Sneglenudelsuppe – en rustikk kulinarisk fryd fra Hanoi.

Hanoi sneglenudelsuppe er en populær rett i Hanoi som er elsket ikke bare av lokalbefolkningen, men også av turister fra hele verden. Den selges vanligvis i veletablerte, familiedrevne restauranter, og den unike smaken er uforglemmelig.

Det er den «sprudlende» følelsen i hjertet ditt hver gang du spiser et kulinarisk mesterverk! Sneglenudelsuppe har mange varianter, men den mest populære er fortsatt typen med store, fyldige fylte snegler, sammen med bananblomst, tofu, tomater og sprøstekt tofu.

Sneglenudelsuppe er en populær rett som mange elsker for sin rike og deilige smak. En typisk bolle med sneglenudelsuppe inneholder hovedingrediensene: kraft, sneglekjøtt og nudler. I tillegg kan du legge til toppinger som hakket tofu, snegleburgere, reker og friske grønnsaker.

Trinnene i å tilberede sneglenudelsuppe er, i rekkefølge, å koke kraften, tilberede sneglekjøttet og tilhørende ingredienser, vaske urtene og tilberede alle krydderne. Autentisk Hanoi-sneglenudelsuppe bør ha en forfriskende syrlig smak fra den fermenterte risvinen og bør ikke være for salt. Når den serveres med stekte deigpinner og friske grønnsaker, forsterker den friskheten og gir en deilig og tiltalende kulinarisk opplevelse for gjestene.

Ingen vet nøyaktig når sneglenudelsuppe oppsto, men én ting er sikkert: det er en av de mest autentiske vietnamesiske rettene. Sneglenudelsuppe kom fra et bestemt landlig område, og etter at folk migrerte til hovedstaden Thang Long, ble den en lokal spesialitet.

Innbyggere i Hanoi velger ofte mindre, fastere snegler sammenlignet med andre ferskvannssnegler (vanligvis eplesnegler). For å lage en deilig bolle med sneglenudelsuppe er det viktig med fyldige, ferske snegler som ikke har ligget i bløt i risvann for lenge. De velger nudler av god kvalitet med tynne, gjennomskinnelige tråder. ^[ Sneglenudelsuppe inneholder ikke bare kraft, snegler og tofu som basisingredienser, men også diverse friske grønnsaker.]

Rekepasta og chilipepper er valgfritt, selv om purister som forfatteren Vu Bang fortsatt insisterer på å tilsette dem for en fyldigere smak. I verket sitt «Deilige retter fra Hanoi», observerte han.

« Det er en godbit, man kan si at den har nådd toppen av Hanois kulinariske kunst. Tenk bare på det, hvilken annen godbit kan være så ekstraordinær? Bare det å se kvinnen bære varene sine forbi, og jeg har allerede lyst på den, alle spyttkjertlene mine virker i opprør, og siklingen øker stadig ... »

Tay Ho sneglenudelsuppe har lenge vært kjent og har blitt et merkenavn. Ifølge de eldste i Quang Khanh-området (Quang An, Tay Ho) skyldes suksessen sneglene av høy kvalitet som høstes fra West Lake. Sneglene må være fyldige og ikke bløtlegges for lenge. Nudlene er valgt fra Phu Do-landsbyen i Tu Liem-distriktet fordi nudlene er veldig tynne, faste, ikke grøtete, og forblir seige og elastiske uten å brekke når kraften tilsettes. I tillegg er sneglenudelsuppe fra Khuong Thuong-landsbyen også ganske berømt.

 

TOPPLISTE OVER BERØMTE OG DELIKATE SNAIL NUDLER-RESTAURANTENE I HANOI

1. Ba Luong Snail Noodle Suppe - Khuong Thuong Street 195, Dong Da District, Hanoi

2. Tradisjonell sneglenudelsuppe - 19 Kim Mã Thượng, Cống Vị Ward, Ba Đình-distriktet, Hanoi

3. Bun oc top mo Co Ly - 18 Alley 433 Bach Mai, Truong Dinh, Hai Ba Trung District, Hanoi

4. Bun Oc Suon Co Sau (snegle- og svineribbenudelsuppe) - 354 Bach Mai/ 176 Lac Trung, Hai Ba Trung-distriktet, Hanoi

5. Bun Oc Co Lan - Alley 26 139 Khuong Thuong, Nga Tu So, Dong Da District, Hanoi

6. Bun Oc Co Them - 6 Hang Chai, Hang Ma, Hoan Kiem-distriktet, Hanoi

7. Bun oc cha nem Ba Bay Dang - 31 Vo Chi Cong Street, Nghia Do Ward, Cau Giay District, Hanoi

8. Bun Oc Co Giang - 36 Luong Ngoc Quyen Street, Hoan Kiem District, Hanoi

9. Cô Huês sneglenudlestall -   26 Dang Dung Street, Ba Dinh-distriktet, Hanoi

10. Bun Oc Nham Thin - Phu Tay Ho Street 24, Tay Ho District, Hanoi

Kilde: https://kinhtedothi.vn/bun-oc-net-am-thuc-dan-da-ha-thanh.html