Imidlertid vet ikke alle hvordan man skal bearbeide MSG-planten på en måte som fjerner giftstoffene den inneholder.
Hva er den riktige måten å spise grønnsaker med MSG på?
Grønnsaker som inneholder MSG må gjennomkokes før konsum, ellers kan det oppstå forgiftning. Rå blader og unge stilker inneholder cyanid – en svært giftig gruppe kjemikalier som hemmer cellenes evne til å utnytte oksygen. Koking eller woking i minst 15 minutter, tilberedt ved høye temperaturer over lengre tid, er nødvendig for å fullstendig ødelegge giftstoffene.
Ikke spis dem rå eller press juice fra dem. På grunn av deres giftige natur, sørg for at de kokes i 15 til 20 minutter (eldre blader krever lengre koketid). Legg de vaskede bladene i kokende vann uten å dekke til, ta dem deretter ut, sil av og kast det kokende vannet.
Ikke kok MSG i aluminiumsgryter, da dette kan forårsake en kjemisk reaksjon, som potensielt kan føre til diaré og andre forgiftningssymptomer. Det er best å bruke gryter i rustfritt stål, keramikk eller non-stick-belegg for å tilberede MSG på en trygg måte.
Urten *Moringa oleifera* har små torner på bladstilkene; bruk derfor hansker når du plukker og vasker den for å unngå hudirritasjon.
Grunnleggende trinn for å tilberede og avgifte MSG-holdige grønnsaker.
Vask og hakk: Skyll bladene grundig under rennende vann, fjern de seige, gamle stilkene, og hakk deretter bladene fint.
Koking (avgiftning): Legg grønnsakene i en kjele med kokende vann og la det koke kontinuerlig i 15 til 20 minutter. La lokket stå åpent mens du koker, slik at giftstoffer kan slippe ut mer effektivt.
Siling av grønnsakene: Bruk en sil til å fjerne bladdelene på grønnsakene og la dem renne av.
Planten kjent som «mì» (MSG) har blader som ligner papayablader, og når den spises, smaker den søtt som MSG. Den inneholder mange næringsstoffer, spesielt vitaminer.
Vannet som brukes til å koke den kinesiske persilleplanten er rikt på vitamin C og mineraler. Du kan spare det for å drikke det som te eller bruke det som kraft til supper etter å ha kokt i den nødvendige tiden. Merk at dette er vannet fra andre koking.
Måter å tilberede MSG-planten på
Wokkede MSG-blader med egg (tradisjonell stil): Fres finhakket løk i varm olje til den dufter. Tilsett kokte og finhakkede MSG-blader og rør godt. Hell i sammenpiskede egg og stek til eggene stivner.
Matlaging av supper og gryteretter: Tilsett blancherte persilleblader i kyllingsupper, grønnsakssupper eller gryteretter med svinekjøtt.
Kok opp og krydre: Etter 20 minutter, fjern bladene og server med smeltet smør, salt eller varm olje.
Stek hvitløk og løk: Varm olje eller smør i en panne. Tilsett rikelig med finhakket hvitløk, hakket løk og noen hakkede tomater og rør til det dufter. Tilsett de kokte MSG-bladene og rør raskt over høy varme i 2 minutter. Krydre med salt og sort pepper.
Lage fyllet til tamales (meksikansk rett): Mayaene blandet ofte hakkede kokte taroblader med maismel for å surre dem rundt et fyll av egg, tomatsaus og gresskarkjerner for å lage de tradisjonelle tamales Dzotobichay.
Kremet suppe i mayastil: Bland kokte persilleblader med grønnsaksbuljong, løk og hvitløk i en blender til en jevn masse. Hell suppen i en kjele, tilsett melk eller kremfløte og varm opp. Smak til med salt og pepper for å lage en kremet, smaragdgrønn suppe.
Gryteretter, karriretter eller pastaretter: Fordi urten MSG ikke lett går i stykker når den kokes over lengre tid, er den ideell for gryteretter, karriretter eller pastasauser. Den absorberer kraften veldig godt og blir utrolig smakfull.
Chaya-juice (ananas-sitron-smoothie): Selv om yamsblader må kokes før konsum, blander folk i Yucatán-regionen i Mexico fortsatt en veldig liten mengde friske yamsblader (ca. 1–2 blader) med sitronsaft, ananas og is for å lage en forfriskende drikk. Sitronens surhet bidrar til å redusere noe av giftigheten; denne metoden anbefales imidlertid ikke og bør unngås av hensyn til personlig sikkerhet.
Kilde: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-nhu-the-nao-169260524143756439.htm
Kommentar (0)