Er det greit å lære mat- og drikkeoppskrifter fra AI?

18. november fikk elever ved en ungdomsskole i Ho Chi Minh-byen muligheten til å bli instruert i anvendelsen av teknologi og kunstig intelligens (KI) i kulinarisk kunstskaping, og oppleve sjokoladekunst og miksologi (kunsten å blande drinker).

Aktiviteten er innenfor rammen av programmet «Smart Cuisine: Mixology & Chocolate - AI in Action» ved Saigontourist College of Tourism and Hospitality.

Master Vo Thi My Van, rektor ved Saigontourist College of Tourism and Hospitality, understreket at studentene proaktivt må mestre digitale verktøy og AI for å hjelpe læringsprosessen, forbedre ferdighetene sine og forberede seg på fremtidige entreprenørskapsreiser.

Master Van sa at service- og turistnæringen endrer seg dramatisk under påvirkning av teknologi, noe som krever at arbeidere ikke bare har gode faglige ferdigheter, men også er kreative og tilpasningsdyktige. Å integrere AI, miksologi og sjokoladekunst i fritidsaktiviteter har som mål å hjelpe studentene med å forberede seg på å integreres i det nasjonale og internasjonale arbeidsmarkedet.

AI-applikasjoner i mat- og drikkebransjen

Under programmet presenterte Master Dao Van Phuong, Institutt for kommunikasjon og internasjonalt samarbeid, Saigontourist College of Tourism and Hospitality, temaet «Utforsking av kraften til AI i å lage kulinariske kunstbilder». Master Phuong sa at bruken av AI i mat- og drikkebransjen i Vietnam fortsatt er i sin spede begynnelse, men vokser raskt. Mange store bedrifter har brukt AI til å designe menyer, forutsi forbrukertrender og administrere råvarer, noe som åpner opp mange nye muligheter for fagfolk.

Men ifølge mester Phuong er det fortsatt ganske nytt å hjelpe elever med å forstå og bruke KI som et kreativt verktøy innen yrkesopplæring. Derfor ønsker skolen å gå et skritt foran ved å bringe KI inn i mat- og drikkeklasserommet som en del av den nye generasjonen av yrkesfaglige ferdigheter.

Master Phuong introduserte studentene for AI-verktøy for å lage reklamebilder og -videoer, og ga detaljerte instruksjoner om hvordan man redigerer og designer matbilder og bygger personlige merkevarer. Denne aktiviteten hjelper studentene med å utvikle sin personlige stil og tilnærme seg «smart mat»-tankegangen – og kombinerer tradisjonelle ferdigheter og moderne teknologi.

Studentene blir instruert i å bruke AI til å redigere, designe matbilder og bygge personlige merkevarer.

FOTO: STUDENTER SKAPER MED KI

Nguyen Phu Thanh, sjokoladeekspert ved Le Cordon Bleu Malaysia og for tiden kakeutviklingsekspert hos Ly Gia Vien Company Limited, kommenterte i et intervju med Thanh Nien Newspaper-reporteren at i tillegg til å bruke AI til å støtte image- og merkevareutvikling, har mange brukt AI til å foreslå og lage oppskrifter på retter og drikke. Men hvis du kopierer oppskriften som AI foreslår, er det ikke greit. Elevene må fortsatt sjekke, justere og lage mer for å lage sin egen oppskrift.

«Teknologi kan hjelpe til en viss grad, men kjernen er fortsatt kunnskapen og ferdighetene som studentene tilegner seg. Mat- og drikkebransjen drives fortsatt av mennesker, og yrkesfaglige ferdigheter er den viktigste faktoren», understreket Thanh.

Opplev sjokoladekunsten og miksologi med en ekspert

Programmets høydepunkt er to forestillinger med sjokoladekunst og mikologi (kunsten å blande drinker).

Herr Nguyen Phu Thanh demonstrerte imponerende sjokoladekunstteknikker, og veiledet elevene gjennom prosessen med å lage sjokolade av kjente belgiske ingredienser, tempereringsteknikker for å smelte, heve og senke temperaturen og lage sjokoladefyll med juletema. Elevene fikk også muligheten til å øve seg direkte, noe som bidro til å befeste ferdighetene sine og føle sjokoladekunstens raffinement tydeligere.

Studentene får veiledning av eksperter i å lage sjokolade av kjente belgiske ingredienser.

FOTO: YEN THI

I mellomtiden introduserte Luu Dao Khanh Bao, miksolog ved Ly Gia Vien Company, kunsten å miksologi med mocktail-oppskrifter som fulgte høytidssesongens trender. Ifølge Khanh Bao er miksologi handlingen med å skape, undersøke og intelligent kombinere ingredienser for å lage nye og unike drikkeoppskrifter.

Fru Khanh Bao oppdaterte også om mange nye trender innen drikkevareindustrien i Vietnam, og hjalp studentene med å bedre forstå ingrediensenes egenskaper, estetiske standarder og hvordan man kan bygge kreative oppskrifter i sammenheng med den raskt skiftende mat- og drikkeindustrien.

Mixolog veileder studentene i mixologiens kunst med forskjellige mocktail-oppskrifter

FOTO: YEN THI

Nguyen Phu Thanh, reporter for avisen Thanh Nien , sa at Ly Gia Vien jevnlig samarbeider med universiteter, høyskoler og ungdomsskoler for å organisere workshops for å dele erfaringer og introdusere nytt utstyr og maskiner i mat- og drikkebransjen. Dette hjelper studentene med å ikke bli overrasket når de går på jobb og holder seg oppdatert på teknologien som endrer seg hver dag.

Fra et forretningsperspektiv sa Thanh at nyutdannede ofte mangler myke ferdigheter og praktisk erfaring. I mat- og drikkebransjen må ansatte gå gjennom en prosess med å jobbe fra lave til høye stillinger, med erfaring samlet fra skole, bedrifter, seminarer og praksis i mange forskjellige miljøer.

Kilde: https://thanhnien.vn/hoc-cong-thuc-mon-an-thuc-uong-tu-ai-lieu-co-on-185251118200020801.htm