Spis i denne rekkefølgen: Fiber - Protein

Noen mener at det å spise matgrupper i en bestemt rekkefølge under måltider kan være gunstig for helsen, spesielt for å kontrollere blodsukkeret og støtte stoffskiftet. Så hva betyr det å spise i en bestemt rekkefølge?

I det siste har sosiale medier vært fulle av meninger som antyder at den beste rekkefølgen å spise ved et måltid er som følger: kraft, fiber (fra grønnsaker og frukt), protein (fra kjøtt) og til slutt karbohydrater.

Fru NTTT (46 år gammel, bosatt i Phu Nhuan-distriktet i Ho Chi Minh-byen) fortalte at hun vanligvis spiser ris (karbohydrater) først i hvert måltid, etterfulgt av annen mat, inkludert kjøtt, fisk og grønnsakssuppe. På samme måte har fru LNKN (21 år gammel, bosatt i Tan Binh-distriktet i Ho Chi Minh-byen) også denne spisevanen. Fru N. sa: «Å spise ris eller karbohydrater først i et måltid er alltid min prioritet fordi det umiddelbart lindrer sult og søtsug. Deretter, avhengig av hva jeg foretrekker for rettene som tilberedes i måltidet, vil jeg velge å spise grønnsaker eller kjøtt deretter...».

På den annen side sa fru NLT (21 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet i Ho Chi Minh-byen): «Jeg pleier å legge maten og grønnsakene på en skje med ris og spise det; det gjør at det smaker bedre. Mange medlemmer av familien min spiser også på denne måten.»

Å begrense eller eliminere fiber fra kostholdet ditt kan føre til tarmproblemer og øke risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Sannheten om fordelene ved å spise i en bestemt rekkefølge

Ifølge Dr. Truong Le Luy Na, nestleder for ernæringsavdelingen ved Tropical Diseases Hospital (Ho Chi Minh-byen), spiller spisevaner en avgjørende rolle i å opprettholde helse og forebygge kroniske sykdommer. Derfor er oppfatningen om rekkefølgen av matinntak: fiber - protein - karbohydrater i et måltid helt vitenskapelig forsvarlig.

«Tallrike studier har vist at rekkefølgen du spiser matvaregrupper i kan påvirke helsen og stoffskiftet ditt. Å spise fiber først reduserer opptaket av sukker fra karbohydrater, noe som stabiliserer blodsukkeret etter måltider. Fiber skaper også en følelse av metthet, noe som støtter vektkontroll. Deretter hjelper protein kroppen med å opprettholde stabil energi og stimulerer utskillelsen av hormoner som reduserer sult. Karbohydrater bør spises sist for å unngå plutselige topper i blodsukkeret, noe som begrenser risikoen for insulinresistens eller type 2-diabetes», forklarte Dr. Luy Na.

Spesielt eldre og personer med underliggende helseproblemer bør også konsumere disse matvaregruppene i rekkefølgen nevnt ovenfor for å forbedre helsen og redusere risikoen for komplikasjoner.

Ifølge Dr. Luy Na bidrar det å spise grønnsaker først til å redusere glukoseopptaket, senke kolesterolet i blodet og hjelpe fordøyelsen. Deretter bør protein fra kjøtt, fisk, egg og belgfrukter legges til for å opprettholde muskelmasse og gi stabil energi. Til slutt bør moderate mengder karbohydrater inntas, med prioritet for komplekse karbohydrater som brun ris, søtpoteter, havre eller fullkornsbrød.

Ifølge Dr. Luy Na er den anbefalte rekkefølgen av fiber - protein - karbohydrater for personer med underliggende helseproblemer for å redusere komplikasjoner og forbedre helsen.

Farene ved å vilkårlig utelate næringsgrupper fra kostholdet ditt.

Usunne spisevaner kan ha negative langsiktige helsekonsekvenser. Følgende tilfeller nevnes av leger som eksempler på negative helseeffekter:

Spis protein og karbohydrater først, og hopp over fiber : Mangel på fiber fører til at kroppen absorberer glukose raskere, noe som fører til en rask økning i blodsukkeret etter måltider, forårsaker forstoppelse, forstyrrer balansen i tarmfloraen og øker risikoen for tykktarmskreft. Dette øker risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Spis kun protein og fiber, unngå karbohydrater : Langvarig eliminering av karbohydrater kan føre til energimangel, tretthet, redusert arbeidsytelse og svekket hukommelse. I tillegg belaster høyt proteininntak lever og nyrer, noe som øker risikoen for nyrestein eller nyreskade hos pasienter som trenger proteinrestriksjon.

Det er ekstremt viktig å opprettholde et balansert kosthold, både for personer med normal helse og de med underliggende sykdommer. Derfor bør man unngå å eliminere alle matvaregrupper fullstendig for å sikre langsiktig helse.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm