Hvor mye koster det å spise så mye du vil på Bac Ha-markedet?

Hva skal man spise på morgenmarkedet?

Midt i den tåkete morgentåken i høylandet begynner mathallen på Bac Ha-markedet å travele fra klokken 06.00. Fra alle landsbyene kommer folk fra Mong, Dao og Tay ... med varer og produkter, og samles på dette største markedet i nord. I kulden på 13–14 grader sprer aromaen av pho, thang co og menn seg over hele området.

Bac Ha rød pho starter morgenen i det kjølige tidlige vinterværet

FOTO: LE NAM

Bac Ha Red Pho er en rett å starte morgenen med. Nudlene har en naturlig rød farge fra lokal ris, er myke, men beholder fortsatt sin seige tekstur. Skålen med pho serveres med klar kraft, søt fra stuede bein, og serveres med sylteagurk blandet med knuste peanøtter og urter. Den lette syrligheten og fyldigheten gjør retten både merkelig og kjent. Hver bolle koster 30 000–40 000 VND, akkurat nok til å varme magen og starte en dag med utforsking av høylandet.

Ved siden av står det gryter med dampende hestethang co, en berømt rett fra Mong-folket. Thang co tilberedes av hestekjøtt, bein og organer med kardemomme, kanel, stjerneanis og bitre blader. Den særegne urtearomaen får alle som går forbi til å snu. Hver bolle koster 60 000–80 000 VND, og litt krydret maisvin er nok til å varme hjertet i kaldt vær.

Røkt bøffelkjøtt, kinesisk pølse, røkt svinemage, femfarget klebrig ris ... på morgenmarkedet

FOTO: LE NAM

I tillegg er men men og tau chua, tradisjonelle retter fra mong-folket, også et merkelig valg for folk fra lavlandet, men veldig kjent for lokalbefolkningen. Men men er laget av malt mais, mens tau chua er hvit tofusuppe kokt med sennepsblader. Spist separat er de kjedelige, men spist sammen er de myke, søte og forfriskende, tro mot den kulinariske ånden i det "rustikke, men sjarmerende" høylandet.

Varm kastanjekake inviteres av butikkeieren til å prøve

FOTO: LE NAM

I tillegg til hovedretten er Bac Ha-morgenmarkedet også kjent for sin varme, ristede kastanjekake med sprø skorpe og søtt fyll. Dette er en snacks som er elsket av både vestlige og vietnamesiske gjester. En kake koster bare 10 000–15 000 VND. Underveis selger mange boder også tørket bøffelkjøtt, pølse, røkt svinemage, femfarget klebrig ris ... spesialiteter som kan kjøpes som gaver, priset fra 300 000–600 000 VND/kg, avhengig av type.

Vestlige turister prøver stekte kaker på morgenmarkedet

FOTO: LE NAM

Hva skal man spise på nattmarkedet?

Når solen går ned, får Bac Ha mat- og kulturmarkedet en annen type travelhet. På lørdag- og søndagskvelder er markedet i full fyr med lys, lyden av Mong-fløyter, latter og røyk som stiger opp fra matbodene overalt.

Svart kylling, lokal gris, blandet innmat ... mye av det

FOTO: LE NAM

I bodene er svart kylling en uunnværlig rett. Kyllingen er naturlig oppdrettet, kjøttet er fast, skinnet er sprøtt og velduftende. Et svart kyllinglår veier omtrent 400 g og koster 180 000–200 000 VND. Hemmeligheten ligger i bollen med kokt hjernedippsaus blandet med kyllinghjerne, chilisalt og mac khen-blader, som er fet og krydret, noe som skaper en unik smak av høylandet.

I tillegg til svart kylling er grillet svart svinekjøtt og blandet innmat også "kveldsspesialiteter". Det lokale svarte svinekjøttet har tykt, sprøtt skinn, faste fibre, grillet over trekull og avgir en attraktiv aroma. En tallerken med varmt innmat, dynket med Bac Ha-chili-saus, nippet til en kopp maisvin er nok til å gjøre høylandsnatten varm og travel.

Vestlige og vietnamesiske gjester fylte bordet.

FOTO: LE NAM

Nattmarkedet er også attraktivt på grunn av den lokale kulturelle atmosfæren. Besøkende kan spise, se mong-folk danse, lytte til kjærlighetssanger, eller bare sitte ved kullovnen, nyte en kopp varm mais-te og se på folk som går forbi.

Noe som begeistrer turister er at maten på Bac Ha-markedet er deilig, billig og tydelig oppført. Prislister henges opp offentlig på de fleste matboder: kylling pho koster bare 30 000–40 000 VND/bolle, blandet pho koster 50 000–70 000 VND, mens spesialiteter som hestetang co koster omtrent 150 000–200 000 VND/bolle, eller thang co hotpot, svart kylling hotpot varierer fra 500 000–1 million VND/beger. Retter priset etter vekt er også veldig populære, som svart kylling, lokal kylling 250 000–400 000 VND/kg, blandet innmat 300 000–400 000 VND/kg, griseføtter, grisekinn 300 000–400 000 VND/kg.

Prislister henger opp ved alle boder på nattmarkedet.

FOTO: LE NAM

Fordi porsjonene i høylandet er ganske store, bør besøkende bestille med måte, spesielt grillede retter eller blandet innmat.

Svart kyllingkjøtt koster omtrent 200 000–300 000 VND

FOTO: LE NAM

En porsjon svart kylling eller blandede tarmer på nattmarkedet er veldig stor, turister bør vurdere dette før de bestiller.

FOTO: LE NAM

Hvis dere drar i en liten gruppe og bestiller rimelig, trenger dere bare 300 000–400 000 VND for å spise fritt på Bac Ha-markedet, og dere kan også oppleve den unike atmosfæren til et høylandsmarked .

Thanhnien.vn

Kilde: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm