Kyllingcurry med fersk melk

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan nettavis, Ninh Thuan nett, oppdateringer, nettavis, Ninhthuan, Ninh Thuan, Ninh Thuan-landsbygda, Ninh Thuan-hjemlandet, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, siste nytt, nyheter, næringsliv, aktuelle saker, Vietnam, kjernekraft, økonomi, nyheter, kultur, sport, fotball, stjerner

Ingredienser: 1 frittgående kylling (ca. 1 kg); 300 ml fersk melk; 3 poteter; 2 søtpoteter; 1 løk; 1 gulrot; 2 friske sitrongressstilker; 1 pakke indisk karripulver; 2 ss maisenna; 1 fedd hvitløk; 2 sjalottløk; diverse krydder: salt, pepper, krydderpulver, matolje, MSG...

Instruksjoner: Rens kyllingen grundig etter kjøp. Gni grovt salt over hele kyllingen og skyll den med vann. Deretter fjerner du beinet fra kyllingen, skjærer den i biter og legger den til side. Skill kyllingbein, hals og vinger.

Legg kyllingen i skiver i en bolle, tilsett deretter 1/3 teskje pepper, 1 teskje krydderpulver, 1 teskje karripulver, 1/3 spiseskje salt, 1 teskje sukker, sjalottløk og 1 teskje maisenna. Bland godt med spisepinner og la det marinere i omtrent 30 minutter slik at kyllingen absorberer smakene.

Skrell og vask gulrøttene, og skjær dem deretter i skiver. Skrell og vask løken, og hakk den deretter fin. Skrell og vask potetene og søtpotetene, og skjær dem deretter i 5 cm store firkanter. Skrell hvitløken og sjalottløken, knus dem og hakk dem deretter fin. Skrell de ytre lagene av sitrongresset, vask det, knus det, skjær det i biter og bind dem sammen.

Varm en panne på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje og varm den opp til det koker. Tilsett deretter kyllingen og stek den kort. Rør med spisepinner for å hindre at kyllingen brenner seg. For en fyldigere smak kan du smake og justere krydderet etter din smak.

Deretter lager du en kjele med ca. 1,5–2 liter vann. Tilsett sitrongress, kyllingbein, vinger og halser, og kok opp. Skum av skummet ofte for å holde kraften klar. Etter at kraften har kokt i ca. 5 minutter, tilsetter du kyllingkjøttet. La det småkoke på lav varme i ca. 20 minutter til kyllingen er mør. Når vannet begynner å småkoke, tilsetter du poteter, søtpoteter og gulrøtter, koker opp, og tilsetter deretter frisk melk. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter før du slår av varmen. For å tykne kyllingcurryen med melk, tilsetter du 1 teskje maisenna i ca. 3–5 minutter før du slår av varmen.

PP

Kilde: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm