Australsk avis kaller denne rustikke vietnamesiske retten den beste på jorden

«Bò nuong lá lôt» er ikke et lett uttrykk for utenlandske spisegjester å si om denne retten, men la oss forenkle det med navnet «biff pakket inn i blader». For å gjøre denne tradisjonelle retten populær i Sør-Vietnam, blandes kjøttdeig med alle slags krydder – løk, hvitløk, sort pepper, sukker, fiskesaus, østerssaus, MSG – før den rulles i bladene og grilles. Den er imidlertid best grillet over glødende trekull.

Denne deilige fingermaten toppes deretter med knuste peanøtter og friske urter, og dyppes i en krydret fiskesaus kalt mam nem. Kombinasjonen av søtt, salt, aromatisk, surt og sprøtt gjør denne retten til en av de beste på planeten.

Oksekjøtt pakket inn i lolotblader er populært i sør, og det er fortsatt mye debatt om rettens opprinnelse. Noen mener den stammer fra India, og lenger tilbake i Midtøsten. Da handelsmenn fra Midtøsten begynte å ankomme Bengal-regionen i India rundt det 9. århundre, ble oppskriften på denne retten gitt videre til lokale kokker. Retten fulgte deretter handelsmennene til noen regioner i Sørøst-Asia, og ble igjen gitt videre til lokalbefolkningen. Oksekjøttet pakket inn i lolotblader endret seg og ble en helt annen variant da bladene ble erstattet med lolotblader da det ble introdusert i Vietnam.

Sydneys innbyggere kan nyte utsøkt bo la lot på spisesteder som Gia Dinh i Marrickville. I Melbourne kan du prøve den på Viet Kitchen i Footscray, og i Brisbane kan du finne den spesielle bo la lot på Mister Bui Banh Mi.

Selv om bo la lot ofte oversettes på australske menyer som «storfekjøtt pakket inn i betelblader», er det egentlig ikke et betelblad. Betelbladet er vitenskapelig kjent som «piper betle». Det mer delikat smaksatte bladet som brukes til å pakke inn storfekjøttet er «piper sarmentosum», noen ganger kalt villbetel.

Grillet oksekjøtt i betelblader er en rett som utenlandske turister foretrekker. I matturprogrammer i Ho Chi Minh-byen er denne retten alltid inkludert på menyen til mange kjente restauranter i Distrikt 10. I internasjonale kulinariske programmer roser også kjente matanmeldelseskanaler grillet oksekjøtt i betelblader. Nylig har de kontinuerlig rost grillet oksekjøtt i betelblader på den amerikanske kulinariske kanalen Best Ever Food Review Show med mer enn 10 millioner følgere.

Grillet oksekjøtt pakket inn i betelblader nytes med vermicelli, agurk, banan, stjernefrukt, sylteagurk og grønne grønnsaker, alt rullet inn i rispapir ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm