Spis i rekkefølge: Fiber - Protein

Det har blitt foreslått at det å spise matgrupper i en bestemt rekkefølge ved måltider har helsefordeler, spesielt når det gjelder å kontrollere blodsukkeret og støtte stoffskiftet. Så hva er å spise i rekkefølge?

I det siste har det vært mange meninger på sosiale nettverk om at den beste rekkefølgen å spise et måltid er: suppe, fiber (fra grønnsaker og frukt), protein (fra kjøtt) og til slutt stivelse.

Fru NTTT (46 år gammel, i Phu Nhuan-distriktet, Ho Chi Minh-byen) fortalte at hun vanligvis spiser ris (stivelse) først i hvert måltid, etterfulgt av vekslende matvarer som kjøtt, fisk og grønnsakssuppe. På samme måte har fru LNKN (21 år gammel, i Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-byen) også for vane å spise på denne måten. Fru N. sa: «Å spise ris eller stivelse først i et måltid er alltid min prioritet fordi det umiddelbart lindrer sult og søtsug. Deretter, avhengig av mine preferanser for rettene som tilberedes i måltidet, vil jeg velge å spise grønnsaker eller kjøtt deretter...».

På den annen side sa fru NLT (21 år gammel, i Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-byen): «Jeg legger ofte mat og grønnsaker på en skje med ris og spiser, noe som gjør det enda mer deilig. Mange medlemmer av familien min spiser også slik.»

Å begrense eller eliminere fiber fra kostholdet ditt kan forårsake tarmsykdommer og øke risikoen for diabetes og hjertesykdom.

Sannheten om fordelene ved å spise i orden

Spesialistlege 1 Truong Le Luy Na, nestleder ved avdelingen for ernæring ved sykehuset for tropiske sykdommer (HCMC), sa at spisevaner spiller en viktig rolle i å opprettholde helse og forebygge kroniske sykdommer. Følgelig er meningen om rekkefølgen for spising: Fiber - protein - stivelse i måltider fullstendig vitenskapelig basert.

«Mange studier har vist at rekkefølgen matvaregruppene spises i kan påvirke helse og stoffskifte. Å spise fiber først vil redusere opptaket av sukker fra stivelse, noe som stabiliserer blodsukkeret etter å ha spist. Fiber skaper også en følelse av metthet, noe som støtter vektkontroll. Deretter hjelper protein kroppen med å opprettholde stabil energi og stimulerer utskillelsen av hormoner som reduserer sult. Stivelse bør spises sist for å unngå plutselige økninger i blodsukkeret, noe som begrenser risikoen for insulinresistens eller type 2-diabetes», forklarte Dr. Luy Na.

Spesielt eldre og personer med underliggende sykdommer bør også spise stoffgruppene i ovennevnte rekkefølge for å forbedre helsen og redusere risikoen for komplikasjoner.

Ifølge Dr. Luy Na bidrar det å spise grønnsaker først til å redusere glukoseopptaket, redusere kolesterolet i blodet og hjelpe fordøyelsen. Deretter må du supplere protein fra kjøtt, fisk, egg, bønner, nøtter osv. for å opprettholde muskler og gi stabil energi. Til slutt bør du spise en moderat mengde stivelse, og prioritere komplekse stivelser som brun ris, søtpoteter, havre eller fullkornsbrød osv.

Ifølge Dr. Luy Na anbefales rekkefølgen med å spise fiber - protein - stivelse for personer med underliggende sykdommer for å redusere komplikasjoner og forbedre helsen.

Skaden ved vilkårlig å utelate grupper av stoffer i måltider

Dårlige spisevaner kan ha en negativ innvirkning på helsen din på lang sikt. Følgende tilfeller har blitt identifisert av leger som å ha negative helsekonsekvenser:

Spis protein og stivelse først, ikke fiber : Mangel på fiber gjør at kroppen absorberer glukose raskere, noe som fører til en rask økning i blodsukkeret etter å ha spist, forstoppelse, ubalanse i tarmfloraen og øker risikoen for tykktarmskreft. Dette øker risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Spis kun protein og fiber, ikke stivelse : Langvarig eliminering av stivelse kan føre til at kroppen mangler energi, noe som kan forårsake tretthet, redusert arbeidsytelse og hukommelsestap. I tillegg legger mye protein press på lever og nyrer, noe som øker risikoen for nyrestein eller øker nyreskade hos pasienter som trenger å begrense proteininntaket.

Å opprettholde et balansert kosthold er ekstremt viktig for personer med normal helse, så vel som for personer med underliggende helseproblemer. Derfor bør man unngå å eliminere alle typer stoffer fullstendig for å sikre langsiktig helse.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm