Bong nå ... "feier" Nau!

Når høstregnet begynner, begynner bakken å kjøles ned. Med det neste regnet mykner bakken, og det er da blomstene dukker opp!

En tidlig morgen, da jeg gikk ut i hagen, så jeg plutselig en blomst (uten synlige stilker eller blader) vokse opp fra bakken med en lys lilla farge og en veldig lett, ubeskrivelig duft. Det var tidlig morgen, etter det tidlige høstregnet, og plutselig dukket himmelens og jordens innerste blomst overraskende opp: Timens blomst!

Blomstene er nå lilla og står frem blant urtebrettet.

Regntiden er sesongen for ferskvannsfisk og elvefisk. Når det regner, stiger vannet i elven og på marken, fullt av alluvium og plankton, som er sesongen for fiskens trivsel. Derfor er ferskvannsfisken denne sesongen fet, med myke bein og søtt kjøtt. Tilfeldigvis har det blitt uunnværlig at ferskvannsfiskretter alltid har tidens blomst. Smaken gjør retten mer deilig, sublim og går inn i underbevisstheten.

Krysantemum er ikke hovedingrediensen i en rett, men i regntiden, hvis fiskerettene ikke har denne spesielle ingrediensen, vil retten miste smaken og landsbygdas sjel. Krysantemum brukes til å krydre supper og braisert fisk for å redusere fiskelukten, noe som skaper en helt spesiell aroma. Når krysantemumet er i full blomst, kan folk plukke en hel kurv full av krysantemum, og folk lager mange retter med krysantemum: de lager pannekaker, koker dem, woker dem med hvitløk og dypper dem i fiskesaus og chilipasta...

For folket på landet er bomull nå kongen av krydder til retter laget av ferskvannsfisk. For folket i fjellene har bomull nå den beste plassen i retter laget med elvefisk, kylling, svinekjøtt, storfekjøtt osv. Og til gjengjeld kommer bomull nå til folket i kystområdene og blir det ultimate krydderet til braiserte retter, sur suppe, søt suppe, wokretter med sjøfisk osv.

Blomsten brukes nå som krydder i supper, braisert fisk, wokkede grønnsaker ... og skaper en uforglemmelig og særegen smak.

Bomullsplanten er nå en urteaktig plante, med blomster og blader som ligner gurkemeie, og en krydret ingefærsmak. Blomstene har tynne kronblader, en lys lilla farge blandet med knallhvite, knallgule støvbærere og en sterk duft. Bomullen har lagdelte kronblader som vannhyasinter, omtrent et håndspenn høye, og tar bare noen få dager fra knopp til full blomstring. Når det regner, vil bomullen visne raskere. Hvert år blomstrer bomullen fra den 7. til den 10. månemåneden. Først blomstrer blomstene kontinuerlig, men senere blomstrer blomstene mindre og mindre, og bare bladene er igjen. De unge bladene og knoppene har også en velduftende lukt, så når blomstene er borte, bruker folk bladene til å krydre mat, med en mild duft. Det er merkelig, det ser ut til at bare landet Nau har denne typen blomster.

I årets siste måned begynner bomullen å miste bladene sine og synker ned i bakken. Sommeren etter graver folk opp knollene og koker dem for å spise. Knollene er nå like store som en voksens tommel, diamantformede, buler ut i midten, omtrent 3 cm lange. Kokte knoller har en klissete, søt, duftende og deilig smak. Knollene er kjølige og næringsrike, og kan blandes for å lage en forfriskende drikk på varme soldager.

Sesongen er over, bomullen gjemmer seg nå dypt nede i bakken og venter på at høstregnet skal spire, som om det skulle være etter planen. Og det som spirer opp av bakken er ikke en spire eller et blad, men en blomst!

Hvert år, måned, dag og time, når høstregnet kommer, vil timeblomstknoppene spire opp fra bakken og komme frem. Kanskje på grunn av denne sesongmessige (tids)faktoren kalte folk den timeblomsten.

Bomull vokser ofte i store flekker, klumper og tilstøtende rader. På grunn av denne egenskapen kalles den også bomullsgie. Fordi uttalen til folket her ikke skiller mellom ê/ơ, er lyden «ê» vanskelig å uttale, så de fleste endrer den til «ơ», «quê - quơ», «tê - tờ», «giế - gio»...

I følge forklaringen ovenfor er begge navnene: bong gio eller bong gie, det samme, den samme sterke aromaen og karakteristiske smaken assosiert med den rustikke grønnsaken og fisken, og har gitt mange generasjoner næring til å vokse opp til mennesker. Bong gio blir enda mer spesiell i det moderne liv, fordi den er ren, frisk, vokser mellom jord og himmel, vannes av høstregnet, og skaper en rik smak av hjemlandet.

Blomster har nå blitt minner for mange mennesker fra Nau-landet, som folkesangen: Den som blir Phu Yens svigersønn / Blomster har nå en så duftende aroma som jeg aldri vil glemme / Nau er avhengig av blomstersuppe nå / Våkn opp raskt og legg ned fellen.

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/