong Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Night Snail Restaurant 16, N8 intern vei, sone 8, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Sjøsnegler har en sprø tekstur og en naturlig søt smak.

Haisalat

Haisalat (eller haifiskesalat) er en unik rett i Con Dao som sjelden finnes andre steder. Denne retten ble hedret som et representativt vietnamesisk kjøkken i den første fasen av 2022.

Fiskekjøttet tilberedes nøye, utbenes og skives tynt, deretter marineres det med gurkemeie, galangal, sitrongress og diverse andre krydder. Det serveres med rispapir og en rekke friske grønnsaker som stjernefrukt, grønne bananer, fikenblader, Centella asiatica og diverse ville urter, osv. Spesielt verdt å merke seg er dippsausen, tilberedt etter en spesiell oppskrift, som har en perfekt balanse mellom syrlighet, sødme og et hint av krydder. Denne tilberedningsmetoden eliminerer enhver fiskelukt, og forsterker i stedet aromaen og skaper en unik, mør og søt smak.

Referansepris: 100 000–150 000 VND/tallerken

Steder å nyte:

Tri Ky Restaurant, sone 5, Nguyen Duc Thuan Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Nam Hai sjømatrestaurant, 64 Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Thu Ba Restaurant, Vo Thi Sau Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Rød havabbor

Rød havabbor er en førsteklasses fisk fra vannet på Con Dao-øya. Kjøttet er fast, men søtt, og tilberedes vanligvis bare for å bevare den naturlige smaken. Hver del, fra hode, kropp, bein, hale og indre organer, kan brukes til å lage mange deilige retter som: fiskehode-gryte, fisketarmer wokket med grønnsaker, fiskekropp dampet med løk eller soyasaus, fersk fiskesalat, sashimi med sennepsdipp, osv.

Referansepris: 500 000–1 000 000 VND/kg

Steder å nyte:

Kim Con Dao flytende restaurant, sone 10, Ben Dam-bukten, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Nam Hai sjømatrestaurant, 64 Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Rød havaborrekjøtt er fast, søtt og svært næringsrikt.

Østersgrøt

Takket være sitt uberørte marine miljø er østers fra Con Dao kjent for sin renslighet og høye næringsverdi. Hver store, ferske østers har tykt, søtt og litt kremet kjøtt, og er svært næringsrik. Når man lager østersgrøt, kokes duftende ris til den er glatt og kremet, deretter tilsettes ferske, avskallede østers, og toppes med stekt sjalottløk, vårløk og duftende pepper.

Referansepris: 30 000–50 000 VND/bolle

Steder å nyte:

Ut Trieu Restaurant, Tran Phu Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Tai Hao Restaurant, Huynh Thuc Khang Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Con Son Restaurant, 5 Nguyen Duy Trinh Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Sjømatpannekake

Con Dao sjømatpannekaker lages av rismel blandet med kokosmelk, og friteres deretter til de er gyllenbrune og sprø. Det spesielle høydepunktet ved denne retten er variasjonen i sjømatfyll, inkludert reker, blekksprut, østers, krabbe osv. Disse fanges og bearbeides naturlig samme dag, noe som sikrer friskhet og beholder sin rike, naturlige sødme. Pannekakene serveres med ferske grønnsaker som urter, stjernefrukt, grønne bananer, milt, bitterblader osv., og dyppes i søt og sur fiskesaus eller en rik fermentert fiskesaus.

Referansepris: Fra 20 000 VND/stykk

Steder å nyte:

Co Tam Con Dao Bakery, Tran Phu Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Kieu Tam Banh Xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake), Nguyen An Ninh Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Con Daos banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) skiller seg ut med sin iøynefallende gylne skorpe og et fyll laget av fersk sjømat.

Con Dao Banh Khot (små, smakfulle pannekaker)

Banh khot, laget av rismel, friteres til den er gyllenbrun og fylles med ferske reker, kjøttdeig eller vaktelegg, toppet med et rikt lag med vårløkolje. Den serveres med en rekke friske grønne grønnsaker som bitterblader, mynte, perilla, basilikum, strimlet papaya osv., og dyppes i søt og sur fiskesaus. Du vil oppleve den sprø skorpen, den søte og seige smaken av reker og kjøtt, blandet med den forfriskende smaken av grønnsakene og den velsmakende fiskesausen.

Referansepris: 40 000–50 000 VND/tallerken

Steder å nyte:

Duyen Trang Con Dao Banh Khot, Hoang Phi Yen Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Co Tam Con Dao Banh Khot, Tran Phu Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Krabbenudelsuppe

Con Dao krabbenudelsuppe består av en kraft laget av mørt kokte svinebein og krabbekraft, kombinert med modne røde tomater, noe som skaper en rik, søt smak med en naturlig syrlighet. Høydepunktet på retten er den saftige krabbepasten sammen med diverse toppinger som blodpudding, fiskekake, svinekjøtt, stekt tofu, fersk krabbe eller reker, osv., alt sprøtt av smaken av havet.

Referansepris: 30 000–40 000 VND/bolle

Steder å nyte:

Bun rieu Ba Hai Kiem, 22 Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Bun Rieu Co Hai, 71 Le Van Luong Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Con Dao-krabbenudelsuppe er velduftende, varm og serveres med typiske friske grønnsaker, inkludert strimlet vannspinat, bitre urter og bønnespirer.

Snacks

I tillegg til deilige sjømatretter tilbyr Con Dao også mange attraktive snacks som frister turister til å bli lenger.

Kandiserte Terminalia-frø

Kandiserte Terminalia catappa-nøtter representerer kreativiteten til folket på Con Dao-øya – de forvandlet tilsynelatende harde og tørre nøtter til en kjent snacks. På grunn av øyas mineralrike jord og milde klima har nøttene her en rikere og mer delikat smak. Etter bearbeiding skinner hver kandiserte nøtt med en attraktiv blank brun farge, en myk og seig tekstur og en deilig nøtteaktig, kremet smak. Avhengig av din preferanse kan du velge mellom salte kandiserte nøtter ristet med salt eller søte kandiserte nøtter ristet med sukker og ingefær.

Referansepriser: Søt syltetøy 220 000 - 500 000 VND/kg, salt syltetøy 270 000 - 600 000 VND/kg avhengig av sesong.

Hvor kan man kjøpe:

Con Dao Gift, boligområde nr. 8 Nguyen An Ninh, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Nam Quan Store, 22 Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Huynh Thao Con Dao mandelnøttebutikk, 1B Nguyen An Ninh Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Søt cashewnøttsyltetøy – en kjent spesialitet fra Con Dao.

Cashewnøttkjeks

Disse mandelkjeksene har en sprø skorpe med en velduftende smøraktig og melkeaktig aroma og en subtil vaniljeduft. I midten er det et fyll av ristede mandler, som gir en rik, nøtteaktig smak. I tillegg til det tradisjonelle mandelfyllet, er disse kjeksene også tilgjengelige i mange andre unike smaker som ingefær, kaffe og kokos, grønn te, ost, honning osv., for enhver smak. Å vite hva du skal gjøre i Con Dao vil gjøre det enklere å planlegge den mest passende reiseruten for deg selv.

Referansepris: Fra 55 000 VND/100 g

Hvor kan man kjøpe:

Hani Bakery, Branch 1, Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Hani Bakery, Branch 2, Pham Van Dong Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Rispapir med kokosmelk

Når du besøker Con Dao, ikke gå glipp av den lokale spesialiteten, kokosrispapir, en enkel, men uforglemmelig rett. Rispapiret dyppes i rent, ferskt kokosvann – den søte, forfriskende væsken som kun kommer fra unge kokosnøtter i Ben Dam – og deretter soltørkes til det blir sprøtt. Det sprø rispapiret blandes perfekt med den subtile sødmen fra kokosnøtten, den rike, nøtteaktige smaken av ristede sesamfrø og et hint av havsalt. Du kan spise det som en snacks, dyppe det i krydret tamarindsaus eller nyte det med salater.

Referansepris: 20 000–50 000 VND/pakke

Hvor kan man kjøpe:

Sesam- og kokosnøtt-rispapir - Mr. Tâm's Con Dao-butikk, 108 Huynh Thuc Khang Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Con Dao Market, Pham Van Dong Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Con Dao kokosnøttis

Con Dao kokosis vil fortrylle deg med sin glatte, kremete konsistens, milde sødme og duftende kokosmelkaroma. Iskremen er ofte toppet med forskjellige toppinger som revet kokos, rosiner, tørket kokos, ristede peanøtter, cashewnøttsyltetøy eller fruktsirup for å gjøre den enda mer tiltalende. I tillegg er hver porsjon iskrem vanligvis ledsaget av et glass forfriskende kokosvann, noe som gir en komplett kulinarisk opplevelse for alle gjester.

Referansepris: 40 000 VND/porsjon

Steder å nyte:

Kokosis fra Con Dao-øya, Phan Chu Trinh-gaten, sone 2, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
Con Son Coconut Ice Cream Cafe, Nguyen Hue Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau

Spiseopplevelser i Con Dao

For å få en hyggelig opplevelse med å utforske Con Daos mat, ikke glem å huske på disse verdifulle tipsene:

Den beste tiden å utforske Con Daos kulinariske scene er om ettermiddagen og kvelden, fra rundt klokken 16.00 til 22.00. Det er da restaurantene ved sjøen og nattmarkedene yrer av liv, og tilbyr et bredt utvalg av retter du kan nyte.
Når bør du besøke eksklusive restauranter: For dyre retter som månekrabbe, rød hummer, rød havabbor osv., bør du besøke eksklusive restauranter. Sjømaten som importeres dit er garantert fersk, riktig konservert og tilberedt med profesjonelle teknikker og standarder for mattrygghet. Rettene presenteres attraktivt, og personalet gir anbefalinger om passende drikke osv., noe som sikrer en tilfredsstillende matopplevelse.
Hvis du vil kjøpe fersk sjømat til rimelige priser som suvenirer, bør du besøke store sjømatmarkeder eller lokale fiskevær. Her kan du enkelt velge mellom et bredt utvalg av fersk sjømat til overkommelige priser. I tillegg, tidlig om morgenen i havnene, når båtene kommer tilbake etter fisketurene sine, vil du ha muligheten til å kjøpe reker, krabber, fisk osv. direkte til gode priser.

Ovenfor finner du noen forslag for turister som lurer på «Hva skal man spise i Con Dao?». Som du kan se, kan denne øya skryte av et rikt og unikt kulinarisk miljø. Du kan fritt nyte deilig fersk sjømat og mange lokale snacks, der hver rett gjenspeiler smakene fra havet og den lokale kulturen.

Kilde: https://www.vietnamairlines.com/vn/vi/plan-book/travel/travel-guide/an-gi-o-con-dao