Ifølge Yahoo Life er kylling en av «stjernene» på middagsbordet takket være dens rimelige pris, allsidighet i tilberedning og sunnere næringsverdi sammenlignet med andre typer kjøtt.
Kyllingkjøtt er en høyverdig kilde til magert protein, rik på essensielle vitaminer og mineraler - Foto: REUTERS
Kylling er en høyverdig kilde til magert protein, rik på essensielle vitaminer og mineraler som sink, selen, kalium, B-vitaminer og mange andre. Imidlertid er ikke alle deler av kyllingen skapt like. Noen deler er mer ernæringsmessig fordelaktige, mens andre bør konsumeres med måte.
Hvitt kjøtt
Hvitt kjøtt kommer fra kyllingbryst og vinger. Denne typen kjøtt har en mild smak, noe som gjør den egnet til retter som supper og gryteretter.
Hvitt kjøtt har betydelig mindre fett, kolesterol og kalorier enn skinke, noe som gjør det til et sunnere valg for kardiovaskulær helse. I tillegg inneholder hvitt kjøtt mer protein per porsjon, noe som gjør det ideelt hvis du ønsker å øke proteininntaket.
Hvitt kjøtt er også rikere på visse vitaminer og mineraler enn lårkjøtt, som kalsium, fosfor og magnesium – alt viktig for bein, tenner og muskler.
Men fordi hvitt kjøtt har lavt fettinnhold, har det en tendens til å tørke ut hvis det blir overkokt. Eksperter anbefaler å bruke raske tilberedningsmetoder som grilling eller steking i panne for å bevare kjøttets mørhet og saftighet.
Mørkt kjøtt
Mørkt kjøtt inkluderer lår, bein og indre lår. Denne typen kjøtt har en rikere smak, en saftigere tekstur og kan serveres som hovedrett uten omfattende forberedelser.
Mørkt kjøtt har høyere nivåer av fett, kalorier og natrium sammenlignet med hvitt kjøtt, men gir en mørere og mer tiltalende tekstur. I tillegg gir det mer jern og sink, essensielle mineraler for vekst og immunforsvaret.
Folk tror ofte at mørkt kjøtt ikke er like godt som hvitt kjøtt, men dette er ikke helt nøyaktig. Til tross for at det har flere kalorier, er mørkt kjøtt fortsatt en proteinkilde av høy kvalitet.
Mørkere kjøttstykker er også et bedre valg for de som foretrekker å tilberede måltider på forhånd, da de beholder mørheten når de varmes opp igjen.
De beste kyllingbitene for helsen din.
Kyllingbryst
Kyllingbryst er en tynn stripe kjøtt festet til brystbenet, med en smak som ligner på kyllingbryst, men mykere.
Kyllingbryst er magert, har lite kalorier og fett, men er rikt på protein, noe som gjør det egnet for de som følger et fettfattig kosthold. En porsjon på omtrent 113 g gir 110 kalorier, 25 g protein og 1 g fett.
Kyllinglår
Kyllinglår blir stadig mer populære på grunn av den deilige smaken, den møre teksturen og den rimelige prisen. De er også rike på omega-3-fettsyrer, B-vitaminer og vitamin A og K, som bidrar til å redusere betennelse og kan redusere risikoen for visse kreftformer.
For å bevare fuktigheten, velg kyllinglår med bein og stek dem med skinnet på, fjern deretter skinnet før du spiser for å redusere fett og kalorier. En porsjon på 100 g kyllinglår uten skinn og bein gir 144 kalorier, 19 g protein og 8 g fett.
Kyllingbryst
Kyllingbryst er et godt valg for de som ønsker magert kjøtt med lavt fett- og kolesterolinnhold. Det kan imidlertid lett tørke ut hvis det ikke tilberedes riktig. Salting, marinering eller å la kjøttet hvile etter tilberedning kan bidra til å bevare mørheten og fuktigheten.
En porsjon kyllingbryst uten skinn og bein (omtrent 100 g) inneholder 106 kalorier, 23 g protein og 2 g fett.
Deler av kylling som bør spises med måte.
Kyllingskinn
Kyllingskinn bidrar til å holde på fuktigheten i kjøttet under steking, men det har et høyt innhold av fett og kolesterol. Hvis du følger et hjertevennlig kosthold, bør du begrense inntaket av kyllingskinn.
Kyllingvinger
Kyllingvinger serveres ofte med skinn og friteres vanligvis, noe som øker fett- og kaloriinnholdet. For å gjøre kyllingvinger sunnere, grill eller barbecue dem i stedet for å steke dem. En porsjon kyllingvinger (omtrent 113 g med skinn) gir omtrent 210 kalorier, 20 g protein og 14 g fett.
Bearbeidet kylling
Bearbeidet kyllingkjøtt (som pålegg) inneholder ofte høye nivåer av salt og konserveringsmidler. Inntak av bearbeidet kjøtt er knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom, diabetes og visse typer kreft. Derfor er det best å begrense forbruket.
Sunne måter å tilberede kylling på
Vi bør begrense tilsetningen av olje og fett når vi lager mat. Hvis olje er nødvendig, velg olivenolje eller avokadoolje for å redusere dårlig kolesterol. Du kan forbedre smaken ved å marinere kyllingen med krydder og urter, i stedet for å bruke kaloririke sauser.
Unngå panering eller fritering for å redusere kalorier og fett. Unngå å brenne kjøttet når du griller for å begrense kreftfremkallende stoffer. Kombiner kylling med karbohydrater og grønnsaker for et balansert måltid. Husk å alltid steke kylling grundig for å sikre hygiene.
[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
Kommentar (0)