Vær forsiktig med trenden på sosiale medier: Kappløp mot søte bambusskudd som «mukbang», vær forsiktig ...

I det siste har det blitt mange følgere på sosiale nettverk av videoer (mukbang) med søte bambusskudd. Mange helseeksperter sier imidlertid at det vil være skadelig å spise for mye av denne typen bambusskudd hvis de ikke tilberedes riktig.

Ifølge de virale klippene kjøpte en liten gruppe mennesker i utgangspunktet søte bambusskudd for å spise og uttrykte følelsene sine på sosiale nettverk: Bambusskuddene har en distinkt søt smak, er mer deilige og lettere å spise enn vanlige bambusskudd ... Derfra ble det skapt en "bølge" som fikk mange til å skynde seg å "jake" og kjøpe dem for å oppleve. Det er verdt å nevne at mange ikke bare "spiser for å vite", men også spiser en stor mengde søte bambusskudd på én gang og viser dem frem på sosiale nettverk.

Mange klipp på sosiale nettverk sprer trenden med å spise bambusskudd.

Foto: Skjermbilde

Risiko for forgiftning, nyrestein

Ifølge doktor Le Ngo Minh Nhu, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Campus 3, inneholder ferske bambusskudd vanligvis et naturlig giftstoff kalt cyanogent glykosid, som kan omdannes til hydrocyansyre (HCN) - en sterk gift. Hvis de ikke bearbeides riktig eller det spises for mye bambusskudd, kan følgende problemer oppstå:

Cyanidforgiftning : Symptomer inkluderer hodepine, svimmelhet, kvalme, pustevansker og til og med koma (sjeldent, men farlig).

Kalsiumtap : Oksalsyre i bambusskudd kan kombineres med kalsium for å danne uløselig oksalat, som lett kan forårsake nyrestein hvis det spises regelmessig og uten nok vann.

Forårsaker oppblåsthet og fordøyelsesbesvær på grunn av høyt fiberinnhold hvis det spises i overkant.

Legemiddelinteraksjoner : Noen komponenter i bambusskudd kan forstyrre blodtrykket eller medisiner mot skjoldbruskkjertelen.

Slik tilbereder du og doserer du når du spiser søte bambusskudd

Derfor råder Dr. Minh Nhu alle til å nøye forberede bambusskudd før bruk:

• Kok bambusskudd minst 1–2 ganger i kokende vann, og bytt vann mellom koketidene.
• Åpne lokket på kjelen når det koker, slik at den giftige gassen slipper ut.
• Legg kokte bambusskudd i bløt i rent vann i 1–2 timer eller over natten for å fjerne eventuelle gjenværende giftstoffer.
• Ikke spis rå bambusskudd som ikke er gjennomkokt, spesielt ikke nyplukkede unge bambusskudd.
• Unngå å bruke bambusskudd som er ødelagte, råtne eller har en merkelig lukt eller uvanlig farge.

«For å sikre helsen når man spiser bambusskudd, er den anbefalte trygge grensen omtrent 50–100 g kokte bambusskudd per dag (tilsvarer 1–2 små boller). For friske mennesker er det en rimelig mengde å spise bambusskudd 2–3 ganger i uken. Å spise for mye kan forårsake oppblåsthet, fordøyelsesbesvær eller absorpsjon av overflødige giftstoffer hvis det ikke tilberedes riktig», sa Dr. Minh Nhu.

Kok bambusskudd minst 1–2 ganger i kokende vann, og bytt vann mellom koketidene.

Foto: AI

Hva er effektene av å spise søte bambusskudd?

Søte bambusskudd er den unge delen av bambusplanten. De har en litt søt, sprø og lettspiselig smak, og brukes ofte i mange tradisjonelle retter. I følge tradisjonell medisin og moderne ernæring gir søte bambusskudd mange helsefordeler:

Rik på fiber : Bambusskudd inneholder et høyt fiberinnhold, som bidrar til fordøyelsen, forebygger forstoppelse og kontrollerer blodsukkernivået.

Lavt kaloriinnhold : Svært egnet for de som er på slankekur og har vektkontroll.

Tilførsel av mikronæringsstoffer : Bambusskudd inneholder kalium, kalsium, jern og mangan, som bidrar til å styrke immunforsvaret og forbedre nerve- og muskelfunksjonen.

Antioksidanter : Noen forbindelser i bambusskudd har betennelsesdempende egenskaper, som bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft.

Kolesterolsenkende støtte : Studier viser at bambusskudd kan bidra til å redusere dårlig kolesterol (LDL) i blodet.

Selv om bambusskudd har mange dokumenterte effekter, bør følgende personer også være forsiktige når de bruker dem:

Gravide kvinner : På grunn av risiko for forgiftning og fordøyelseseffekter.

Barn under 2 år : Fordøyelsessystemet er ikke fullt utviklet og utsatt for absorpsjonsforstyrrelser.

Personer med en historie med nyrestein : Bambusskudd kan øke risikoen for oksalatavleiringer.

Personer med magesykdom, kolitt : Bambusskudd inneholder mye råfiber som kan irritere tarmslimhinnen.

Personer med gikt : Noen typer bambusskudd kan øke puriner, noe som forverrer tilstanden.

Kilde: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm