Slik lager du deilig, klart geléaktig kjøtt til Tet-brett

(Dan Tri) - Gelékjøtt er en deilig rett som passer godt til vintermåltider. Gelékjøtt er også uunnværlig i Tet-fester fordi det er en tradisjonell rett for vietnamesere.

Kjøtt i gelé er en kjent rett, men mange er redde for å tilberede den fordi de er redde for å kaste bort tid og krefter. Prøv å bruke den enkle, lettlagede oppskriften på kjøtt i gelé nedenfor for å få flere deilige retter til familiemåltider og Tet-brett.

Ingredienser til koking av kjøttgelé - Utbenet svinelår 300 g - Griseøre 200 g - Griseskinn 100 g - Gulrot: 1 - Shiitakesopp 50 g - Sjalottløk, ingefær - Krydder: Sukker, MSG, salt, krydderpulver, sort pepper, hvit pepper, fiskesaus, matolje.

Slik lager du kjøttgelé - Vask svineløken med fortynnet saltvann - Gni griseøret med salt, eddik og sitron, og vask det deretter - Sett en kjele med vann på komfyren, tilsett sjalottløk og ingefær, og kok opp. - Blancher griseøret og svineløket i ca. 5 minutter, slå av komfyren, ta det av og la det ligge i bløt i en bolle med is. - Skjær deretter svinekjøttet i biter, og griseøret i strimler. - Mariner kjøttet med 3 spiseskjeer fiskesaus, 1 teskje krydderpulver og 1/3 teskje malt pepper i ca. 30 minutter. - Sett kjelen på komfyren, tilsett 1 spiseskje matolje til oljen er varm, tilsett løken og stek til den dufter. - Tilsett deretter det marinerte kjøttet og stek under omrøring til kjøttet er fast og velduftende. - Tilsett 1 liter kokende vann i kjelen og kok i ca. 20 minutter til kjøttet er mørt - Tilsett deretter shiitakesopp, skogsopp og gulrøtter og kok i ytterligere 10 minutter. - Skum av skummet ofte under kokeprosessen for å gjøre vannet klarere.

- Smak til med krydder og slå av komfyren. - Legg de utskårne gulrøttene i bunnen av bollen. - Legg det stekte kjøttet i en bolle eller form og la det avkjøles. Merk når du koker kjøttgelé - I kaldt vintervær vil kjøttet stivne som gelé etter bare 2 timer. - Hvis været er varmt, kan du vente til kjøttet er avkjølt og deretter sette det i kjøleskapet. - Når du spiser, snu bollen med kjøttgelé opp ned på en tallerken, så har du en pen bolle med kjøttgelé.

Bilde: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm