«Storfekjøtt pakket inn i betelblader» er ikke et lett uttrykk for utenlandske spisegjester å bruke for å beskrive denne retten, men la oss forenkle det med navnet «storfekjøtt pakket inn i blader». For å lage denne populære tradisjonelle retten i Sør-Vietnam blandes kjøttdeig med en rekke krydder – løk, hvitløk, sort pepper, sukker, fiskesaus, østerssaus, MSG – før den pakkes inn i betelblader og grilles. Ideelt sett bør den imidlertid grilles over glødende trekull.
Denne deilige fingermaten toppes deretter med knuste peanøtter og friske urter, og dyppes i en krydret fiskesaus kalt «mam nem». Blandingen av søte, salte, aromatiske, sure og sprø smaker gjør denne retten til en av de beste på planeten.
Oksekjøtt pakket inn i betelblader er populært i Sør-Vietnam, og det er fortsatt mye debatt om rettens opprinnelse. Noen mener den stammer fra India, mens andre mener den stammer fra Midtøsten. Da handelsmenn fra Midtøsten begynte å ankomme Bengal-regionen i India rundt 800-tallet, ble oppskriften gitt videre til lokale kokker. Senere fulgte retten handelsmennene til flere regioner i Øst-Asia, og ble igjen gitt videre til urbefolkningen. Bladene som ble brukt til å pakke inn oksekjøttet endret seg og ble en helt annen variant da betelbladene ble erstattet ved introduksjonen til Vietnam.
Sydneys innbyggere kan nyte utmerket storfekjøtt pakket inn i betelblader på restauranter som Gia Dinh i Marrickville. I Melbourne kan du prøve det på Viet Kitchen i Footscray, mens du i Brisbane kan se etter signaturstorfekjøttet pakket inn i betelblader på Mister Bui Banh Mi.
Selv om «bo la lot» ofte oversettes på australske menyer som «storfekjøtt pakket inn i betelblader», er det egentlig ikke betelblader. Det vitenskapelige navnet på betelblad er «piper betle». Det mer delikat smaksatte bladet som brukes til å pakke inn storfekjøttet er piper sarmentosum, noen ganger kalt villbetel.
Grillet oksekjøtt pakket inn i betelblader er en favorittrett blant utenlandske turister. Matreiseprogrammer i Ho Chi Minh-byen inkluderer alltid denne retten på menyen til mange kjente restauranter i Distrikt 10. På internasjonale matprogrammer og populære matanmeldelseskanaler har grillet oksekjøtt pakket inn i betelblader også blitt hyllet høyt. Nylig overøste den amerikanske matkanalen Best Ever Food Review Show, med over 10 millioner følgere, denne retten med ros.
Grillet oksekjøtt pakket inn i betelblader nytes med vermicelli, agurk, banan, stjernefrukt, sylteagurk og grønne grønnsaker, alt pakket sammen i rispapir ...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)