Inne i den eneste restauranten i Da Nang med én Michelin-stjerne

Restauranten La Maison åpnet for 11 år siden og ligger i Sun Groups InterContinental Danang Sun Peninsula Resort på Son Tra-halvøya. Restauranten ble designet av den «arkitektoniske trollmannen» Bill Bensley. La Maison 1888 er designet som et gammelt fransk herskapshus i indokinastil, og skiller seg ut blant det friske grøntområdet i urskogen.

La Maison 1888 er som et gammelt fransk herskapshus i indokinesisk stil.

Restauranten har en rekke steder hvor man kan nyte mat , som La Veranda med 24 sitteplasser, Buffalo Bar med 14 sitteplasser inne og 30 sitteplasser ute. Bordområdet med panoramautsikt over kjøkkenet og muligheten til å se på matlagingsprosessen har plass til opptil 14 gjester. I tillegg har restauranten også et privat rom med 4 sitteplasser og 2 rom med 12 sitteplasser.

Bordområde med panoramautsikt over kjøkkenet

La Maison 1888 er den første restauranten i Vietnam som samarbeider med verdensberømte kokker som eier Michelin-restauranter, først Michel Roux og deretter Pierre Gagnaire.

Restauranten serverer en sesongbasert meny med utsøkt fransk mat perfekt kombinert med lokale ingredienser og smaker. Den ferske sjømaten fra Son Tra-havet, under kokkenes endeløse kreativitet og dyktige teknikker, forvandles til nye mesterverk som grillede kamskjell i Hokkaido-stil og kokte vietnamesiske snegler pakket inn i italiensk cannellonipasta. Alt dette skaper en unik kulinarisk opplevelse som ikke finnes noe annet sted i Vietnam eller i verden.

Kokkenes grenseløse kreativitet og dyktige teknikker skaper nye og unike retter.

Ingrediensene på La Maison 1888 er alle førsteklasses, som Foie Gras, også kjent som fet gåselever, en «brun diamant» fra Frankrike. Foie Gras er en av de dyreste rettene i verden, glatt og myk, og når den nytes, gir den ikke en fet følelse som andre typer gåselever.

Kokk Florian Stein er kjent i Frankrike for sin kreativitet, oppfinnsomhet og omhyggelighet.

På menyen serveres gjestene også utsøkte retter laget av Hokkaido-kamskjell, kaviar, Wagyu-indefilet av okse, høvlet Melanosporum-trøffelsopp ... Restauranten serverer også vegetariske og pescatariske menyer.

Menyen på La Maison 1888 ledes av kokk Pierre Gagnaire, hvis kulinariske filosofi overskrider Frankrikes grenser og omfavner mangfoldet av globale kjøkken for å berike sine kreasjoner. Hans kjærlighet til Vietnam har derfor stor innflytelse på restaurantens stil.

Restaurantens vinkjeller har blitt tildelt prisen for fremragende utmerkelse av Wine Spectator syv år på rad.

Ved siden av Pierre Gagnaire står kokk Florian Stein som veileder kjøkkenet på La Maison 1888. Han har tidligere gledet gjestene på den berømte restauranten Le Chambard i Alsace-regionen i Frankrike med sin kreativitet, oppfinnsomhet og omhyggelighet.

Hver matopplevelse på La Maison 1888 kombineres med nøye utvalgte viner av sommelier og drikkevaresjef Toan Nguyen. Restaurantens vinkjeller har blitt tildelt utmerkelse av Wine Spectator i syv år på rad, og byr på mange sjeldne viner som ikke finnes noe annet sted i landet.

Privat, luksuriøst og koselig middagsselskapslokale

Dette fine dining-stedet har blitt kåret til en av de «10 beste restaurantene i verden» av CNN, «10 vakreste restauranter i verden» av Architectural Digest magazine og «Verdens ledende luksushotellrestaurant» av World Travel Awards.

«Helt siden åpningen har La Maison 1888 kontinuerlig strebet etter å gi gjestene den perfekte kulinariske opplevelsen. Å motta denne prestisjetunge prisen er en viktig milepæl i vår reise. Jeg vil benytte anledningen til å takke og gratulere hele personalet på restauranten La Maison 1888. Jeg vil spesielt takke kokk Pierre Gagnaire, som har inspirert og ledet La Maison 1888 til suksess med sin visjon, ferdigheter og dype ekspertise. Vi kunne ikke vært stoltere, og det å oppnå en Michelin-stjerne hjelper oss nok en gang med å bekrefte feriestedet som det ledende fine dining-destinasjonen i Vietnam», sa Seif Hamdy, daglig leder for InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Tildelingen av 1 stjerne til La Maison 1888 utvider også listen over restauranter på hoteller i Vietnam som har blitt tildelt Michelin-stjerner – noe som ifølge Michelin-eksperter er en sjeldenhet. Og dette bekrefter også retningen og den enestående visjonen til investoren Sun Group, når de skaper restauranter på hoteller med unike kulinariske stiler, førsteklasses service, med mål om å bli stjerneklassifiserte restauranter.

Kilde: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm