Son La Arabica-kaffe er utviklet langs en flerverdikjede.

Med over 33 600 hektar med kaffeplantasjer og en årlig produksjon på omtrent 37 700 tonn kaffebønner, er Son La for tiden en av de største regionene for dyrking av Arabica-kaffe i landet. Stillet overfor de strenge kravene fra det globale markedet, er Son La, kaffehovedstaden, i sterk overgang fra kvantitet til kvalitet, og beveger seg mot økologisk landbruk, reduserer utslipp og skaper en bærekraftig flerverdikjede.

Kaffedyrkingsområde med partnerskap mellom bedrifter og husholdninger i Chiềng Mung kommune.

Lukket sløyfeproduksjon

I flere tiår har kaffeplanter i stillhet skrevet sin egen jordbrukshistorie i åssidene i Son La-provinsen, takket være det unike klimaet, store døgntemperatursvingninger og næringsrik jord. Son La Arabica-bønner har en mild, forfriskende syre og en dyp sødme som sjelden finnes andre steder.

Til dags dato har provinsen 33 600 hektar med kaffeplantasjer, konsentrert i nøkkelområder på Na San-platået som strekker seg til foten av Pha Din-passet. Imidlertid er æraen med utvikling basert på å utvide arealet for enhver pris for lengst forbi. Stilt overfor bølgen av grønt forbruk gjennomgår Son La sin kaffeindustri en sterk transformasjon, med fokus på å forbedre kvaliteten på kaffebønner, investere i dypforedling, bygge økomerker og etablere tette koblinger fra plantasjer til ferdige kaffeprodukter.

For å oppnå målet om «grønnere» har kooperativer proaktivt spilt en pionerrolle ved å introdusere moderne, miljøvennlige jordbruksprosesser. I Chieng Coi-distriktet er Bich Thao Coffee Cooperative en av pionerenhetene i å bygge et område for kafferåstoff for å redusere utslipp. For tiden har kooperativet 22 medlemmer, som knytter seg til omtrent 1200 husholdninger som produserer 500 hektar lavutslippskaffe og 1500 hektar råstoffareal for bearbeiding og eksport.

Kaffeforedlingslinje til Bich Thao Coffee Cooperative, Hoang Van Thu landsby, Chieng Coi-distriktet.

Nguyen Xuan Thao, direktør for Bich Thao Coffee Cooperative, sa: «Kooperativet anvender VietFarms standarder for lavutslippsproduksjon, reduserer bruken av kunstgjødsel, øker bruken av organisk gjødsel fra kaffebiprodukter og bruker stedegne mikroorganismer for å forbedre jorda. Samtidig implementerer kooperativet en modell for samdyrking av frukttrær og tømmertrær for å øke bunndekket, bevare fuktigheten og beskytte landbruksøkosystemet. De bygger en lukket produksjonsmodell fra anskaffelse, forbehandling, risting og kverning til produktforbruk. Risskall brukes som drivstoff for tørking av kaffe, aske etter brenning brukes som gjødsel for avlinger, og kaffegrut komposteres med mikrobielle preparater for gjenbruk som organisk gjødsel. Denne prosessen bidrar til å redusere innsatskostnader, begrense klimagassutslipp og forbedre kvaliteten på dyrket mark.»

Kooperativets modell med samdyrking av frukttrær og tømmertrær i kaffeplantasjene har gitt en dobbel fordel: det øker bunndekket, bevarer jordfuktigheten, beskytter landbruksøkosystemet mot klimaendringer og gir bøndene en ekstra inntektskilde. Resultatene av denne bærekraftige tenkningen er tydelige i tallene. I avlingsåret 2025–2026 bearbeidet kooperativet omtrent 4000 tonn grønne kaffebønner, hvorav 95 % av produksjonen ble eksportert direkte til krevende markeder som EU, Japan og Sør-Korea. Kooperativets inntekter nådde over 105 milliarder VND, noe som hjalp medlemmene med å oppnå en gjennomsnittlig inntekt på over 185 millioner VND per år.

Forbedre spesialkaffe

Ara-Tay Coffee Cooperative, som ligger i Muong Chanh kommune, har valgt å erobre spesialkaffesegmentet. Med 14 medlemmer som dyrker 50 hektar og garanterer produktsalg til over 300 husholdninger i regionen, fokuserer Ara-Tay intenst på kvalitetskontroll ned til minste detalj. I fruktfasen besøker kooperativmedlemmene hver gård direkte for å veilede bøndene i proaktiv regulering av vanning, tilskudd med biologiske næringsstoffer og sikker bekjempelse av skadedyr og sykdommer. Ved høsting implementeres standarden om å "kun plukke modne røde kirsebær" strengt for å sikre optimalt sukkerinnhold i frukten, egnet for avanserte bearbeidingsmetoder.

Bich Thao Coffee Cooperative i Chieng Coi-distriktet produserer kaffe ved hjelp av en prosess som reduserer miljøutslipp.

Fru Cam Thi Mon, direktør for Ara-Tay Coffee Cooperative, uttalte begeistret: «Takket være å mestre teknologi og effektiv kontroll av innsatsfaktorer, har vi utviklet fire hovedproduktlinjer: Naturlige grønne kaffebønner, malt kaffe, honningkaffe og kascara-te laget av modne fruktskall. Blant disse har Aratay Coffee stolt mottatt OCOP 4-stjerners sertifisering.»

Ara-Tay nøyer seg ikke med manuelle styringsmetoder, men fremmer digitalisering, anvender informasjonsteknologi i produksjonsstyring og bruker QR-koder for å gjøre det enkelt for forbrukerne å spore produktenes opprinnelse. I 2025 har kooperativet som mål å selge over 80 tonn ferske kaffebær, over 12 tonn grønne kaffebønner og mange bearbeidede produkter i henhold til innenlandske bestillinger og for eksport til Sør-Korea og Japan. Etter fradrag av utgifter forventes inntektene å overstige 2 milliarder VND. Det er verdt å merke seg at kooperativet har tre spesialkaffeprodukter som vil bli anerkjent under Vietnam Specialty Coffee-kunngjøringsseremonien organisert av Buon Ma Thuot Coffee Association i Dak Lak -provinsen i slutten av april 2026.

Å bygge et økosystem

Ved å trekke på suksessen til banebrytende kooperativer og utforme en langsiktig strategi, fokuserer provinsen vår på å bygge et flerverdibasert kaffeøkosystem, fra produksjon og foredling til forbruk, knyttet til turisme, tjenester og en lavkarbonøkonomi. Målet innen 2030 er å opprettholde omtrent 35 000 hektar med kaffe, utvide arealet med spesialkaffe til nesten 6000 hektar; og sikre at over 80 % av det høstede kaffearealet oppfyller bærekraftige sertifiseringer som RA, 4C, GAP og økologisk, og tildeles planteområdekoder for sporbarhet.

Medlemmer av Bich Thao Coffee Cooperative i landsbyen Hoang Van Thu i ​​Chieng Coi-distriktet høster kaffe.

Innen 2030 har provinsen som mål å redusere klimagassutslippene i kaffeproduksjonen med minst 15 % og etablere høyteknologiske kaffedyrkingsområder knyttet til turisme og tjenesteutvikling. For å realisere dette målet fokuserer provinsen på å instruere lokaliteter til å implementere et program for å gjenplante aldrende kaffeplantasjer med nye, høyavkastende varianter som er godt tilpasset klimaendringer. Samtidig er en storstilt kampanje i gang for å digitalisere data om kaffedyrkingsområder. Dette regnes som et viktig «pass» for å hjelpe Son La-kaffe med å overvinne nye internasjonale handelsbarrierer, spesielt EUs avskogingsforordning (EUDR).

I en kommentar om kaffeindustriens fremtid understreket Vuong Van Hai, styreleder i Son La Coffee Association: «Det nåværende eksportmarkedet krever ikke bare produktkvalitet, men også åpenhet om opprinnelse, reduserte utslipp og miljøvern. Derfor er det viktig å utvikle kaffe i en økologisk retning, bygge bærekraftige råvareområder og øke graden av dypforedling for å øke verdien av Son La-kaffeindustrien.»

Medlemmer av Ara-Tay Coffee Cooperative i Muong Chanh kommune markedsfører OCOP-produkter på messer for markedsføring.

Å fokusere på å bygge et flerverdibasert kaffeøkosystem vil hjelpe kaffebønder i provinsen vår til å bli stadig mer velstående på egen jord. Spesielt vil det styrke og bekrefte Son La-kaffemerket i både innenlandske og internasjonale markeder.

Kilde: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html