Bun Oc – rustikk mat fra Hanoi

[annonse_1]

Bun Oc Hanoi er en populær rett fra Hanoi som er elsket ikke bare av lokalbefolkningen, men også av turister fra hele verden. Bun Oc selges ofte på tradisjonelle restauranter med mange års erfaring, og smaken er spesiell og uforglemmelig.

Det er følelsen av å «glitre» i hjertet hver gang du spiser et mesterverk! Bun oc har mange forskjellige varianter, men den mest populære er fortsatt typen med store, lubne snegler, banan, tofu, skinke, tomater og stekt tofu.

Bun Oc - rustikk mat fra Hanoi - Bilde 1

Bun oc er en favorittrett for mange på grunn av den rike og deilige smaken. En typisk bolle med bun oc vil inneholde hovedingrediensene kraft, sneglekjøtt og vermicelli. I tillegg kan du spise den med topping av hakkede bønner, sneglekaker, reker og rå grønnsaker.

Fremgangsmåten for å tilberede sneglenudelretten er å koke kraften, tilberede sneglekjøttet og de tilhørende ingrediensene, vaske urtene og tilberede alle krydderne. Den vanlige Hanoi-sneglenudelretten må ha en litt sur gjærsmak og ikke være for salt. Når den spises med stekte deigpinner, vil de rå grønnsakene gi en frisk smak, noe som gir en deilig og attraktiv kulinarisk opplevelse for gjestene.

Ingen vet når Bun Oc oppsto, men én ting er sikkert: det er den mest rent vietnamesiske retten blant alle de rent vietnamesiske rettene. Bun Oc stammer fra et bestemt landskap, og fulgte deretter i fotsporene til folket som evakuerte til Thang Long-citadellet og ble en spesialitet.

Hanoi-innbyggere velger ofte snegler som er mindre og tøffere enn andre ferskvannssnegler (vanligvis jackfruktsnegler). For å lage en deilig bolle med vermicelli er det uunnværlig å ha fete og ferske snegler, ikke bløtlagt i risvann for lenge. De velger god vermicelli med tynne og klare nudler. ^[ Bun oc har ikke bare kraft, snegler og tofu som grunnleggende ingredienser, men inneholder også mange typer rå grønnsaker.

Rekepasta og chili er valgfritt, selv om purister som forfatteren Vu Bang fortsatt insisterer på å tilsette dem for en sterkere smak. I boken sin Hanoi's Delicious Dishes kommenterte han:

« Det er en gave som kan sies å ha nådd målet til Hanoi-folkets kunst med deilig mat. Vel, la oss bare sitte og tenke, har det noen gang vært en gave som er så merkelig? Bare det å se kvinnen som bærer varene passere foran øynene mine, jeg lengter allerede etter den, alle kjertlene mine ser ut til å ville løpe amok, og øker stadig spyttproduksjonen min ... »

Bun Oc - rustikk mat fra Hanoi - Bilde 2

Bun Oc Tay Ho har lenge vært kjent som et merke. Ifølge de eldste i landsbyen Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) er det takket være kvalitetssneglene som fanges fra West Lake. Sneglene må være veldig fete og ikke bløtlagte for lenge. Nudlene er valgt fra landsbyen Phu Do i Tu Liem-distriktet, fordi nudlene er veldig små, faste, ikke grøtete, og når de helles med vann, er de fortsatt seige og fleksible, men ikke ødelagte. I tillegg er bun oc i landsbyen Khuong Thuong også ganske berømt.