«Matsikkerhet og trygghet mot bærekraftig grønn turisme, overgang fra bevissthet til handling»

Den 16. juli arrangerte Brand and Product Magazine, i samarbeid med folkekomiteen i Sam Son City og Thanh Hoas kontor for koordinering av mattrygghet og hygiene, workshopen: «Mattrygghet og -sikkerhet mot bærekraftig grønn turisme : En overgang fra bevissthet til handling».

Følgende deltok på workshopen på vegne av Thanh Hoa- provinsen : Ha Van Giap, sjef for kontoret for mattrygghet og hygienekoordinering i Thanh Hoa-provinsen; Le Doan Luong, leder for avdelingen for kultur og informasjon i folkekomiteen i Sam Son by; Nguyen Thi Kim Lien, nestleder for avdelingen for turistforvaltning, avdelingen for kultur - sport og turisme i Thanh Hoa; Nguyen Huu Ha - nestleder for avdelingen for mattrygghet og hygiene i Thanh Hoa-provinsen.

Blant organisasjonene, foreningene, ekspertene og foredragsholderne som deltok på programmet, var følgende : Cao Thien Tam - styreleder i Sam Son City Business Association; Pham Hai Quynh, direktør for Asian Tourism Development Institute (ATI), styreleder i Vietnam Community Tourism Association (VCTC); Nguyen Dang Sinh, styreleder i Vietnam Association for Anti-Counterfeiting and Brand Protection (VATAP); Dr. Le Van Giang, styreleder i Vietnam Association for Food Safety Science and Technology; Nguyen Van Thai, nestleder i Thanh Hoa-provinsens turistforening; Pham Loc Ninh - nestleder i Vietnam Association for Natural Products Science, direktør for Institute for Anti-Counterfeiting and Commercial Fraud Techniques.

På organiseringssiden er det : Journalist Nguyen Viet Hung - sjefredaktør for Brand and Product Magazine; journalist Tran Thanh Tuong - generalsekretær i Brand and Product Magazine.

Herr Nguyen Van Thai, nestleder i Thanh Hoa-provinsens turistforening, holdt en velkomsttale på workshopen.

I sin velkomsttale på workshopen sa Nguyen Van Thai, nestleder i Thanh Hoa-provinsens turistforening: Thanh Hoa er en provins i den nord-sentrale regionen, hvor det finnes mange berømte landskap, historiske relikvier og lange kystlinjer, berømte vakre strender som Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... Dette er en viktig forutsetning for at Thanh Hoa skal utvikle en omfattende "multisektoriell, multifelt"-økonomi, der turisme i økende grad utgjør en stor andel av provinsens økonomiske struktur.

Resolusjon fra den 18. Thanh Hoa provinsielle partikongressen, periode 2015–2020, fast bestemt på å strebe etter å gjøre turisme til en økonomisk sektor med en høy andel i provinsens tjenesteøkonomi, i tråd med landets behov og utviklingstrender.

På den 19. provinsielle partikongressen, periode 2020-2025 og resolusjon nr. 58-NQ/TW datert 5. august 2020 fra politbyrået om bygging og utvikling av Thanh Hoa-provinsen frem til 2030, med en visjon frem til 2045, ble det bestemt at «turisme er en nøkkeløkonomisk sektor».

I de senere årene har Thanh Hoa fokusert på å tiltrekke seg investeringer på mange felt, inkludert turisme, turistattraksjoner og turistområder og -steder for å oppnå bedre servicekvalitet. Provinsen har også lagt vekt på og skapt gunstige forhold når det gjelder administrative prosedyrer og juridiske korridorer for at bedrifter skal kunne komme seg dit. Samtidig har provinsen investert mye kapital i transportinfrastruktur for å koble seg til turiststeder og -ruter. For tiden har provinsen også mange store prosjekter som har blitt og blir investert i lokaliteter, noe som raskt støtter investorer i å fullføre turistområder og -steder samt feriesteder for å oppnå bedre kvalitet.

Takket være innsatsen fra myndighetenes side på alle nivåer, vokser turistnæringen i Thanh Hoa. I 2023 nådde det totale antallet turister til Thanh Hoa 12 485 000, en økning på 13,1 % sammenlignet med 2022, og utgjorde 104 % av 2023-planen. Av disse nådde internasjonale turister: 616 200, 2,5 ganger høyere enn i 2022, og utgjorde 100,2 % av 2023-planen. De totale turismeinntektene nådde 24 505 milliarder VND, en økning på 22,2 % sammenlignet med 2022, og utgjorde 101,3 % av 2023-planen.

I løpet av årets første seks måneder ønsket Thanh Hoa-provinsen velkommen nesten 9,8 millioner besøkende, en økning på 16 % i forhold til samme periode i 2023. De totale turismeinntektene er anslått til nesten 20 000 milliarder VND, en økning på 30 % i forhold til samme periode. Av dette utgjorde besøkende til Sam Son mer enn 65 % av det totale antallet besøkende til Thanh Hoa, og andelen overnattende gjester økte med mer enn 30 % i samme periode.

Thanh Hoas turistmål som er høyt verdsatt av turister er Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (Nghi Son-byen) og spesielt Sam Son - kystbyen. Bare i 2023 ønsket Sam Son velkommen nesten 8 millioner besøkende, tilsvarende 112,8 % sammenlignet med samme periode i 2022, og nådde 109,7 % av planen - regnes som en av enhetene som ønsker flest turister velkommen i landet; den betjener mer enn 15 millioner turistdager. Totale inntekter fra turister er anslått til nesten 14,3 billioner VND. Disse ekstremt imponerende tallene i 2023 har gjort at Sam Son fortsatt er inkludert på listen over nye fremragende destinasjoner i Vietnam, noe som tiltrekker seg økende oppmerksomhet fra innenlandske og internasjonale turister.

På dagens workshop vil delegatene evaluere de positive aspektene, vanskelighetene og hindringene i prosessen med å utvikle Vietnams turisme generelt og Thanh Hoa-turisme spesielt. Dette er også en mulighet for ledere i Thanh Hoa-provinsen, ledere i Sam Son by og byråer og enheter til å motta meninger fra eksperter innen turismeutvikling for å innovere, skape, øke effektiviteten og produktiviteten i ledelse og forretningsdrift mot bærekraftig grønn turisme.

Jeg ønsker alle ærede gjester god helse, lykke og suksess; og en vellykket konferanse.

Herr Nguyen Huu Ha – nestleder for Thanh Hoas avdeling for mattrygghet og hygiene.

I en tale ved åpningen av workshopen sa Nguyen Huu Ha, nestleder for Thanh Hoas avdeling for mattrygghet og hygiene:

I de senere årene har bærekraftig økonomisk utvikling knyttet til grønn vekst og grønn turisme fått økende oppmerksomhet, og det har blitt en viktig utviklingsretning for mange land i verden, inkludert Vietnam. Eksperter sier at utviklingen av grønn turisme bidrar til å bekrefte at Vietnam ikke lenger er et fremvoksende reisemål, men et land med konkurransedyktig turismeutvikling.

Faktisk har turismen i landet vårt i den senere tid gjort store fremskritt både i antall besøkende og inntekter i både internasjonale og innenlandske markeder.

Ifølge det generelle statistikkontoret nådde antallet internasjonale turister til Vietnam mer enn 8,83 millioner i løpet av de første 6 månedene av 2024, en økning på 58,4 % i forhold til samme periode i 2023. Innenlandske turister er anslått til 66,5 millioner. Totalinntektene er anslått til rundt 436,5 billioner VND. Dermed har antallet besøkende i første halvår nådd 50 % av det årlige målet på 17–18 millioner.

Herr Nguyen Huu Ha – nestleder for avdelingen for mattrygghet og hygiene i Thanh Hoa-provinsen – holdt åpningstalen for workshopen.

Thanh Hoa-turismen spiller en viktig rolle i utviklingen av Vietnams turistindustri. I løpet av de første seks månedene av 2024 ønsket hele provinsen velkommen nesten 9,8 millioner besøkende, en økning på 16 % i forhold til samme periode i 2023. De totale turismeinntektene er anslått til nesten 20 000 milliarder VND, en økning på 30 % i forhold til samme periode. Av disse utgjorde besøkende til Sam Son mer enn 65 % av det totale antallet besøkende til Thanh Hoa, og andelen overnattende gjester økte med mer enn 30 % i samme periode.

Tallene ovenfor viser at turistnæringen i økende grad bidrar betydelig til den økonomiske strukturen i Vietnam generelt, spesielt i Thanh Hoa og Sam Son. Spesielt i sammenheng med den nåværende vanskelige økonomiske produksjonen. Derfor er turismeutvikling i riktig retning, og bidrar til utviklingen av den regionale økonomien, øker inntektene og forbedrer folks liv.

For tiden er spørsmålet om mathygiene og -trygghet på turistmål ikke bare en bekymring for turister, men også en bekymring for hele reiselivsnæringen og lokale myndigheter. Fordi ikke alle turiststeder sikrer god mathygiene og -trygghet i matserveringen, spesielt på turistmål og festivaler... Bruken av forbudte kjemikalier i jordbruk og bearbeiding av landbruksprodukter, akvatiske produkter og mat har ikke blitt effektivt forhindret, så kilden til råvarer til matservering er vanskelig å sikre god mathygiene og -trygghet.

Eksperter sier at grønn turisme med sine mangfoldige og omfattende fordeler er i ferd med å bli en viktig utviklingsretning for Vietnams turistindustri. For å utvikle bærekraftig turisme må imidlertid spørsmålet om mattrygghet løses grundig.

Derfor organiserte Brand and Product Magazine i samarbeid med folkekomiteen i Sam Son City og Thanh Hoas kontor for koordinering av mattrygghet og hygiene workshopen: «Mattrygghet og -sikkerhet mot bærekraftig grønn turisme: En overgang fra bevissthet til handling», som er egnet for dagens praksis.

For at workshopen skal bli vellykket og av høy kvalitet, vil jeg be deltakerne om å bidra med sine meninger og praktiske problemstillinger som bedrifter og lokalsamfunn står overfor, for å avklare problemstillingene som ble reist i workshopen.

Først: Nåværende status for mattrygghet i reiselivsutvikling.

For det andre: Vanskeligheter og problemer i reiselivsaktiviteter knyttet til mattrygghetsspørsmål.

For det tredje, foreslå løsninger som bidrar til å utvikle reiselivsnæringen mot bærekraftig turisme.

Og andre relaterte problemer.

På vegne av organiseringskomiteen vil jeg gjerne rette en oppriktig takk til etatene, avdelingene, avdelingene, delegatene og alle kameratene som har koordinert organiseringen av denne viktige konferansen.

Jeg vil gjerne åpne workshopen «Matsikkerhet og trygghet mot bærekraftig grønn turisme: Fra bevissthet til handling».

Jeg ønsker dere, kamerater og delegater, god helse, lykke og suksess.

Herr Pham Hai Quynh – direktør for Asia Tourism Development Institute (ATI), styreleder for Vietnam Community Tourism Association (VCTC)

Ifølge Pham Hai Quynh – direktør for Asia Tourism Development Institute (ATI) og styreleder for Vietnam Community Tourism Association (VCTC): Utvikling av en grønn turismemodell krever samsvar med en rekke kriterier for å sikre at turismeaktiviteter ikke bare er miljøvennlige, men også gir bærekraftige fordeler for lokalsamfunnet og økonomien.

For å utvikle en grønn turismemodell er det nødvendig å ta hensyn til faktorer som: konsekvensutredning (EIA) før man starter et prosjekt; behovet for å beskytte lokal økologi, spesielt truede dyr og naturlige habitater; anvende politikk for å redusere, gjenbruke og resirkulere avfall, begrense bruken av engangsplast; bruke fornybare energikilder som solenergi, vindkraft eller småskala vannkraft.

I tillegg bør man bruke vannbesparende apparater, og ikke slippe ut forurensning i naturlige vannkilder. Det er spesielt nødvendig å øke bevisstheten, inspirere, utdanne lokalsamfunnet og bevare og fremme tradisjonelle kulturelle verdier i lokalsamfunnet.

På workshopen sa Ha Van Giap, sjef for kontoret for koordinering av matvarehygiene og -trygghet, at skitten mat er den viktigste årsaken til kreft i Vietnam. Kreft har vært og er en byrde for familier og samfunnet i verden så vel som i Vietnam.

Herr Ha Van Giap, sjef for kontoret for koordinering av mattrygghet og hygiene i Thanh Hoa-provinsen, talte

Ifølge data fra Globocan (Global Cancer Organization) for 2022, som nettopp ble annonsert tidlig i mars i år, er det rundt 19,9 millioner nye tilfeller og 9,7 millioner dødsfall på verdensbasis, mens det i Vietnam er rundt 180 400 nye tilfeller og mer enn 120 000 dødsfall på grunn av kreft.

Ifølge eksperter har antallet krefttilfeller økt raskt de siste årene på grunn av tre hovedårsaker: skitten mat, forurenset miljø og økt levealder. Av disse er skitten mat den viktigste faktoren, og står for omtrent 35 %, tobakk 30 %, genetikk bare 5–10 %, resten er andre årsaker.

Nå til dags dukker det mye skitten mat opp, og forbrukerne har vanskelig for å gjenkjenne det, og det er vanskelig å skille mellom skitten mat og ren, trygg mat. Noen årsaker til skitten mat er:

Biologiske agenser: Inkludert bakterier, virus og parasitter i mat.

Uhygienisk bearbeidet mat eller bearbeidet mat som ikke er riktig konservert, slik at insekter (fluer, fluer...) kan lande på den, vil overføre sykdomsfremkallende mikroorganismer til mennesker hvis den spises.

Kjemiske stoffer: De fleste matrelaterte årsaker til kreft kommer fra denne gruppen stoffer.

Stilt overfor denne situasjonen i Thanh Hoa-provinsen utstedte den provinsielle partiets eksekutivkomité resolusjon nr. 04/NQ/TU om å styrke partiets lederskap i å sikre mathygiene og -trygghet i provinsen frem til 2020, og konklusjon 624-KL/TU datert 4. oktober 2021 om å fortsette å styrke partiets lederskap i å sikre mathygiene og -trygghet i provinsen frem til 2025.

Sjefen for kontoret for koordinering av mattrygghet i Thanh Hoa-provinsen foreslo løsninger for statlige forvaltningsorganer.

For det første: Styrke ledelsen basert på utstedelse av spesifikke forskrifter om mattrygghetsstandarder for hoteller og restauranter som betjener turister; Krev at hoteller og restauranter forplikter seg til å implementere de fastsatte forskriftene om matingredienser for å sikre kvalitet, hygieniske forhold for utstyr, miljø og servicepersonell.

For det andre: Øke bevisstheten og ansvaret til bedrifter, produksjons- og forretningsvirksomheter og tjenesteleverandører angående matsikkerhet og -trygghet.

Det finnes passende sanksjoner for bedrifter som bryter regelverket, kan forårsake eller har forårsaket matforgiftning hos turister, noe som påvirker den vietnamesiske turistnæringens omdømme og image.

Samtidig ga herr Ha Van Giap også anbefalinger for matproduksjon og forretningsetableringer og cateringtjenester.

For det første: Styrke informasjon, propaganda, utdanning og opplæring i kunnskap om mattrygghet for relevant personale, spesielt de som tilbereder og serverer mat til turister.

For det andre: Styrk kontrollen av matingredienser og vannkilder som brukes på anlegg. Matingredienser må ha stabil opprinnelse og sporbarhet når det er nødvendig.

For det tredje: Streng kontroll over bearbeidingsområdet. Kjøkkenet må utformes og bygges i henhold til enveisprinsippet, med en dør for innkjøring av rå matingredienser og en dør for utkjøring av bearbeidede produkter. Gulv, tak og vegger må bygges i henhold til forskriftene.

For det fjerde: Streng kontroll av maskiner, utstyr og redskaper for matforedling. Maskiner, utstyr og redskaper for matforedling må være laget av spesialiserte materialer som ikke forurenser maten under bearbeiding.

For det femte: Kontroller transportmidlene for råvarer og matvarer under serveringsprosessen. Hoteller, restauranter og matforedlingsbedrifter må ha spesialiserte transportmidler som kun brukes til transport av råvarer og matvarer.

Sjette: Kontroll av arbeidsvern og personlig hygiene hos matprodusenter.

Lørdag: Kontrollere kundeserviceprosessen.

Kort sagt kan man si at det å sikre matsikkerhet og -trygghet for tiden er et presserende og viktig spørsmål for den sosioøkonomiske utviklingsprosessen spesielt, og spesielt for turisme. Det bidrar til å fremme vietnamesisk matkultur blant turister og venner over hele verden og internasjonal integrasjon, samtidig som det beskytter turistenes helse og tiltrekker turister til vietnamesisk mat.

For å gjøre dette bra, er det nødvendig med drastisk og sterk deltakelse fra partikomiteer, myndigheter, organisasjoner på alle nivåer, bedrifter, restauranter, hoteller og lokalsamfunnet for gradvis å gå fra bevissthet og tenkning til handling for å sikre matsikkerhet og bidra til å bygge den kulinariske kulturen i Thanh Hoa spesielt og Vietnam generelt.

Den første diskusjonsøkten med temaet: «Utvikling av «ren», bærekraftig turisme basert på matsikkerhet og -trygghet» .

Spørsmål 1: De første fire månedene av 2024 viste at hele landet hadde 24 tilfeller med 835 personer som led av matforgiftning, 3 dødsfall, og det har ikke vært tegn til å stoppe i det siste. Man kan si at den nåværende styringen av mattrygghet kun styres på toppen, ikke ved roten, det vil si at når konsekvenser oppstår, vil de funksjonelle sektorene iverksette tiltak. I industrien er styringen av ferdige produkter relativt gunstigere, men det er fortsatt mange problemer som må vurderes og justeres, spesielt i prosessen med registrering, inspeksjon, produktovervåking, konservering...

Basert på de mange problemstillingene som må overvinnes for å overvinne nåværende begrensninger og mangler i styringen av mattrygghet i samsvar med den faktiske situasjonen, hva forventer du av mattrygghetsloven som legges til i lov- og forskriftsutviklingsprogrammet i 2025?

Herr Nguyen Huu Ha – nestleder i Thanh Hoas avdeling for mattrygghet og hygiene

Herr Nguyen Huu Ha – nestleder for Thanh Hoas avdeling for mattrygghet og hygiene: Mattrygghet og hygienehåndtering i Vietnam startet med forordningen om mattrygghet og hygiene fra 2003, med Helsedepartementet som samlingspunkt for omfattende håndtering av mattrygghetsspørsmål.

Etter 7 år med implementering ble det avdekket mange mangler. Basert på råd fra departementer og avdelinger, vedtok nasjonalforsamlingen i 2010 loven om mattrygghet – det høyeste juridiske dokumentet hittil innen mattrygghetsarbeid.

Følgelig er arbeidet med å sikre mattrygghet tildelt tre forvaltningssektorer, inkludert helse, landbruk og industri og handel. Og loven har også tildelt og desentralisert til departementer og sektorer å forvalte alt fra råvarer til produktproduksjon – ganske tydelig når det gjelder desentralisering.

Imidlertid har antallet tilfeller av matforgiftning økt dramatisk i det siste. I løpet av de første seks månedene av 2024 var det 36 tilfeller av forgiftning, med mer enn 2000 smittede og seks døde. Derfor sendte statsministeren ut et telegram der han ba om å styrke arbeidet med mattrygghet.

Realiteten har krevd en ny, mer passende lov om mattrygghet. Nasjonalforsamlingen har gitt Helsedepartementet i oppdrag å endre mattrygghetsloven, med frist for innsending i 2025.

Fra en lokal leders perspektiv håper Nguyen Huu Ha at den nye loven vil endre organisasjonsmodellen: For tiden finnes det mange organisasjonsmodeller, fra styrer, avdelinger til filialer... Ha håper på et gjennombrudd i modellen, en enhetlig modell over hele landet, som bidrar til at ledelsens arbeid blir mer synkront og effektivt, i retning av ett fokuspunkt. Hvis det er frykt for arbeidsdeling og desentralisering, er det nødvendig å være tydeligere på partenes roller, bidra til at ledelsens arbeid blir mer effektivt, unngå situasjoner der én bransje skylder på en annen når det oppstår matforgiftningstilfeller, og unngå mangler som to etater som forvalter den samme fabrikken.

I så fall forvalter departementet bare tippen, ikke roten. Derfor håper avdelingsdirektøren at den nye loven vil fokusere på ett apparat og ett kontaktpunkt. Hvis tildeling og desentralisering av myndighet til sektorene som deltar i forvaltningen, må det bli tydeligere slik at forvaltningsarbeidet blir mer effektivt.

Herr Ha Van Giap, kontorsjef for koordinering av mattrygghet i Thanh Hoa-provinsen

Spørsmål 2: I følge den generelle vurderingen fra forvaltningsorganer har styring av mattrygghet lenge hatt mange mangler og begrensninger. For eksempel er den nåværende modellen for styring av mattrygghet ikke enhetlig. Ledelsesarbeidet er for tiden tildelt tre sektorer: Helse, landbruk og bygdeutvikling og industri og handel?

Generelt sett har juridiske dokumenter om mattrygghet relativt komplette forskrifter, noe som skaper en ganske solid juridisk korridor for statlig styring på dette feltet. Imidlertid har anvendelsen av generelle forskrifter på praktisk produksjon og forretningsaktiviteter, spesielt i sammenheng med utviklingen av den industrielle revolusjonen 4.0, som i utgangspunktet danner en digital økonomi i Vietnam, fortsatt mange vanskeligheter og mangler, noe som fører til lav effektivitet i å sikre mattrygghet. Situasjonen med "skitten mat" oppstår fortsatt hver dag og er stadig vanskeligere å kontrollere.

Mange mener at når det gjelder koordinering, har avdelinger og avdelinger koordinert seg i styringen av mattrygghet, men effektiviteten er ikke høy. Antallet statlige styringsdokumenter om mattrygghet er stort, utstedt av mange enheter, så det er ingen synkronisering mellom forvaltningsavdelingene, noe som noen ganger forårsaker vanskeligheter med å søke og søke.

Herr Ha Van Giap, sjef for kontoret for koordinering av mattrygghet i Thanh Hoa-provinsen: For det første, spørsmålet om overbygningen, det nåværende dokumentet har direktiv nr. 17 fra sekretariatet, slik at ledelsen bør sentraliseres på ett punkt. Tidligere, siden 2009, ble avdelingen for mattrygghet opprettet, den første fasen av implementeringen av ledelsen var delvis på ett punkt, slik at det var lettere å administrere.

Forordningen om mattrygghet og hygiene ble utstedt i 2003, og i 2007 ble loven om mattrygghet utviklet. I 2010 ble lov nr. 55 utstedt, og den trådte i kraft i juli 2011. Ved implementeringen av loven om mattrygghet var det mange upassende ting. For det første, fordi den var tildelt ulike sektorer, hadde hver sektor sin egen retning.

For eksempel: Landbrukssektoren har rundskriv nr. 17 som veileder forvaltningen av småskalabedrifter. Rundskriv nr. 18 som veileder utstedelse av kvalifiseringsbevis og inspeksjon av virksomheter under landbrukssektorens ledelse. Industri- og handelssektoren har rundskriv nr. 13 og rundskriv nr. 17. Helsesektoren har dekret nr. 115. Jeg må forstå alle tre områdene for å håndtere dem.

Faktisk har det i den senere tid vært mange steder som ikke har vært egnet for ledelsespraksis. Mattrygghetsavdelingen ble opprettet i 2009 og har nå slått seg sammen med Helsedepartementet til én avdeling, noe som gjør det enda mer komplisert. Styringen av mattrygghet reduseres, mens problemene og utfordringene knyttet til mattrygghet øker.

Blant avdelingene er det bare Ca Maus avdeling for mattrygghet som har slått sammen tre avdelinger til én. Vi har også det prosjektet, og jeg ser at ledelsesarbeidet har mange fordeler. For tiden etablerer vi tre inspeksjonsteam for å inspisere i Sam Son. For å etablere dette inspeksjonsteamet må vi be om dokumenter, folk og konsulenter for å ta avgjørelser, så det er mange problemer.

Spørsmål 3: Herr Le Van Giang, styreleder i Vietnam Association of Food Safety Science and Technology, fra praktiseringen av dekret 15/2018/ND-CP som erstatter dekret nr. 38/2012/ND-CP i mattrygghetsloven? Fordeler og vanskeligheter med selvdeklarering av produkter i henhold til dekret 15/2018/ND-CP datert 2. februar 2018 etter 6 års implementering?

Herr Le Van Giang, styreleder i Vietnams forening for mattrygghetsvitenskap og -teknologi.

Le Van Giang, styreleder i Vietnam Association for Food Safety Science and Technology, tidligere visedirektør for Department of Food Safety i Helsedepartementet, sa: Jeg tror at dekret 15/2018/ND-CP, utstedt av regjeringen, har gitt bedrifter en verdifull gave de lenge har drømt om. Alle produktene våre, som vi måtte kunngjøre for godkjenning fra staten, produseres nå av bedriftene selv. Så er det riktig eller galt, det finnes både riktig og galt, mer riktig enn galt.

Det er sant at hvis vi fortsetter på den gamle veien, med den viktigste tilnærmingen administrativ, vil bedriftene lide mye, men ulempen er at dekret 15 skyver alt ansvar over på bedriftene, og bedriftene er ansvarlige for produksjons-, forretnings- og produktlanseringsfasene.

I livet kan vi ikke publisere alt. For eksempel, hvis vi spiser riskaker før de er ferdige, hvordan kan vi publisere dem? Vi publiserer bare det som sirkulerer på markedet, under forutsetning av at de tekniske spesifikasjonene bekreftes å forbli uendret.

For å gjøre turismen vår trygg, må staten opprette noe som kalles prosessledelse og publisere den prosessen.

Hvis vi ønsker å drive grønn, ren og bærekraftig turisme, må vi spise godt, leve rent, og hvis vi ønsker trygghet, må vi signere med produksjonsanlegg som har tilstrekkelige sertifikater for matens opprinnelse.

Vi prøver å opprettholde et godt forretningsmiljø. Dette avhenger av mange faktorer. Vi håper at alle som jobber innen reiseliv alltid følger mattryggheten strengt.

Herr Nguyen Dang Sinh, styreleder i Vietnams forening for anti-forfalskning og merkevarebeskyttelse (VATAP)

Spørsmål 4: Herr Nguyen Dang Sinh, styreleder i Vietnam Association for Anti-Counterfeiting and Brand Protection (VATAP), mener at det i den industrielle revolusjonen 4.0-æraen vil være svært vanskelig å kontrollere og forhindre de stadig mer sofistikerte triksene i distribusjonskanaler for forfalskede varer, spesielt i næringsmiddelindustrien, hvis ikke teknologien mot forfalskning moderniseres. Hva synes du om denne påstanden?

Herr Nguyen Dang Sinh, styreleder i Vietnam Association for Anti-Counterfeiting and Brand Protection (VATAP), sa: Mat er en svært viktig del av turismeutviklingen, så det er nødvendig å vie mer oppmerksomhet til matinspeksjon og -kontroll.

Når man reiser, har turister behov for å nyte spesialitetene fra den lokale regionen. For å sikre mattryggheten mener jeg at selv disse spesialitetene må kontrolleres og kontrolleres, emballasje og merking må standardiseres og forskriftene i mattrygghetsloven må overholdes.

I mange produksjonsanlegg har mange bedrifter ikke gjort det bra med dette problemet. Produktemballasjen og etikettene har fortsatt mange feil og mangler informasjon, så vi har påpekt at bedriftene må rette opp i disse. Dette reiser også spørsmålet om at arbeidet med lokal inspeksjon og kontroll må forbedres ytterligere.

Thanh Hoa-provinsen har for øyeblikket ingen styringskomité for mattrygghet. Jeg tror at hvis sentralregjeringen har en tverrsektoriell styringskomité for mattrygghet, kan Thanh Hoa også referere til denne modellen og veilede. Når det finnes klare arbeidsregler, kan mange oppgaver utføres.

Innenfor nasjonal digital transformasjon tror jeg at ledere og bedrifter har brukt digital teknologi på en god måte for å håndtere produkter fra input til output, uten behov for registrering, noe som gjør det veldig enkelt å kontrollere. Men digital transformasjon gir også opphav til nye kommersielle aktiviteter som e-handel, som er komplisert å kontrollere og inspisere, spesielt med mat.

I denne virkeligheten har Vietnam Association for Anti-Counterfeiting and Brand Protection hatt mange bekymringer og lett etter mange nye teknologier. Nylig har foreningen funnet nye avanserte teknologier som er i samsvar med forskriftene fra Vitenskaps- og teknologidepartementet i rundskriv 02. Ved å finne teknologi for produktsporbarhet har foreningen funnet en løsning for å spore et produkt fra produksjon, dyrking til distribusjon.

For eksempel har foreningens eksperter nylig festet brikker til hvert litchi-tre med Thanh Ha-litchiprodukter for å spore det fra dyrkingsstadiet, slik at det er veldig enkelt å kontrollere, og kan vise all 10 sporbarhetsinformasjon i henhold til rundskriv 02. Og foreningen la også til ytterligere informasjon om skattebetaling – som statlige etater kan bruke til å sjekke opprinnelsen fullt ut, i samsvar med statsministerens direktiv om at e-handelsaktiviteter må deklarere skatt.

Vanskeligheten er at statlige forvaltningsorganer og bedrifter har gjort det bra i den digitale transformasjonen, men forbrukerne vet ikke hvordan de skal bruke det til å sjekke opprinnelsen til et produkt. Derfor må propagandaarbeid, kunnskapsutvikling og bevisstgjøring blant forbrukere om sporbarhet fokuseres på å øke antallet smartere forbrukere.

Mr. Pham Loc Ninh – visepresident i Vietnam Association of Natural Products Science, direktør for Institute of Anti-Counterfeiting and Commercial Fraud Techniques.

Spørsmål 5: Trenden med å bruke grønne, rene og miljøvennlige produkter er virkelig den nåværende trenden. Men hvordan kan vi kontrollere, overvåke og evaluere kvaliteten på mattryggheten i produksjon og produktkilder når det er så mange produkter merket som naturlige, men som ikke garanterer kvalitet eller opprinnelse?

Vurder den generelle situasjonen og løsningene for produkter som er merket som naturlige i dag?

Herr Pham Loc Ninh – visepresident i Vietnam Natural Products Science Association, direktør for Institute of Anti-Counterfeiting and Commercial Fraud Techniques: Det finnes mange produkter på markedet som er merket som naturprodukter, men i virkeligheten er de ikke nødvendigvis nøyaktige. Hva er etterkontrollmetoden, om standardene er garantert, om de er korrekte eller ikke, det er fortsatt begrensninger. Det har vært mange seminarer som diskuterte dette problemet.

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Delegater tar suvenirbilder

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm